Murături în borcane fără oțet pentru iarnă

Este imposibil să ne imaginăm o iarnă fără masă muraturi crocante. Dar pentru acest fel de mâncare aduce beneficii numai de sănătate, nu rău, este necesar să le păstreze în mod corespunzător. Mi-a plăcut de mulți castraveți murați, conserve. prepararea care folosesc oțet, sare ar trebui să fie înlocuit. Un astfel de produs este obținut în procesul de fermentație naturală, fără a adăuga oțet, care nu aduce beneficii organismului, iar persoanele cu boli gastro-intestinale pot dăuna.

Pentru muraturi bine păstrate pe tot parcursul iernii, este necesar să le păstreze în mod corespunzător. Luați în considerare una dintre cele mai comune și dovedit rețete.

Deoarece iarna pentru a păstra murături în borcane, fără oțet

Pe baza celor două cutii de trei litri:

• 3-4 castraveți kg (în funcție de mărime);
• 5 litri de apă;
• 7-8 linguri de sare (fără iod);
• 3-5 păstăi de ardei iute;
• 1-2 rădăcini de hrean;
• cap de usturoi;
• tulpină de fenicul;
• cireș frunze, coacăze, stejar (pentru 10 la 15 de bucăți pe borcan);
• 2 frunze de hrean

Procesul de conservare castravete în banca poate fi împărțită în mai multe etape.

1. Prepararea legumelor pentru sărare. Trebuie să alegeți fructele de dimensiuni mici și spălați-le bine. Acesta este cel mai potrivit pentru conservarea castraveți proaspeți, imediat după colectare. Dacă ar fi fost și un pic ofilite - macerat timp de 5-7 ore le în apă rece.
2. Ori castravete într-un castron. Într-un recipient cu un fund lat pune piper felii și rădăcină de hrean, câțiva dinți de usturoi, ierburi și frunze. Dill alege vechi, care cu „umbrela“ de semințe, dar nu a fost încă uscat și verde.
3. Stratul următor ori castraveți. Așa că ne mutăm straturile toate legumele cu ierburi și condimente. Top ar trebui să fie frunze.
4. Pregatim saramura. Se diluează sarea în apă până la dizolvarea completă și umple fructele preparate din frunze și ierburi.
5. castron rezervă castravetele timp de 3-5 zile la temperatura camerei. În cazul în care camera este cald, fructul sărarea mai repede dacă rece - mai mult timp este necesar. Bunăvoința poate determina gustul - acestea sunt dulce - sărat, și schimba culoarea.
6. Se scurge saramura formată în celălalt recipient, a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.
7. Se toarnă fierbe saramură, castravete și se lasă să se răcească timp de 5-6 ore (si noaptea).
8. Se scurge saramura și se fierbe din nou timp de 2-3 minute.
9. Castraveți în acest timp se clătește bine cu apă caldă.
10. Fold castraveți preparate în borcane sterilizate, se toarnă saramură fierbere și rola. Frunze și condimente în bănci nu se pliază, dar arunca doar funcția lor au efectuat în decapare.
11. Băncile Castravete întors cu susul în jos, folie de bine (sacou vechi poate sau patura) și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Păstra astfel de spații libere pot fi, la temperatura camerei, acestea nu se deteriorează.
În cazul în care nu există nici o mare capacitate, sau pentru a reduce timpul de gătire, puteți adăuga sare direct în bănci, imediat adăugarea lor castraveți preparate și frunze cu condimente. În același mod, și se toarnă saramura să fiarbă, umplerea lor legume. În acest caz, Verzii nu se poate arunca.

Ați putea fi, de asemenea, interesat în:

• 
  Legume asortate în iarna de tomate și castraveți, reteta clasica
• 
  Recoltarea de castraveți murați în timpul iernii
• 
  Pregătirile pentru sfecla de iarna: salate conserve

Îmi place castraveți crocante sărate, va fi interesant pentru a încerca această rețetă și să le păstreze într-o bancă fără a adăuga oțet. Deși îmi place oțet și chiar anterior întotdeauna adauga la produsele alimentare, în special în jeleu, dar recent a început să aibă probleme cu tractul gastro-intestinal așa cum se înțelege din utilizarea scrisă de mai sus, în cazul meu plus oțet, cu siguranță nu va fi, prin urmare, vor fi folosite în viitor aceasta este rețeta.

Vă mulțumim pentru o rețetă minunată. Sincer eu sunt un incepator absolut în această afacere. Dar nevoile de familie, aveți nevoie pentru a câștiga experiență. Pașii în detaliu și foarte important apreciat descris. Eu nu folosesc oțet în gătit, atât de fericit să profite de rețeta dumneavoastră.