Musaca reteta pas cu pas, cu fotografii

Musaca - una dintre cele mai populare feluri de mâncare grecești. Și popularitate nu este intamplatoare. Este cel mai cunoscut fel de mancare din Grecia, un fel de cartelă telefonică. Cine a fost vreodată în Grecia, cu siguranță am încercat acest fel de mâncare delicios. Și sunt sigur că a devenit un fan al acestui fel de mâncare vreodată.

Musaca - un fel de caserole de legume cu carne, comună în Marea Mediterană și țările balcanice. Acest fel de mâncare este totul preparat în diferite moduri, dar în orice caz, se pare întotdeauna delicios. Pregătiți-vă că nu este dificil, toate produsele pentru prepararea acestuia sunt întotdeauna vândute în magazin. Prin urmare, să învețe să gătească acest fel de mâncare este o necesitate. Într-adevăr, atât de dornici de a mulțumi pe cei dragi lor, uneori fel de mâncare gustos neobișnuit

Istoria nu a păstrat la cunoștințele noastre când și care a venit cu acest fel de mâncare. Pentru prima dată o descriere a unui vas similar cu acesta în secolul al 13-lea și a fost numit „maguma“ fel de mâncare este de origine arabă. Acum, țările arabe Musaca numit salata rece, care este facut din roșii și vinete.

În toate celelalte țări, este un fel de mâncare fierbinte. Există diferite opțiuni pentru prepararea acestuia. chiar și în Grecia, fiecare gospodină își pregătește propriul ei. La fel ca gazdele noastre nici o rețetă unică pentru borș. Cât de mulți vor avea în fiecare supă casă, același lucru nu poate fi găsit.

Așa cum am învățat să gătesc musaca. După cum îmi amintesc, suntem întotdeauna acasă pentru a găti acest fel de mâncare.

Mama mea este originar din Kazahstan, dintr-un oraș mic, în cazul în care pentru un motiv sau altul, o mulțime de greci a trăit. Tatăl meu originar din Uzbekistan și jumătate greacă mine. Există, de asemenea, a trăit greci, iar bunica mea a fost căsătorită cu un grec.

Așa că am avut ocazia de a se alătura bucătăria grecească. Tatăl meu a fost foarte atasat de acest fel de mâncare delicios, și de multe ori mi-a cerut să-l gătească. Sunt întotdeauna fericit să facă acest lucru, deoarece este în sine un mare fan al ei.

Din fericire, am trăit în Uzbekistan, iar problema cu legume coapte bune nu a fost acolo. Pentru prepararea ei nevoie numai de legume cel mai copt. Antena întotdeauna dovedit bine.

Mai târziu, voi împărtăși cu voi o rețetă pentru prepararea musaca din Bulgaria. Și astăzi vom găti musaca în musaca greacă și vegetariană.

Musaca este o rețetă clasică greacă

Avem nevoie de următoarele produse:

Carne de vită + miel 700 gr.
vinete - 1 kg.
Cartofi - 4-5 buc.
roșii -3-4 bucăți.
ceapa -2 buc.
3-4 dinte usturoi.
cașcaval - 250 gr. (În brânza originală)
ulei de măsline
vin alb sec - 0,5 v.
biscuiti panirovachnye
pătrunjel
condimente - busuioc, rozmarin, ghimbir uscat, nucșoară, boia
ardei roșu
sare, piper negru macinat

Lapte - 1 litru
unt - 100-120 gr. unt
făină 3/4 cană
nucșoară
Sare - 0,5 linguriță

Pregătirea sos bechamel:

Într-o tigaie se topeste untul, se introduc treptat făina, amestecând constant. Prăjește ușor, asigurați-vă că nu este ars.
Treptat se toarna laptele fierbinte, amestecând constant (folosind telul).
Adăugați un varf de cutit de nucsoara, dă o aromă plăcută de alune de-a lungul vasului.
Se fierbe sosul la foc mic la o astfel de stare, pana se ingroasa. În acest caz, nu uitați să se amestecă în mod constant. Apoi, eliminați de la căldură.
Vom începe să colecteze în formă de musaca. Forma este mai bine să se folosească de sticlă cu bare de protectie mari.
ulei de decofrare, se presara cu pesmet.
Pune cartofii, se presară cu brânză rasă.
Apoi, un strat de vinete, și, de asemenea, se presara branza.
Acum toată carnea, și a întins-distribuite uniform.
Pune sus sosul „bechamel“ și se presară cu brânză rasă.
Cuptor încălzit până la 180 de grade.
Capac Forma cu folie, acoperă bine din colț. Și am pus forma în cuptor.
Se coace timp de 40 de minute, apoi se scoate folia.
Se dă la cuptor pentru încă 15 minute, timp în care musaca timp este acoperită de mai sus, o frumoasă crustă, de aur, parfumat.
Se scoate din cuptor, se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute.

Iată musaca noastre gustoase în limba greacă și gata. Puteți pune pe o porțiune de placă, sigur de a fi într-o porțiune din toate straturile. Și încercați gustul este mare fel de mâncare, gustos!

Nuanțele de musaca de gătit:

Pentru musaca este foarte important, ce legume utilizați. Gustul principal oferă legume, iar pentru aceasta ar trebui să fie coapte. Prin urmare, în zona noastră face acest fel de mâncare, la fel ca în Grecia, mai ales în timpul iernii, este extrem de dificil. De legume cu efect de seră ea obține atât de gustoase.
Deci, eu nu cumpăr roșii în timpul iernii și de a folosi pasta de tomate lor fierte. Cum de a face acest lucru, a se vedea link-ul de mai jos.
Unele gospodine nu sunt puse într-o cartofi musaca, și să-l doar vinete și carne tocată. Da, este posibil să se facă, dar în iarna am adăuga întotdeauna cartofii. Vinete scumpe în timpul iernii, și nu la fel de gustoase, și cartofi la noi doar ceea ce avem nevoie!
Prăjirea vinete ia o mulțime de ulei, astfel încât se toarnă un pic de ulei. Încet sufla off unele, după cum este necesar. Și apoi asigurați-vă că pentru a lăsa scurgerea de ulei.
Un bun plus față de musaca este sos de tomate făcut din roșii proaspete. Pregătirea unui sos pentru câteva minute: trebuie doar să se pisa roșiile decojite intr-un blender cu sare, se adauga usturoiul tocat, pătrunjel și o jumătate de linguriță de suc de lămâie.

Gătit musaca vegetariană:

Fiul meu -vegetarianets a încetat să mai mănânce carne, când a fost de 18 ani. Noi poubezhdali - poubezhdali că carnea încă mai trebuie să mănânce. Organismul tot mai mare de sex masculin are nevoie de proteine, și așa mai departe. Dar să-l convingă că nu am reușit. În ultimii 5 ani, el nu a folosit nici carne sau pește.
Pentru că acasă am gătesc întotdeauna o mulțime și gustoase, nu pot lăsa copilul meu iubit fără alimente mare. În acest timp am învățat să gătesc aproape toate felurile de mâncare pe care noi înșine și să-l pregătească, dar nu carne.
Musaca este doar un caz foarte bun, atunci când vasul este la fel de delicioase ca carne si fara carne.
Gătitul musaca vegetariene ar trebui să fie exact la fel ca și carne. Numai etapa de adăugare a tocat ne e dor.
Și într-un moment când se rumeneste roșii și am adăuga ardei gras, felii.
Orice altceva este neschimbat. Încercați-l, este foarte gustos!

musaca Reteta în bulgară cu carne și cartofi

carne -400-500 gr
Cartofi - 1 kg
ceapa - 2 buc. mare
piper - 2 buc.
sos de tomate - 5, art. linguri
rosii - 1 buc. (Large)
Usturoi - 2 - 3 catei
condimente pentru carne
sare, piper negru măcinat după gust
ardei roșu
ulei vegetal - 4-5 Art. linguri (80-100 g)

ou -4 buc.
lapte - 1 cana
unt - 50 g (2 linguri)
faina - 2 linguri. linguri (opțional)
Sare - 0,5 linguriță.
piper negru măcinat - un vârf de cuțit

Carne - vită, de vițel, sau se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în felii cu o latură de aproximativ 2-2,5 cm mai mici, tăiate la nimic, din carne vărsat suc, și se va dovedi greu .. Am folosit o bucată de carne de vită umăr. Îmi place această parte, este pregătită rapid și întotdeauna obține moale și suculentă.
Ceapa se taie în inele și jumătate mai subțire. Folosesc becuri mari, se taie doar le cât mai subțire posibil. În timpul gătirii, întreaga ceapa sa evaporat și să nu fie vizibile în vasul finit. Și, desigur, a simțit că nu va fi.
piper bulgar se taie în cuburi cu latura de puțin mai mult de 1 cm.
4. Se curăță cartofii și se acoperă cu apă pentru un timp. Ulterior, inainte de stabilire în vas, fie ea timp să taie. Va reduce aceleași cuburi cu latura de aproximativ 1 cm.
Tomatele se toarnă peste apă clocotită și mențineți-l timp de 1 minut. Tomate Am o mulțime, așa că am tăiat în două jumătăți. Se scurge, se lasă să se răcească ușor. Apoi îndepărtați coaja. Acesta este îndepărtat rapid și ușor. Apoi se taie rosiile felii destul de mari.
zdrobi usturoi pe partea plată a plăcii de cuțit, îndepărtați coaja si se taie mai mici, în ordine aleatorie. În timpul de gătit, este, de asemenea toate evaporat prin schimbul de parfum cu toate mesele. Usturoi recolta mea proaspete, cu miros bine.
Ne-am pregătit condimentele. Eu folosesc un amestec de condimente. În primul rând Jeera (chimion), dureros, îmi place acest condimente delicioase mirositoare. Am un vârf de cuțit face. În al doilea rând prindeți mine este un amestec de condimente. Eu o fac în avans și o am versatil pentru multe feluri de mâncare. În mod convenabil, după ce se amestecă și apoi se utilizează. Acest amestec cuprinde componente astfel condimente universale ca coriandru și rozmarin, boia de ardei, putin sofran, nucsoara, cimbru, oregano, un amestec de ierburi - patrunjel, marar, busuioc.
De asemenea, se pregătească în avans sare și piper. Inițial, sarea am folosi o jumatate de lingura de piper - dupa gust. Apoi am sare și piper și se umple o alta. Și asigurați-vă că pentru a găti o bucată de ardei iute rosu. Deoarece bucătăria balcanică fără ea? Este nevoie să adăugați cel puțin un pic. Am un ardei destul de cald. și așa că am tăiat o bucată de un cuțit în 1 cm grosime.
Gătitul tigai cu fund gros. Se poate utiliza o tigaie mare cu acoperire non-stick și părți laterale mari, sau ceainic. În acest fel de mâncare este încălzirea uniformă a întregii produse alimentare și nimic nu este ars.
De asemenea, vom avea nevoie de o tavă de copt, în a doua etapă de pregătire, vom pregăti.
Se fierbe un ceainic de apă, avem nevoie de apă caldă.
unt Gat pre și lăsați-l la temperatura camerei, astfel încât acesta începe să se topească.

Așa că atunci când am terminat, nu putem distras, începe de gătit. Dar eu mărturisesc sincer, eu nu am pre-aloca procesul de pregătire și de gătit în sine. în „procesul“ meu, am curat, am tăiat totul. Reteta pe care sunt familiarizați cu, așa că știu deja că toate au timp. Dar, dacă vă pregăti o rețetă pentru prima dată, vă petreceți toate pregătirile în avans și atunci când sunteți gata, se concentreze doar asupra procesului.

Musaca cu boia

Se prepară o altă versiune a musaca, de data aceasta se adaugă rețeta ardei gras.

Avem nevoie de produse:

Cartofi - 6 buc. De mărime mijlocie
Vinete - 2 buc. de mari dimensiuni
Carne de vită la sol - 300 grame
Tomate - 2 buc.
Ceapa - 1 ceapa
piper bulgar - 1 buc.
Pasta de tomate - 2 linguri. linguri
solid Cheese - 200 g
oregano uscat (opțional) -. 1 linguriță
Uscate sau menta proaspata (optional) - 1 oră. lingură sau o crenguță mică
Verzii - la gust
Ulei de măsline - 100 ml
Sare, piper negru măcinat - după gust

Făină - 2 linguri. linguri
Unt - 50 g
Lapte - 2 cesti
Ouă - 2 buc.

Pregătirea musaca, după cum urmează:

Noi curata cartofii, se taie în felii subțiri, se prăjește în ulei de măsline, se condimentează cu sare necesară. Apoi, împrăștiată pe un fund de o tigaie adâncă sau mucegai.
Doar se prăjește inele felii de ceapă. Se taie marunt ardei gras și pus într-o prăjire cu ceapa, se prajeste cateva minute. Se adaugă carnea tocată și roșiile tocate în cuburi.
Totul se prajeste timp de 5 minute. Opțional, puteți adăuga mentă și oregano. Se condimentează cu sare și se adaugă piper. Apoi se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de încă 20 minute, cu capacul la foc mic. 1-2 minute înainte de sfârșitul verdeturi tocate de stingere add.
Maruntita musaca gata. Am răspândit deasupra feliile de cartofi.
Acum ne pregătim vinete. Se taie în inele de aproximativ 5 mm grosime. Sare și pus într-un vas timp de 15 minute la amaraciune de sticlă. Apoi, ușor se spală și se stoarce excesul de apă. După aceea, se prăjește vinete pe ambele părți ale unei mici cantități de ulei de măsline înainte de coacere, acestea trebuie să fie moale, aproape gata.
Pune vinete pe partea de sus a materialului de umplutură.
Gătit pentru sos bechamel musaca. Făină ușor prăjite în unt (nu se prăjește până culoare inchisa). Adăugarea pieselor, amestecând constant, lapte. Deci, se fierbe pana se ingroasa.
După aceea, se îndepărtează de la căldură, rece timp de câteva minute și se sparge ouăle în sos. Sare și se amestecă bine.
Umpleți sosul pregătit pentru a coace musaca. Se presara cu brânză rasă.
Am pus în cuptor și se coace timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade.

musaca vegetariană

Printre adepții vegetarianismului puteți găsi, de asemenea, o mulțime de gourmet. Și ei vor aprecia cu siguranță această musaca reteta, care se pregătește straturi de cartofi, ceapă, morcovi, ardei gras, roșii și usturoi. Farfuria se dovedește foarte gustos și parfumat.

5 cartofi;
2 cepe medii;
1 morcov mare;
1 ardei gras mare;
2 vinete medii;
4 roșii;
2 catei de usturoi;
ulei de măsline;
Sare dupa gust cu piper;
ierburi mediteraneene uscate;
frunze de dafin opțional cu ienibahar.

Vinetele se taie în felii și se presară din belșug cu sare, oferindu-le sta stivuirea lor cu suc, care apoi trebuie să se clătește cu apă rece.
Cartofi curat, tăiate în cercuri la fel ca vinete, și se distribuie uniform în tigaie unsă cu fund gros. Am, piper și stropite cu ulei de masline sare.
Thin inele de ceapa tocate, se distribuie uniform pe cartofi, sare și piper.
Morcovii sunt curate și se taie în cercuri, a întins-o pe sarea arc și, de asemenea, și piper, se presara cu ulei de masline.
Pepper Clean și se taie în inele, sare și piper, se presara cu ulei de masline.
Verzii tăiat fin, se taie usturoi.
Mai mult, care stabilește vinete, le și piper sare, se stropesc cu ulei. Și, în sfârșit, ultimul strat răspândit roșiile, tăiate în felii subțiri. Este umplut în oală 100 ml de apă și se pune pe un foc lent. Când timpul de aproximativ 5 minute rămase, adăugați plantele aromatice și usturoi până la sfârșitul anului de gătit.

Musaca în limba greacă în multivarka - pur și simplu

Pregătirea musaca în limba greacă în multivarka din următoarele ingrediente:

0,5 kg de carne tocată;
2 dovlecei;
2 vinete;
2 roșii;
verde fascicul;
faina - 2 linguri. l.;
lingură de unt;
un pahar de lapte;
ulei de masline - 3-5 Art. l;
set condimente preferate.

Vinete și dovlecei spălate și uscate pânză.
Vinetele se taie în fâșii, dovlecei cubulete, tocat ierburi proaspete. Triturate, amestecat cu condimente și sare au fost prăjite în modul „Prajire“, timp de 5-7 minute înainte de terminarea procesului se adaugă piure de tomate fierte. Dovlecel prăjit separat în același mod.
Vinete fierte în „Coacere“ (20 de minute) și, de asemenea, retrase din circuitul agricol separat, singurul lucru în comun între aceste procese - pentru toate ingredientele utilizate ulei de gătit, care a fost inițial să fie împărțit în trei părți.
musaca fel de mâncare grecească, în cele mai multe cazuri implică utilizarea de sos preparat pe baza de ulei. Topit, se toarna laptele, se adaugă sare și condimente și se amestecă, se toarnă făină. Gatiti pana cand sosul pana se ingroasa bine.
Rămâne pentru a forma un fel de mâncare și aduceți-l la gata: în partea de jos a vasului în ordinea straturilor suprapuse enumerate de ingrediente. Vinete, carne tocata, dovlecei, ierburi și sos turnat pe partea de sus de tot.
Musaca la cuptor cu sos grecesc în „coacere“ modul de oră, după care vasul poate fi răcit un pic oaspeții prezenți.

Distribuiți rețeta în social. rețele: