Noul loc oversheyki și Ramen în „deli“

De-a lungul week-end, la etajul al doilea al magazinului universal „Mare“, la intersecția dintre Malysheva și Lunacharskogo a câștigat un food court pentru gastronomic start-up-uri, locuitorii din care vor fi schimbate la fiecare trei luni. Organizatorii produselor alimentare festivalului „Deli“ a crea condiții de seră pentru începători restauratori, unde pot testa conceptul și meniul și pentru a evalua puterea lor și a vedea cât de proiect viabil. Pentru anul prin zona trebuie să treacă prin 20 de proiecte, cinci pe trimestru.

Primii locuitori ai instanței de alimente au fost proiectele Bo Ramen Bao cu supe, ramen și chifle bao, Falafel Brothers cu falafel și supa de linte, „Street foame“ cu diverse sandwich-uri, „Nu, nu slipnetsya!“ Cu oversheykami și Svekla prin Aleks Mihailovski cu deserturi și feluri de mâncare de sfeclă roșie de la șeful „captcha bar“ . Asigurați-vă ordine emise pagerul rotund, care emite semnale sonore când este timpul pentru a ridica tava.

"Deli"

Ore: 10:00 până la 22:00

Interiorul „Deli“ amintește de stradă: colorate cu efect de seră obloane Tiffany batten, trăiesc, scaune pestriț verde și miez de mozaic pe partea de sus. Cinci feluri de mâncare pentru restaurant start-up-uri, cum ar fi marele camion cu alimente ferestre. Pe rafturile țării este în curs de dezvoltare treptat, a cărții, în centrul mesei crește un copac viu. Totalul pe site-ul poate găzdui aproximativ 90 de persoane.

„Magazin alimentar“ - un loc în care are loc pe tot parcursul anului festivalul alimentar. Prin urmare, toate atributele și decor în aer liber: banci, ferestre, sere, copaci vii. Cu efect de seră joacă un rol funcțional: separă ringul de tranzacționare „mai mult“ de food court spațiu. În cel mai seră construite 24 de locuri. În curând vor exista ghivece cu verdeață live și nu va fi mai multă lumină.

Am creat rafturile într-un singur cod de design universal, astfel cum chiriași se va schimba în mod frecvent. Fiecare restaurator trebuie să aplice doar logo-ul lor pe semnul de mai sus contorul. start-up Subiect și ateliere private, au decis să continue atunci când ați comandat mobilier și decor: aproape toate obiectele din interior „Delicatessen“ sunt create în Ekaterinburg. Planters din beton și cercuri de mozaic pe mese realizate din atelierul bărbos „Pescărușul“, produse din metal au fost proiectate în „soms Dinastia“, se introduce în colțul stejar american creat de la perfectionisti „Lotta copac.“

Spatiul este chiar un proiect de artă de stradă, care este conceput ca o echipa, „Deli“ și a realizat Natalia Pastukhov. Tema magazine de diferite tipuri, vom dezvolta în continuare, astfel încât instanța de alimente va fi mult mai multe caracteristici noi.

Svekla de Aleks Mihailovski

„Cei mai mulți oameni asociază cu vinegreta sfeclă, hering sub o haină de blană și supă. În același timp, este produs foarte gastronomichny cu un potențial uriaș. Masters din bucătăria franceză și include în compoziția de feluri de mâncare sale: Alain Passard face marmeladă de sfeclă roșie, Per Ganer - chips-uri de sfeclă. Sunt pe acest singur produs construit tot meniul lor, de la aperitive la deserturi. Mâncărurile folosesc și cu tuberculi, și verde. Mai ales pentru mine, furnizori cresc amestec Sorrel cu sfecla: astfel mikrozelen merge la decor.

Gatesc sfecla pentru ultimii trei ani. Îmi place într-o culoare diferită, aroma, textura și cum să absoarbă sosul. chiar am vorbit cu producătorii de bere de crafting sfeclă de bere. În cazul în care una dintre etapele de fermentație se adaugă sfecla caramelizate, se va da o culoare interesantă, aromă și gust. La deschiderea vreau să surprindă sfeclă churchkhela“, - spune creatorul proiectului Aleks Mihaylovsky.

"Nu, nu slipnetsya!"

Fondatorii proiectului, „Nu, nu slipnetsya!“ Modest se numesc startup, dar, de fapt, este deja cunoscut pentru arahide unt «Hei, Nut!». Acum, Valeria și Anton Mityashin Ezub glorificat fotogenice freak-cozi și burgeri dulci.

„Ne pregătim oversheyki - un concept nou pe piata, de asemenea, cunoscut sub numele de ciudatenii-gât. Acest milkshake-uri groase, cu un capac de frisca, cookie-uri, fructe și dulciuri. Cocktail mare, volumul său de ieșire de aproximativ 700 mililitri. Pentru a mânca și bea confortabil, vom da mănuși de companie de culoare. Din acest milkshake totul curge, cade o mulțime de alimente diferite. Se poate linge sau gusta toate ingredientele cel de o lingura lung.

Mâncarea noastră - personificarea porno alimente. Pe langa cocktail-uri uriașe vom pregăti degustare seturi de cocktail-uri de volum mai mici. Chiar și meniul are un gust dulce burgeri chifle de brioșă, inghetata, Nutella si marshmallow, am mistuitoare arzător cu gaz „, - spune Valeria și Anton.

bo Ramen Bao

La începutul verii, directorul executiv Catherine Keylman Teleclub Group a deschis primul bar de vinuri în Yekaterinburg de Amy, și conduce acum proiectul personal în conceptul asiatic, care servește ramen fidea și chifle cu diferite umpluturi bao.

„Noi gatiti Ramen și Bao: Se pare că nu au avut în oraș. Eu nu mănânc carne, și suferă de o lipsă de supe fără carne. În cel mai bun, restaurante oferă supe de dovleac sau ciuperci. Prin urmare, meniul are o Ramen vegetariene, dar există o supă cu carne de porc. Noi l pregătim din tăiței de grâu, ciuperci shiitake, fasole, edamame, varza de soia, ouă și alge marine nori. Ramen - o masă completă, nu supa, după care doriți să comandați fierbinte. Mesele sunt servite într-o mare farfurii frumoase, porțiuni sunt imense: aproximativ 600 ml de bulion. Un tăiței îmbină perfect chifle bao. Avem patru tipuri: cu rață, creveți, carne de porc sau de legume, „- spune Catherine Keylman.

falafel Brothers

Cele mai multe pentru adulți și de proiect celebru prezentate în Corner va fi în curând sărbători a treia aniversare. Aproape toți banii strânși de pe piața alimentară, creatorii investi în echipamente profesionale.

„În food court, ne pregătim faimosul nostru Falafel în lipie, festivaluri populare, Falafel cu o salată grecească și supa de linte cu supa de legume. Supa a apelat la stilul de Est turco-Mijlociu: vom servi cu pâine și o felie de lamaie. Intenționăm să gătești Meze de sezon, hummus și oferta de a vinde limonadă. Cu toate acestea, putem găti în condiții de siguranță baba ghanoush - sezon este disponibil vinete.

Ne-am perfecționând lung rețeta noastră. A schimbat pâinea, umplutura de conținut. Toate Șabloanele vor face eu, bucătari va colecta doar feluri de mâncare. În mod ideal, aș dori să fac ramura israeliană a magazinului și transporta unele bunuri: condimente, Tahini de casă. Să sperăm că în viitor vom deschide bistro noastre „- spune co-fondatorul Ilya Tantsyrev Falafel Brothers.

„Foame Street“

„Foame Street“ - este un proiect nou, dintre care creatorii s-au concentrat pe sandwich-urile englezești. Contele Sendvichsky care a inventat sandwich în 1762, mi-ar fi surprins de diversitate umpluturi.

„Vrem sa dezvoltam sandwich-uri ca direcția de produse alimentare stradă și le oferă cu umpluturi neobișnuite. Foarte mult timp rețete colectate, pentru a alege cele mai interesante. Avem un sandwich cu carne de pui, pesto și mozzarella, sau un sandwich cu mai multe tipuri de brânză - cremă de brânză mozzarella, cleioasă și cremă de brânză. Sandwich dulce gătim cu banane, ciocolata si bezele. sigur de a fi un sandwich din săptămână în meniu.

Sandvișuri începe pregătirea de îndată ce clientul a plasat o comanda, nu există nici un sandwich-uri gata făcute. Noi ne facem planul pesto, mozzarella pentru a găti. Trebuie să fie încrezători în calitatea produsului lor „, - spune creatorul proiectului Andrey Vasilyev.

Citate din meniu

„Strada foamei» / Oliver cu carne de pui, pesto și mozzarella - 250 ruble

"Foame Street" / dulce cu "Nutella", banana si bezea - ​​210 ruble

Svekla / sfecla tartru și roșii Chiabatta - 150 ruble

Svekla / Baked floricele de ciocolata sfeclă de hrișcă - 150 ruble

„Nu, nu slipnetsya» / Multumesc Berry mult - 375 ruble!

"Nu, nu slipnetsya!" / Aysburger - 195 ruble

bo Ramen Bao / Ramen cu legume - 350 ruble

bo Ramen Bao / Bao Bun cu rață, creveți sau legume - 150 ruble

Falafel Brothers / Falafel în lipie - 250 ruble

Falafel Brothers / supa de linte - 200 ruble