Normele nitrați din legume și fructe
vitamine sau nitrați - legume și fructe devreme? Alimentația sănătoasă și dieta. Intoxicații și intoxicație
In loc de vitamine - nitrați. Că prietenul meu mi-a spus așa că atunci când am aflat că am grăbesc să piață să cumpere ceva „direct de la tablă“ la masă - patrunjel, marar, castraveti verde și altele asemenea. Bright, strălucitor și apetisant. Rafturile doar de rupere cu ei - delicios și ... sunt periculoase? Să încercăm să dau seama ce fel de beneficii și pot aduce prejudicii legume timpurii și ce să ia în considerare atunci când cumpără-le.
Odată cu sosirea primăverii, avem mai multe și mai „trage“ la castraveți și ridichi proaspete, patrunjel si fenicul, varză și roșii. Cu atât mai mult că acum nu sunt în cantități mici și pot fi achiziționate de pe piață și în magazine. Cu toate acestea, de multe ori legumele cultivate în sere, în interior, conțin cantități mari de nitrați. Mai ales în cazul în care în timpul cultivării lor, abuz de îngrășăminte, în special azot.
Ce este mai mult: vitaminele sau nitrați?
Zece ani în urmă, cauza principală a conținutului ridicat de nitrați în primele legume numite utilizarea necontrolată a îngrășămintelor chimice. Dar acum, din cauza costurilor ridicate, nu orice grădinar își poate permite acest lux, așa că, în cele mai multe cazuri, terenul fertilizat cu humus. Se constată că tocmai cu legume proaspete în corpul uman devine cel mai mare număr de nitrat - 40-80% din doza zilnică. Ele sunt bine absorbite în tractul gastro-intestinal si eliberat rapid in sange si, astfel, răspândit instantaneu pe tot corpul.
trufandale în cantități mari, nu ar trebui să fie utilizate pentru persoanele în vârstă care suferă de anemie, boli ale sistemului respirator și cardiovascular. Dacă există un exces de standarde de nitrați din fructe și legume, este deosebit de periculos pentru femeile gravide, deoarece acestea pot provoca eșecul sarcinii și apariția malformațiilor congenitale la nou-nascut.
În orice caz, nu dau copiilor cele mai vechi legume. Cele mai sensibile la un exces de nitrați în legume sugari și copii preșcolari. Spre deosebire de adulți, sistemul lor digestiv nu a învățat încă să se ocupe de multe dintre substanțele nocive. Consumul de legume timpurii, poate provoca, de asemenea, boli grave infecțioase (intoxicații alimentare, intoxicații).
intoxicație acută cu nitrați, de obicei se manifestă în doar 4-6 ore. Simptomele sale: greață, vărsături, cianoză ale membranelor mucoase și piele.
În cazul în care primele simptome de intoxicație cu nitrați ar trebui să încerce să curățați stomac, provocând vărsături. Poti da un laxativ. Scoateți simptomele de intoxicație cu nitrați ajută sorbentului alb Ugol®. Pentru a elimina complet corpul de toxine otrăvitoare albe Ugol® trebuie aplicat la o doză de 2-3 comprimate de 3 ori pe zi, timp de cel puțin 5 zile. De asemenea, pacientul poate fi administrat ceai dulce cu lamaie, produse recomandate cu vitamina C, glucoza. În unele cazuri, poate fi nevoie de spitalizare de urgență pentru otrăvirea cu nitrați.
Chiar dacă după utilizarea produselor periculoase în copilul nu va avea o intoxicație acută, posibila dezvoltare treptată a multor boli cronice. De exemplu, ea poate deveni o cauza nitra boli pancreatice la copii.
Nitrații - sărurile acidului azotic sunt compuși naturali și ușor solubili în apă. În natură, distribuite sub formă de minerale - sodiu și nitrat de potasiu. În concentrații mari provoca intoxicații grave.
Și medicii și sanepidemiologi un lucru în comun: este necesar să fie atenți atunci când intră în vasele de meniu de legume timpurii. Mai sigur de a face achiziții pe piețele organizate sau în magazine. După ce toate legumele pe care le vând, vânzătorul trebuie să fie angajații responsabili și de laborator de examinare veterinar-sanitar.
Dacă încă cumpăra legume la piață, nu ezitați să solicite documente care confirmă siguranța produselor. Fiecare vânzător pe piață este obligat să aibă un laborator de specialitate aviz de examinare sanitar-veterinare, în care puteți vedea ce nivel de nitrați din legume testate, numele și data inspecției vânzătorului. Magazinele pentru fiecare lot de legume ar trebui să fie certificate de calitate. Amintiți-vă sănătatea și starea de sănătate a celor dragi!
Normele nitrați din legume și fructe
Ce să facă și cum să se spele?
Este necesar să se știe cum să se acumuleze nitrați în legume proaspete: cartofi si castraveti - mai aproape de piele, varza si morcovi - interior.
De altfel, în cazul în care cartofii în ziua pleca într-o singură soluție de sare la suta, sau acid ascorbic, nivelul de nitrat scade în acesta cu aproape 90 la sută. Pregătirea feluri de mâncare de la varză timpurie, este necesar pentru a elimina un cap și verde - tulpini dure. Trebuie să taie coaja castraveți și sfaturi din ambele părți. Nu puteți utiliza legumele cu efect de seră timpurii, care a apărut putregai sau mucegai, deoarece nitrații din ele devine rapid formă toxică. Dacă vă place cu adevărat începutul legumele, apoi, în același timp, ei mananca mai multa vitamina C, E și A, care inhibă conversia nitraților în procesele nitriți.
Cum de a elimina nitrați din legume?
Amintiți-vă, în orice caz, nu poate fi legumele decongelate depozitate svezhezagotovlennye salate, sucuri de fructe și legume, chiar și în frigider pentru mai mult de o zi.
Articole pe aceeași temă
- Nitrați: cât de periculoase sunt și cum să evite otravire?
- Intoxicatia nitrați și nitriți
- Cum de a evita intoxicație alimentară?
- Pentru a evita stomac deranjat, se spală fructele și legumele înainte de a mânca
- Prevenirea intoxicațiilor alimentare și intestinale infecții la copii
