Omul de putere în vârstă

Numărul de persoane în vârstă este în continuă creștere în lume. În același timp, 90% din aceste boli în vârstă care suferă de organe interne. Dieta nesanatoasa - una dintre cauzele perturbări în activitatea multor organe și sisteme la vârstnici. Pentru informații cu privire la nutriție cum să fie organizată a persoanelor în vârstă, spune profesorul Yu Baranowski.

Este necesar să se facă distincția între îmbătrânire fiziologică și vârstă înaintată în oameni sănătoși, și patologică, îmbătrânirea prematură, care este complicată de boli. Chiar și la vârsta fiziologică, există schimbări și starea metabolică a organelor și sistemelor. Cu toate acestea, prin schimbarea naturii puterii poate afecta metabolismul și adaptarea și posibilitățile compensatorii ale organismului și, astfel, au un impact asupra ritmului și direcția procesului de îmbătrânire. Imbatranirea prematura apare din cauza efectelor adverse asupra organismului de factori: lung stres psiho-emoțional, activitate fizică scăzută, probleme de mediu ecologic, precum și fumatul, abuzul de alcool, droguri. Dis de imbatranire persoanele care sufera de obezitate, tulburări endocrine, și altele.

În procesul de imbatranire umane sunt reduse activitatea funcțională a compartimentelor digestive: a aparatului masticator, esofag, stomac, pancreas, ficat, intestine. Ca urmare a unor perturbații deglutiție, deteriorat trecerea proces alimentelor prin esofag, alimentul este lung întârziat în cavitatea stomacului, determinând generarea crescută a gazelor cu o creștere râgâială și presiune în stomac, există o digestie incompletă de proteine, grăsimi, carbohidrați, și, prin urmare, o deficiență cronică de nutrienți esențiali și tulburări metabolice procese în organe și țesuturi, hypovitaminosis, tulburări de imunodeficiență multe funcții ale corpului. Caracteristic dezvolta dysbacteriosis intestinului, creșterea constipație, absorbția substanțelor nocive pentru organism, care nu are timp să dezarmeze afectarea florei bacteriene intestinale.

Aceste schimbări în activitatea sistemului digestiv la persoanele în vârstă se dezvoltă lent, natura de stilul de viață al persoanei în vârstă tânără și mijlocie depinde de ceea ce tonurile de corpul său, fie la îmbătrânirea timpurie, sau formarea ulterioară (întârziată), procesul de îmbătrânire.

Principiile importante ale regimului de persoanele în vârstă sunt mese regulate de mâncare, cu excepția intervalelor lungi între acestea, cu excepția mese grele. Acest lucru asigură o digestie normală și previne supratensiunilor toate sistemele organismului implicate în asimilarea nutrienților. 4 mese recomandate în modul zi timp de noapte, este de dorit utilizarea de băuturi din lapte sau legume crude și fructe. La recomandarea medicilor este posibil să se includă zile de repaus alimentar (brânză de vaci, chefir, legume, fructe), dar nu a infometare completă.

Pentru persoanele sanatoase in varsta nu sunt alimente interzise și feluri de mâncare, dar numai mai mult sau mai puțin preferat. Inadmisibile hobby una sau grup de produse alimentare, precum și trecerea persoanelor în vârstă cu obiceiurile alimentare pe o strictă.

Numeroase observații indică faptul că cele mai multe dintre persoanele în vârstă să mănânce în mod corespunzător. Un număr tot mai mare de oameni care sunt supraponderali, iar acest lucru este un factor de risc major pentru progresia aterosclerozei, hipertensiunii, colecistită și litiază biliară, diabet, gută și diateză de acid uric, artrita, precum și alte modificări ale sistemului musculo-scheletice. În prezent, în dieta este dominată de produsele alimentare care conțin grăsimi animale. Carnea este consumată în cantități mult mai mari decât cele de pește. excesul de făină aparentă și alimente care conțin zahăr. În același timp, legume, fructe, ierburi, ulei vegetal vin în cantități limitate.

În expedient în vârstă și senilă oarecum reduce rata de proteine la 1 g per 1 kg de greutate corporală. Cu toate acestea, este important de remarcat faptul că persoanele în vârstă nu pot tolera deficit semnificativ de proteine in dieta. Este important să se asigure o proporție optimă între proteine vegetale și animale în dieta de 1: 1. În acest caz, numărul de proteine animale trebuie preferate proteine de pește, produse lactate și consum limită de carne și produse din carne. De dorit de 1-2 ori pe săptămână pentru a aranja zile de repaus alimentar, în timp ce în restul zilelor de utilizare o dată vasul de carne dieta (100 g ca un produs finit). De preferință, se prepară mâncăruri fierte. Cel mai util este un pește râu (biban, știucă, crap) și pește marin - soiuri de cod. Cantitatea de pește din dietă trebuie adus la 75 g pe zi.

Cu lapte de tolerabilitate bună ar trebui să fie prezente în dieta persoanelor în vârstă (300-400 g pe zi). produse lactate în special utile - iaurt, iaurt, acidophilus. Efectul lor benefic se datorează în principal prezenței bacilului acidului lactic susținerea compoziției normale a microflorei intestinale, care împiedică dezvoltarea proceselor de putrefactie in intestin si imbunatateste functia antitoxica a ficatului. Consumul zilnic recomandat de 200 de grame de iaurt sau alte produse lactate fermentate, este mai bine seara, înainte de a merge la culcare poate fi adăugat la iaurt 1 lingura de ulei vegetal, amestecand bine.

O persoană în vârstă își poate permite un 2-3 oua pe saptamana, este mai bine fierte sau ca o omleta, sau ca o completare la feluri de mâncare.

Proteinele vegetale trebuie să fie jumătate din proporția de aportul de proteine. Deoarece leguminoasele prost tolerate, cauzând flatulență, eructații, arsuri la stomac, apoi se adaugă la dieta numai mazăre sau fasole ca o garnitura in cantitati mici. Deoarece cerealele sunt cele mai utile hrișcă și ovăz crupelor. Se adaugă la acest terci de lapte le aduce mai aproape de compoziția optimă de aminoacizi. Cu buna rezistenta in dieta includ mei și terci de orz. Fig datorită limitei sale de acțiune de fixare. Sursa de proteine vegetale este pâinea. pâine de secară pe o compoziție mai cuprinzătoare de aminoacizi. În cazurile în care pâinea de secară provoacă arsuri la stomac sau alte simptome de dispepsie, este mai bine să folosiți sub formă uscată. Pâine din făină de grâu, făină sau tărâțe, promovând mișcarea intestinului, îmbunătățirea activității motorii, nu dă disconfort. Se recomandă să mănânce până la 300 de grame de pâine pe zi, din care jumătate este norma - în detrimentul de tărâțe de porumb, cereale integrale sau secară.

Cantitatea de grăsime în dieta persoanelor în vârstă ar trebui să fie moderată. Aceasta stabilește o limită la cantitatea de grăsime din dieta - 70-80 g, iar persoanele cu vârsta peste 75 de ani - 65-70 g Acest lucru ar trebui să crească cota de uleiuri vegetale de până la jumătate din cantitatea totală de grăsime. Cu un deficit de uleiuri vegetale pot fi formate de ficat „gras“, cu aceste tipuri de tulburări ale metabolismului. Uleiurile vegetale au antioxidant, acțiune coleretic și purgativ, și, de asemenea, sunt o sursă de grăsimi polinesaturate. Printre locul principal de grăsimi animale ar trebui să ia untul ca fiind cel mai ușor de digerat si bogat in vitamina A. 15 g de recomande unt pe zi (inclusiv alimente gătite), adăugând direct înainte de a servi feluri de mâncare pe masă. substanțe interzise sau restricționate, bogate în colesterol și vitamina D (gălbenușul de ou, creier, ulei de pește, icre de pește, organe interne de animale, carne grase și pește gras, șuncă, smântână, chifle, smântână, smântână și alte produse lactate bogate în lipide).

Cantitatea de carbohidrati ar trebui să limiteze, de asemenea, (aproximativ 300 grame pe zi) - în principal din cauza zaharuri simple și dulciuri, în timp ce legume, fructe și cereale trebuie să fie suficiente: o cantitate în exces de zahăr sau alte produse care conțin carbohidrați simpli pot conduce la activitatea de supratensiune a pancreasului, pentru a promova dezvoltarea diabetului zaharat, au un impact negativ asupra ficatului și a funcției tractului biliar. Persoanele în vârstă se recomandă să nu consume mai mult de 30-50 de grame de zahăr și dulciuri de zi cu zi. Se utilizează de preferință fructe, boabe sau miere, care constau în principal din fructoză zahăr.

cantitatea de lichid în regimul alimentar al persoanelor în vârstă trebuie să se conformeze nevoilor fiziologice - 1,5 litri pe zi. Recomandat sucuri, băuturi din fructe, solduri bulion, ceai slab cu lapte și lămâie. Este recomandabil să se evite cafeaua tare sau ceai, dar cei care sunt utilizate pentru aceste băuturi în timpul vieții lor, pentru a le lipsi complet nerezonabile. Poate fi recomandabil să se bea cafea de cicoare sau lapte, nu mai mult de 1 ceasca pe zi; ceai - cu lamaie sau lapte. O cerință esențială pentru alegerea alimentelor și a metodelor de preparare. Ar trebui acordată prioritate produselor și feluri de mâncare, care sunt ușor digerate și absorbite ușor de carne în formă tăiată, pește, brânză de vaci; legume - sfecla, morcovi (proaspete, sărăcăcios), suc de fructe, dovleac, conopidă, roșii, cartofi, piure; de fructe - tot felul de fructe dulci și fructe de pădure, fructe citrice, mere, coacăze negre, afine. Varza ar trebui să fie limitată în dieta, deoarece îmbunătățește procesul de fermentație. Nu este recomandat pentru persoanele în vârstă să abuzeze de condimente. Puteți adăuga hrean, o cantitate mică de usturoi.

Are o valoare a temperaturii produsului alimentar, acesta trebuie să fie nici prea cald, nici prea rece. Dieta persoanelor în vârstă ar trebui să fie prezent oricare dintre produsele nu este recomandată excluse din dieta, alimentele preferate și să le înlocuiască cu alimente pe care oamenii nu au încercat.