Napoleon tort cu cremă după impregnare poate fi tăiat cu o lingura sau un cutit numai

Totul depinde de crema. În cazul în care mărginesc „gros“ crema (de exemplu, un amestec de lapte condensat și unt) inmuiat tort nu este mult, biscuiți sunt destul de stricte. În cazul în care crema „lichid“ (smântână cu zahăr) a obține moale. Cu toate acestea depinde de test: mai aerisit, aluat ușor mai repede și mai bine impregnate, mai rigide - mai rău. Poate știi rețetele și diferite? De exemplu, în cazul în care substitut de unt margarina reteta - aluatul va deveni mai „pechenyushnym“ crocant, impregnat este mai greu. Dacă, de exemplu, adăugați un pic mai mult bicarbonat de sodiu sau praf de copt pentru a pune în loc de sifon - aluatul va fi mai moale. Și, desigur, cu privire la cantitatea de făină și lipicioasă depinde. Ferm făină adezivă va face aluatul mai dificilă. Asta ar fi o grămadă de probleme

moderatorul a ales cel mai bun răspuns

Ei bine, „clasic“ Napoleon ce ar trebui să fie? 5 ani în urmă -

Nu știu. mama mea a făcut-o întotdeauna moale, dar elastică. puteți tăia cu o lingura, dar trebuie să pozhesat)) nu se încadrează în afară în gură - 5 ani în urmă

aici este reteta mea pentru „Napoleon“

aluat Nu m-am făcut, am cumpăra în magazin, deci este o afacere foarte laborios, precum și cumpăra și este de până la momentul potrivit, am scos afară și terenuri, cred că cel mai important lucru în acest tort - este crema! și smântână nu ar trebui să fie lapte condensat și unt în timp ce este mai ușor, și cremă de ouă.

Eu o fac ca acest lucru:

o jumătate de litru de lapte pus pe foc până când se fierbe, fac un amestec de:

2 ouă și un zahăr din sticlă corespunzător bici apoi dobovlyaet 5 făină linguri, acesta trebuie introdus treptat, deoarece făina este diferită, amestecul trebuie transforma o crema pic mai gros, atunci când laptele este fiert, diminuează putin gaz și introducerea încet amestecul rezultat la whisking lapte măturică până când veți obține o masă omogenă, îndepărtează de la căldură, se adaugă 150 de grame de unt și vanilie, din nou, toate se amestecă până la uniformizare! crema este gata! Aceasta crema va atenua orice cruste! tembolee daca te lasa sa stea timp de cel puțin un macerat o noapte, în dimineața zilei de tort se va topi în valoare!

În cazul în care „Napoleon“ este pregătit în mod corect, în mod clar, că el a „tăiat“ și o lingură simplu și spatulă pentru prăjituri și furculiță. Este ca un razrezhesh deget ... Deși poate fi pur și simplu nimeni nu a încercat. Cele mai multe dintre tot ce-mi amintesc „Napoleon“ din copilărie, care a făcut bunica mea - el a fost doar softest, impregnat, astfel încât un pic mai mult de formă și nu va ține. Cu siguranță, ar putea și mâinile împărțit în afară.

Acum, periodic, am cumpăra în magazin tort „Napoleon“, dar nu primesc întotdeauna pe „dreapta“, care este impregnat într-un grad. De multe ori vin peste încă dure ...

Toată problema în impregnarea tort. Dacă prăjiturile sunt bine inmuiate, în picioare câteva ore pentru a penetra prăjituri cu cremă în textura, ca Napoleon ar putea fi tăiat cu o lingură cu ușurință. Cel mai bine este să se înmoaie în crema de ulei, lapte condensat (nu gros) și smântână, apoi înmuiate perfect prăjituri. Nu ar trebui să se grăbească să mănânce tort. în mod ideal, ar trebui să stea în frigider peste noapte. Prietenul meu a făcut acest lucru, și turta sa dovedit delicios.