Nasul vinului „Zhan Lenuar de arta vinului din parfumeurului
Dacă ați vizionat filmul Adam Brooks „French Kiss“, fără nici o îndoială, amintiți-vă scena provensal în cazul în care Luke (Kevin Klayn) oferă Kate (Meg Ryan), cu ochii închiși pentru a ghici aromele conținutului flacoanele din colecția sa, cu atenție și depozitate într-un acoperit de praf ori valiza, și prinde aromele în buchet de vin local. Luca consideră că „vinul este ca un om, aceasta include tot ceea ce este în jur. Astfel, apare propriul său caracter. "
Lavandă, rozmarin, menta, ciuperci, coacaze negre. - mirosurile lor impregnat solul și aerul din Provence.
Zhan Lenuar a adus aroma vinului în lumea culturii.
Zhan Lenuar - oenolog francez
O colecție de arome de vin «Le Nez du Vin (nas vin)“
Lenoir maestru însuși se numește „fiu al viței de vie.“ Și acest lucru nu este surprinzător. Originar din Burgundia, care a adus o pasiune pentru vin, Lenoir copilarie simte aroma vinului în multe familii. În tinerețe, soarta ia dat posibilitatea de a participa la recolta de struguri și degustare de vinuri. De la prima sa mare dragoste a fost celebrul vin de Burgundia, Chassagne-Montrachet (Chassagne-Montrachet) Amplasat în modul în care o școală somelier în Beaune (în Beaune).
In timp ce studia Lenoir învățat o multitudine de arome de vinuri din diferite regiuni ale Franței și de a descoperi mirosurile astfel de lucruri simple, cum ar fi pâine și unt.
Vin Chassagne-Montrachet Premiers Crus "Le Cayer" Domeniul Amio Gi e Fiss
La sfârșitul anilor '70 ai secolului trecut, în Provence, a cunoscut-Olivier Bossanom, fondatorul L'Occitane.
Olivier Jacque introdus în lumea de parfum, cu arome care se găsesc în vin, și timp de șase luni, au ajutat pentru a colecta până la 400 de arome. Acesta a fost începutul prieteniei lor, este încă în curs de desfășurare.
Lenoir a început cu succes să-și petreacă pe sesiuni de degustare de vinuri pentru începători în toată Franța. Și atributul principal al prelegerile sale a jucat întotdeauna un caz care conține 120 de arome.
În 1980, Swiss artist realist Daniel Spoerri, creatorul celebrelor „Tablourile-capcane“, în cazul în care au perpetuat cea mai mare parte reziduuri alimentare a dat Jacques ideea de a crea lucrarea „care ar fi atât o carte și o operă de artă.“ Deci, a publicat prima carte Zhana Lenuara obiect «Le Nez du Vin (nas vin)“, care a devenit un manual, enciclopedie pentru cei care nu sunt indiferenți față de arta vinului.
„Nasul vinului“ nu este doar de lucru pe percepția cititorului prin vedere și atingere, dar, de asemenea, extins orizonturile mirosului.
Daniel Spoerri, lucrările din seria „Tablouri-capcana“
Colecția cuprinde 54 de cărți de aromă, de multe ori apar în vinuri și în parfumerie.
Fiecare dintre ele - compoziția acestei substanțe naturale sau sintetice. Jumătate din moleculele create conținute în produse bine cunoscute la noi. Pentru alte în timpul studiilor nu a detecta astfel de molecule caracteristice (de exemplu, în cazul notelor de ciocolată sau de prune) și Lenoir au selecționa atent și laborios pentru aceste culori speciale pe baza substanțelor și a extractelor de formulare existente. Cartea poate fi văzută ca mai uzual pentru percepția noastră de arome (pâine prăjită, mere, zmeura, cafea, pin), iar cei care au nevoie să se simtă și să pună în memoria lui (un boboc de coacăze negre, lemn dulce sau muksus). Mirosul de carte sunt stocate în flacoane numerotate.
concentrate aromatice din cartea «Le Nez du Vin (nas vin)“
Concentratul aromatice №13 «Zmeura“ din cartea «Le Nez du Vin (vin nr)“
Fiecare card este livrat cu o descriere și o indicație, în care se obțin vinuri puteți prinde. De exemplu, după cum se explică Zhan Lenuar aroma sub numărul 29, "Violet":
Violet, această plantă umil, timid și discret, este omniprezent în natură Franța. În grădinile de acest gen - Viola odorata, violet parfumat - a început să crească, nu numai în scop decorativ, ci și pentru nevoile de parfum și de patiserie. În cele mai vechi timpuri și medievale a atribuit capacitatea de a reduce gradul de intoxicare: grecii la ospețe țese aceste flori în coroane de flori. La baza tuturor parfumare violet este alfa-ionone, a cărui prezență adesea găsit în vinuri. Dar dacă buchet de vin este destul de ușor de identificat, specifica note culori specifice este mult mai dificil. Mirosul de violete, atât puternice și delicate, este una dintre cele mai ușor de recunoscut. El a menționat în vinurile Romanee Conti și Musigny. Potrivit lui Gaston Rupnelya, un scriitor francez genial: „Nimic din Burgundia nu poate fi comparat cu o anumită splendoare a vinurilor roșii, care sunt bogate și saturate, cu o culoare puternică. Numai vârstă avansată le poate imblanzi forță aproape barbar; de-a lungul anilor aceste vinuri fine întunecate se stabilească și să înceapă să emane arome de primăvară și violete. " notă Violet se face simțită în paleta aromatică dintre cele mai bune Bordeaux cru (Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estephe, Pomerol). Cel mai clar se manifestă în vinurile de Margaux. nuanțele subtile tipice pentru Chinon. Lista de vinuri italiene poate fi foarte mult timp, pentru că eu subliniez doar Barbaresco din Piemont, în cazul în care apar tonurile violet cu vârsta. În anii buni, ele sunt, de asemenea, găsite în vinurile albe de la Rhone soiuri Viognier: Condrieu și Château Grieux.
Zhan Lenuar alege cu atenție un loc pentru a crea opera sa și pe baza neobișnuit de publicare-Lab în Carnoux-en-Provence, în imediata vecinătate a Parcului Calanques Național, în cazul în care natura este plin de numărul nenumărat de arome, și cu vederi spectaculoase golfuri adânci și înguste, cu pietre bănci, un fel de fiorduri mediteraneene.
Carnoux-en-Provence, Franța, Provence - Alpi - Coasta de Azur
Vizualizarea cărții, în forma în care putem contempla astăzi, Lenoir, desigur, și-a încredințat oamenilor de artă.
artiști grafici din franceză Bekke Studio ter Behage emise Folio, astfel încât să afecteze vederea, atingerea și mirosul de om. capac Fabric, cărți de colorat, design simplu, cu conținut de flacoane cu mai multe culori - toate acestea creează un sentiment care a fost în mâinile o colecție de parfum franțuzesc, sau mai degrabă 100% concentrate. Aici este, promisiunea de brand de „Made in France“!
„Nasul“ a fost lăsată la stăpânul său, iar trecerea timpului Zhan Lenuar a prezentat alte colecții interesante: arome de ciuperci, ierburi și condimente, cafea, whisky și Armagnac. Maître a pus nasul în unele regiuni, nu numai în Franța, ci și în Portugalia. Deci, din cartea «Le Nez de la Drôme» (Droma nasului) și «Le Nez du Porto» (nas vinuri fortificate Porto).
Dar acest Lenoir nu a putut opri. Și sorteze mirosurile de stejar și au cum să distingă mirosul de vin rasfatata.
Rămâne să ghicească pe o colecție evocă un parfumier francez excentric acum, și ceea ce el va antrena nasul nostru?
