Murături fără oțet
Konservirovanie- este întotdeauna dificil și protsess.Potomu nesigure doresc să reamintească tinerilor gospodine:
1.odezhda ar trebui să fie liber, dar nu interferează;
2.obuv trebuie să dețină strâns la picior;
Fii atent!
Canning castraveți fără oțet are loc în două etape. Fără oțet sunt deoarece castraveți cvas și acid în același timp, este alocat în mod corect. Se obține fermentate castraveți murați. Gustul ei seamănă cu butoiului. Pentru sărare selectați mici castraveți, de înaltă calitate, în stare proaspătă.
ingrediente:- castraveți;
- verdeață;
- Ardei amare;
- apă;
- sare;
- piper negru.
Castraveții se spală bine cu apă rece și le macerat timp de câteva ore.
Verzii (mărar mare, rădăcină de hrean sau frunze, frunze de coacăze.) Se spală bine și a pus într-un container, care va face castraveți acru.
Eu iau vasele să fermenteze mai mult (oală, borcane de 3 litri). Și deja luați conserva borcane litri.
De asemenea, sa extins bucăți de ardei iute.
La 1 litru de apă norma - 50g. sare. Acest 2 linguri cu un tobogan mare sau un pahar plin de 50 de grame Dacă sarea „Extra“, care ar trebui să fie un pic mai puțin. Se dizolvă sarea în apă rece.
Se fierbe nu este necesară.
Într-un borcan de castraveți în 3 litri este de 1,5 litri de saramură.
Descompunem castraveți în cutii de conserve și ghivece și se umple cu soluție salină. Într-o cratiță, castravete trebuie să „aplatiza“. Este mai bine pentru a pune o farfurie și a pus ceva greu. Castraveții trebuie să fie complet în apă.
Băncile se acoperă și se pune într-un loc întunecos. Am pus sub masă și acoperite cu hârtie.
Prima etapă sa încheiat.
FAZA A DOUA!
Castraveți ar trebui să fie „matur“ (pentru a schimba culoarea, pentru a obține un gust de muraturi, marinate ușor estompată). Dacă murat castraveți într-o sâmbătă după-amiază, le vom păstra marți.
În cazul în care apartamentul este mai mic de 25 de grade, este necesară 3-4 zile.
Perederzhivat nu este în valoare, castraveți perekisnut și poate începe chiar să se deterioreze.
Canning.
Saramura îmbinare în tigaie în care se va fierbe.
Castraveți pune în vase gratuite și spălare.
Verzii arunca.
Am adăuga până castraveți în borcane curate (prefer să băncilor la 1 litru). În fiecare borcan pune 2-3 boabe de piper.
Când saramura a fiert, se toarna ogurchiki.Luchshe face acest lucru, atunci când băncile sunt deja într-un vas cu apă fierbinte pentru sterilizare.
Se acoperă borcane cu capace și se sterilizează fierte 7-10 minute. Rulati bănci și bănci de cotitură ukutyvaem.Ostyvshie pus în loc pentru depozitare. Păstrez muraturile în bucătărie.