Conopida marinat
Conopida marinat
10 kg de varză, 1 kg de afine, 200 g de marar, 20 g de sare. Conopida cotlet, se macină cu mâinile de sare. Merișor bust, se spală foarte bine. Dill fin cotlet. Toate componentele sunt amestecate și puse în container etanș. În continuare se procedează după cum cu varză albă.
Pasteurizate conopidă murat
Sauerkraut pasteurizat, dacă există condiții pentru depozitarea (la 0-2 ° C). Varza, fermentate o varză acră fel, pasteurizată după 10-15 zile, în cazul în care procesul de fermentare este finalizat.
Ca conopidă maia
Se separă varza de saramura si se pune in borcane bine. Filtru Saramura și încălzire. Se toarnă varză saramura fierbinte și pasteurizat la o temperatură de 85-90 ° C: cutii de jumătate de litru, 8-10 minute litri - 10-12 minute.
varza aburit si varza
10 kg de varză, 300 g de morcov, 25 g de semințe de mărar sau chimen, 200-250 g de sare.
varză mărunțită pentru a pune într-un vas emailat și se toarnă apă clocotită uniform, astfel încât toată varza a fost acoperit cu apă. După 3-5 minute, apa este drenată și varză amestecat cu morcovi tocate, chimen dulce sau cimbru, sare. Pune varza în recipientul pregătit, de etanșare mâinile. În continuare, se prepară mod obișnuit.
varza aburit Kwasi mai repede, în plus, nu există nici o amărăciune inerentă în varză acră normale. Este recomandat pentru consum în stare proaspătă. Cu toate acestea, acest lucru varza pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Varza murata
10 kg de varză, 2 kg de mere, 500 g de ceapă, 25 g de semințe de mărar sau chimen, 200 g de sare.
mere tare și acru tăiat, coji de fructe și elimina miez, se taie în fâșii. coji de ceapa și se taie în fâșii. varză Maruntiti, pentru a freca mâinile cu sare și se amestecă cu mere, ceapa, chimen sau marar. Pune intr-un castron, compactare. În continuare se procedează după cum cu varză albă.
Rețetă murat conopidă în saramură
Ca conopidă ferment în saramură
Cap de conopidă spălate foarte bine, curățate de frunze, tăiate în buchețelele de 3-5 cm în diametru. Preparat varză Blanch 3-4 minute în apă clocotită sărată sau acidulată
(Acid citric 1 g și 10 g de clorură de sodiu în 1 litru de apă) și se răcește la rece. (Varză opărite în continuare nu se schimbă culoarea și devin maronii.) Ermetic în recipientul verze preparate și se toarnă saramură rece. Capacul superior cu panza sau tifon, a pus un club de lemn și opresiune. Se va păstra la temperatura camerei. Cand fermentarea incepe fermentarea (umplerea turbiditate, spuma formată pe suprafață), se transferă varza culoare într-un loc rece pentru depozitare permanenta.