nutria carne proprietăți și contraindicații de vindecare

Dintre soiurile comestibile de produse din carne, nutria carne ocupă aproape ultimul loc, în ciuda faptului că în anul 1961 a fost castor de mlaștină recunoscută oficial ca fiind adecvat pentru utilizare ca un produs alimentar dietetic. nutria de reproducție comercial are drept scop de a produce nu numai o blănuri scumpe, rafinate, dar, de asemenea, carne dietetice de înaltă calitate. În America de Sud, unde a început mai întâi să intre în produsele alimentare dieta de carne nutrie este destul de comună, iar în țările europene este considerată o delicatesă adevărată.

carne nutria Proprietăți

O proprietate unică de carne de șobolan de apă este cea mai mare cantitate de proteină în comparație cu alte tipuri comune de produse din carne.

Nutryatina extern similar cu carne de iepure, dar are propria aroma și gustul său unic

carne de nutrie în aparență se apropie de carne de vită - are o culoare roșie bogată și gust amintește de pui și iepure. În cazul în care apa de șobolan care trăiesc în condiții naturale de rezervor, carnea are un miros de pește ușor perceptibil și gust. Nutria au crescut în condiții de pepinieră, astfel încât nu există nici un gust.

Straturile de grăsime în nutryatine distribuite uniform, ca și venele înguste între țesutul muscular, ceea ce îi conferă o moliciune specială și suculență în timpul gătitului. În acest caz, carnea este ușor de digerat și este prelucrat în corpul uman, aceasta nu dă impresia de satietate.

Printre nutryatina gourmet americane și europene recunoscute ca o delicatesă specială și utilizate în hrana dietetice

Vitamine, proteine și grăsimi în nutryatine

Compoziția chimică a 100 grame (fără grăsime interior și organe) este după cum urmează:

Datorită setului bogat de aminoacizi și apă minerală șobolan furnizor de carne este esențial pentru materialul corp

Nutritiv și rare complex de vitamine pentru a se asigura nutrievom sale carne pozitivă, inclusiv proprietățile terapeutice.

Important! În nutria crescătoriilor industriale și casnice aproape niciodată folosit hormoni și factori de creștere pentru recrutarea rapidă a masei musculare. Acest factor face carne mlaștină castor destul de sigur, spre deosebire de pui de carne, de exemplu.

proprietăți și contraindicații de vindecare

Orice carne este poziționat ca un „greu“ un produs pentru o usvoivanie complet, care are o cantitate substanțială de energie. Spre deosebire de alte produse din carne care conțin o proporție semnificativă poli- nutria și acizi grași mononesaturați - oleic și linoleic - implicate activ în procesele metabolice. Acest factor face ca șobolanul de apă de carne ușor de digerat chiar și pentru persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv.

In ciuda beneficiilor clare, nu este recomandat să mănânce pe zi, mai mult de 220 de grame nutryatiny

Proprietatile curative ale nutria carne au confirmat experți și sunt după cum urmează:

Nutryatina ajută la dizolvarea depozitelor de colesterol și întărirea pereților vasculari

La mijlocul anilor '70 au fost efectuate studii Institutul krolikovodchestva dând motive pentru a concluziona cu privire la avantajele utilizării cărnii în prezența unei multitudini de boli nutrie. Regulate includerea sa în dieta este în măsură să furnizeze următoarele efecte terapeutice:

scădere constantă a colesterolului și întărirea mușchiului inimii;
scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea permeabilitatea vaselor de sânge, pereții lor de întărire;
recuperarea starea mentală și emoțională în situații și de întreținere a sistemului nervos stresante;
îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal, eliberarea de gastrita (la pH scăzut).

Există vreun rău de la consumul de carne nutria? Categoric se poate concluziona că includerea în dieta de zi cu zi a produsului alimentar de nutrienți și nu este în măsură să aducă consecințe negative. Există doar o singură restricție pentru utilizarea în produsele alimentare a produsului - la aciditate ridicată a stomacului ar trebui să fie adăugate la carnea de meniu nutrii cu precauție. În ciuda tuturor proprietăților valoroase ale cărnii mlaștină castor, trebuie adăugat la meniul din timp în timp - utilizarea de zi cu zi, în cantități mari poate contribui la agravarea gutei la pacienții care suferă de tulburări ale metabolismului sare.

nutrie grăsime diferă cel mai scăzut punct de topire

Fat nutrie - există un beneficiu?

De obicei, atunci când sunt utilizate în produsele alimentare din carne, dieteticienii recomanda insistent eliminarea de grăsime și să mănânce doar o parte slabă. Cu toate acestea, având în vedere nutria, chiar grăsime ei - un produs util cu proprietăți de vindecare. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea de șobolan apa începe să se topească la o temperatură de 27-28 de grade, care este aproape de două ori mai mică decât în alte soiuri de grăsime din carne.

grăsime Nutrievy crește circulația sângelui în țesuturi, promovează vindecarea rapidă a fracturilor

Eating tipuri de înaltă topire grăsimi animale - o cauză comună a nivelurilor ridicate de colesterol și apariția patologiilor vasculare. Un nutria gras, ușor care trece în stare lichidă, conține o cantitate considerabilă de acizi nesaturați (oleic, linoleic, linolenic), care poate reduce formarea de placi de colesterol. Acizii grași polinesaturați nu sunt produse de organismul uman, precum și lipsa lor de un efect negativ asupra stării vaselor de sânge și inima.

rețete tradiționale folosind nutria grăsime

carne Nutrievoe alimente pentru copii

De înaltă calitate dietetice nutryatiny oferă o bază pentru utilizarea acestuia în alimentația copiilor mici. În plus față de complexul exclusiv de vitamine esențiale și oligoelemente incluse în compoziția sa, carne de șobolan de apă are plin hipoalergenic.

Pornind de la 7-8 luni pot fi introduse carne nutrie în regimul alimentar al copilului

Pentru copiii sub introducerea recomandată în vârstă de un an de alimente complementare, incepand cu data de vițel. De îndată ce copilul se adaptează la noul produs, este recomandabil să adăugați zilnic carne sau meniul nutrii. Treptat, puteți adăuga și organe de șobolan apă - ficat, inimă.

Pentru a utiliza carnea nutrii în alimentația copiilor trebuie să respecte următoarele reguli:

cumpăra carne numai în fermele auditate sau magazinele de specialitate, acordând o atenție la prezența obligatorie a unui certificat sanitar-veterinar;
Pentru a evita infectarea, giardioza, trichineloză, și pentru a preveni utilizarea de carne de rozătoare sălbatice și necesare pentru a efectua un tratament termic pe termen lung.

Carnea are o structură moale nutria

carne nutria are o structură delicată, dar pentru copii este cel mai bine fiarta, măcinare cu o mașină de tocat sau blender. O cantitate semnificativă de proteine și un nivel ridicat de fier si carnea nutria este extrem de util pentru un corp tot mai mare. În cazul în care copilul nu este marcat sunteți hipersensibil la acest produs, asigurați-vă că pentru a adăuga la feluri de mâncare din meniul de nutrievogo carne.

Amintiți-vă! Numărul nutryatiny în meniu pentru copii nu trebuie să depășească de la 75-100 de grame pe zi (pentru copii mai mici) la 140-150 grame (pentru adolescenți).

Cum să măcelărească și să proceseze nutria în carcasă

Atunci când cumpără nutryatiny ca un întreg carcasă trebuie să fie împărțit în părți separate. În cazul în care nutria achiziționate imediat după sacrificare și de eliberare din piei, atunci ai nevoie pentru a face o incizie la nivelul abdomenului rozător destul de scurt pentru a scoate toate organele interne prin ea. În cavitatea carcasei sunt doar rinichii și grăsimea de rinichi. Ficatul și inima pot fi folosite pentru prepararea de feluri de mâncare individuale, astfel încât acestea să fie bine spălate și puse într-un castron separat.

Sculpta castor mlastina ar trebui să fie nu mai târziu de 1,5-2 ore după sacrificare

Dacă nutrie cumpărat cu capul și picioarele, atunci ei trebuie să fie tăiate, astfel încât carcasa a fost pregătită pentru o prelucrare ulterioară. După aceea nutryatinu fi plasate sub jet de apă pentru îndepărtarea finală a cheagurilor de sânge, și posibila contaminare a lânii.

Păstrați în minte! Principala dificultate de tăiere un întreg de șobolan de apă - posibilitate de perforarea vezicii urinare puncția a abdomenului. Dacă se întâmplă acest lucru, dar nu înmuiere nu va salva carnea de miros extrem de neplăcut și trebuie să dispună de carcasă.

Nutria proaspăt sacrificate după tăiere este plasat într-un loc rece, timp de până la 12 ore. Acest lucru se face în scopul de a deplin „coacerea“ de carne.

Ce macro și micronutrienți util prezent în nutria carne

utilitatea Nutryatiny datorită structurii sale chimice bogate. compuși azotați extractive furnizează carne legkousvaivaemost și efecte benefice asupra tractului digestiv. Iodul regleaza procesele metabolice în organism, și de a echilibra productia de hormoni tiroidieni seleniu tiroidieni. În general, nutria carne garantează clientului o paletă foarte mare de micro- și macronutrienți.

În nutryatine conține o mare cantitate de aminoacizi - triptofan, valina, lizina, treonină. Formula lor echilibrată ajută o persoană să facă față cu probleme de somnambulism (insomnie, dificultati de adormire), ajută la a scăpa de depresie și starea de stres. Treonină immunoustoychivost activează, ea ajută la restaurarea bolnavilor cronici.

nutria carne - o sursă bogată de calciu, un element esențial pentru formarea și funcționarea corectă a sistemului musculo-scheletice, conținute în lizina produs promovează cea mai bună absorbție a acestui mineral.

Valoarea nutritivă a alimentelor și a nutryatiny bazate pe ea

Calorii nutryatiny variază, în funcție de tipul de gătit. În formă brută nutryatina conține doar 150-190 kilocalorii, pe baza gradului degresată de rozătoare. După preparare de calorii este după cum urmează:

Gătitul - 161 kcal;
călire - 163 kcal;
prăjire - 215 kcal.

frigarui de înmiresmate nutryatiny înlocui feluri de mâncare obișnuite de miel sau de porc

carne de nutrie utilizate în gătit în multe forme diferite - de la fierbere simplu de prăjire și de fumat. „Marmura“ efect nutryatiny și structura sa delicată face feluri de mâncare suculent și ofertă. Low-grăsime bulion nutria este ideal pentru supe și murat carne în mod corespunzător este excelent pentru kebab de gătit.

carne Nutrievoe are un gust caracteristic și aromă de mosc. Mai in varsta animalului, mai puternic acest manifestat parfum. Este posibil pentru a scăpa de prin înmuierea cărnii împărțită într-o soluție acidă. Daca dupa aceasta bucăților de carne de urs din lapte de vacă, un fel de mâncare de nutrie dobândi o sensibilitate specială și moliciune.

Baked nutria are conținut scăzut de calorii

Sunt utile în special nutria organe - ficat și rinichi. Folosit în porțiunea îmbogățită singur șobolan apa de ficat a corpului uman minerale doză săptămânală și aminoacizi.

Interesant! Nutryatina cu straturi subțiri de grăsime permite prepararea produselor alimentare fără a adăuga plus ulei sau unt, care minimizează vasele de calorii.

Nutryatina și alte tipuri de carne: că utile?

Diferite tipuri de carne sunt răspândite prin prezența de substanțe nutritive și vitamine. Astfel, carnea de pui conține un număr cobalt record vițel celebru cantitate semnificativă de vitamina B12, și carne de porc difera procent mare de tiamina (vitamina B1). Pentru produsele alimentare a fost cea mai echilibrată și rațională, este recomandabil să se includă în meniu, o varietate de clase de carne, ea alternând cu pește și fructe de mare.

Proteinele redus de grăsimi și scoate în evidență saturație nutryatinu de alte tipuri de carne

Când conținutul celular al nutria este, practic, nici un risc de infectare umană cu infestări parazitare sau boli infecțioase, precum și beneficiile utilizării unui carne unic de castor marsh este de necontestat.

sfaturi utile pentru agricultori

Acum discută în mod activ

Gratuit consultati un medic veterinar
asupra sănătății efectivele de animale