Moonshine la casa de curățare și Moonshine distilare

Moonshine devine din ce în ce mai populară băutură la diferite sărbători. Acest lucru este facilitat de faptul că în prezent nu există sancțiuni pentru apă de ploaie pentru nevoi personale, precum și posibilitatea de a achiziționa o varietate de apă de ploaie cu o gamă largă de băuturi alcoolice produse. O imagine bine stabilită apă de ploaie în mintea celor mai mulți dintre concetățenii noștri - este o sticla mare cu un conținut plin de noroi. Până în prezent, acest lucru nu este adevărat. Acum acasă, poate produce nu numai fiertură clasic, dar, de asemenea, diverse băuturi de elită - coniac, whisky, gin, Calvados, cancer, tequila si chiar absint. Mai mult, chiar alcool pur poate fi obținut prin coloane de distilare.
Astăzi, vom discuta producția este vodca clasică din must de zahar-drojdie. Acest material brut este cel mai popular în țara noastră, precum și rețete de gătit și soiuri abundă. Cu toate acestea, există unele linii directoare generale, respectarea care va conduce la producerea de bere de casă, de înaltă calitate, fără gusturi și mirosuri străine.

rezervoarele de preparare

De obicei, este miros și gust sunt considerate dezavantaje ale acasă BREW. Prin urmare, a scăpa de ele - este principala sarcină înainte de începerea producției de materii prime pentru apă de ploaie.
Pentru Braga zahăr-drojdie transformat parfumat, cu un gust plăcut și nu necesită re-tratament, următoarele linii directoare în pregătirea trebuie respectate:

• Toate vasele care vor fi utilizate pentru a produce must, trebuie să fie perfect curate. Înainte de a pune Braga este necesar să se spele toate recipientele cu apă caldă și detergent.
• După toate ustensilele bine spălate, este necesar să ștergeți cu o cârpă curată.
• Este necesar să se respecte în mod clar toate proporțiile ingredientelor pentru bere de casă, așa cum a fost proporțiile exacte vor bea bogat, cu un gust plăcut și aromă.

Până în prezent, există mai multe retete pentru prepararea berii de casă, acestea diferă în ambele ingrediente și raportul. Retete mash variază chiar și în funcție de regiunea în care una sau promovate altă băutură.

Pregătirea spălare

Brew cel mai familiar și de succes este obținut prin utilizarea unui sirop dulce. Desigur, pentru că nu va funcționa nici o băutură de elită, dar acest lucru Braga cel mai ușor de fabricat și va înlocui vodca de cumpărături.
Pentru aproximativ cinci litri de apă de ploaie de calitate bună, veți avea nevoie de:

• 6 kg de zahăr;
• 18 litri de apă;
• 600 de grame de drojdie;
• 25 grame de acid citric;

De obicei, zahărul pur și simplu se amestecă în apă, dar pentru o băutură foarte bun, ai nevoie de un sirop bun de zahăr. Acest proces se numește inversiune. In diferite microorganisme sunt ucise în timp ce obținerea de sirop de zahăr ca materie primă este gătit mai repede. Acest proces suplimentar nu este necesar, dar are unele avantaje.

Cum de a face sirop de zahăr. Pentru început, este necesar să se încălzească un vas mare de trei litri de apă la 80 de grade Celsius, și apoi se toarnă în tigaie 6 kg de zahăr. Soluția ar trebui să fie adusă la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se adaugă acid citric și scade gaz. sirop de zahăr este gata, după aproximativ o oră la o temperatură scăzută de moleșeală.
Gata să toarne siropul este necesar în recipientul pentru must și se adaugă 15 litri de apă rămase.

Alege un recipient, astfel încât a umplut aproximativ trei sferturi, lăsând spațiu pentru spumare.

Dacă utilizați comprimat cutremurare, atunci trebuie doar să le dizolve în sirop dulce. drojdie uscată trebuie diluată conform instrucțiunilor. Dacă intenționați să utilizați drojdia de pâine, trebuie amintit că ei rătăcesc de mult. De aceea, spuma sau biscuiți excesiv firimituri stinsă prin adăugare de o mică cantitate de ulei vegetal.
Zahăr nu este suficient pentru acest must. Soluția trebuie să fie alimentată cu fosfor și azot. Pentru a face acest lucru, fructe se potrivesc, fructe de padure, suc, biscuiti, paine de secara, cereale. Nu este necesar să se utilizeze o varietate de componente conservate, acum ei au aditivi care inhibă fermentația. Nu te zgarci la ingrediente, nu folosesc alimente expirate sau acre, aceasta va afecta gustul de bere de casă.

Alte variante ale materiei prime pentru prepararea berii de casă

La domiciliu, puteți pregăti bere de casă și alte ingrediente.

Braga din pasta de tomate. Este necesar să se amestece cele trei litri de apă la un kilogram de zahăr, 300 de grame de pastă de tomate și 100 de grame de drojdie uscată. Fermentarea are loc peste două săptămâni, în căldura.

Braga pregătește bomboane prin dizolvarea a cinci kilograme ciocolată în douăzeci de litri de apă caldă. Fermentarea are loc timp de patru sau cinci zile. Din această cantitate de materie primă obținută aproximativ cinci litri de bere finit.

prăjituri Berry sunt de asemenea folosite pentru a produce bere de casă. La un tort galeata nevoie de cinci kilograme de zahăr, 30 de litri de apă și 100 grame de drojdie. Braga infuzat o săptămână, produsul finit trebuie să fie distilat de două ori. Producția este de aproximativ șapte litri de apă de ploaie.

Zece kilograme de halva, diluate în 15-20 litri de apă, după cinci zile de fermentare și distilare va da zece litri de apă de ploaie. Se recomandă să adăugați 10-20 de grame de menta pentru a da băuturii o aromă plăcută.

Vesela pentru fermentare este necesară pentru a închide capacul, dar nu se poate face etanșe. Excesele vaporilor care rezultă este necesară pentru a ieși, acest lucru se face cu ajutorul unui sigiliu de apă.

Condiții optime pentru o bună fermentare - temperatura la 20 la 30 de grade Celsius, adică temperatura normală a camerei. La temperaturi mai mici încetini fermentarea, și la temperaturi de peste 40 de grade este riscul de deces al bacteriilor drojdie. Capacitatea de una sau de două ori pe zi ar trebui să fie scuturat ușor.

Durata formării de spălare depinde de ingredientele de pornire și temperatura camerei. De regulă, această perioadă variază de la trei zile la două săptămâni.

Se determină mash disponibilitatea posibilă oprirea gaz de dioxid de carbon și dispariția sirop dulce. În cazul în care fermentația este oprită, iar Braga a rămas dulceag, sau sunt îndeplinite proporții greșite, sau au fost de drojdie de calitate proastă. În acest caz, trebuie să adăugați un pic de drojdie și să aștepte pentru sfârșitul fermentației.
Pentru prepararea băuturilor mai exotice și a altor materii prime utilizate - fructe, boabe, cereale și chiar cartofi. Principalul lucru care a ieșit în evidență procesul de etanol de fermentație. Rețete pentru o mare varietate de bere de casă și să le trateze poate fi infinit. Dacă doriți, puteți veni cu propriile lor moduri de gătit și de băuturi spirtoase din materiile prime.

Moonshine distilare

Brew pe bază de alcool de zahăr drojdie mash diferă de mare impact. Sarcina principală a primei distilare este de a separa alcoolul etilic de impuritățile nedorite care strica gustul și aroma băuturii și sunt adesea otrăvitoare. De la un litru de must este de obicei de ieșire este un sfert din vorbe de clacă Sitra.

Acesta nu poate fi umplut complet alambicul. umplere optima - 75 la suta din volumul. În caz contrar, în tubul de legătură și frigiderul va cădea must și spray-spumă.
proces de distilare diferă în funcție de tipul de aparat brewed. De obicei, alambic preparată bere este turnat fără sedimente și plasată pe un încălzitor, în cazul în care un foc lent adus la fierbere. În aparatul cu generatorul de abur nu este necesară în sine căldură alambic, încălzirea plămada derivat din vaporii de apă din generatorul de abur. In astfel de dispozitive pot fi utilizate cu impurități solide Braga fără teama de overcooking. Coolerul trebuie să fie păstrate în apă rece. Dacă utilizați un frigider apă de ploaie care nu curge, nu uitați să schimbați apă în mod regulat, deoarece se încălzește. Cu cât temperatura frigiderului, produsul mai bun se obține la ieșire și mai puține pierderi de distilare a vaporilor de alcool.

În cazul în apă de ploaie nu este o coloană de distilare, trebuie cu siguranță să taie „coada“ si „cap“. Aceste piese Brew sunt cele mai dăunătoare, deoarece ele conțin cantități mari de impurități dăunătoare. Prima fracțiune ușoară începe să se evapore - alcool metilic și acetonă. Ei vin în prima parte a BREW rezultat. Prin urmare, despre primul 30 la sută din fiertură de ieșire planificate trebuie aruncate. Acest produs este periculos de a consuma în interior. Această așa-numita „cap“.

După fierbere partea principală a alcoolului începe să se evapore fracțiunilor grele - diferite uleiuri de fuzel. Determinați când ne-am dus „cozi“ este ușor - cetatea Moonshine este sub 40 de grade, și nu arde. „Tails“, de asemenea, nevoie pentru a arunca departe, ei nu au putut să bea. Dar unii folosesc „coada“ în urma distilării pentru a crește cetatea.

Dacă utilizați Distiller în loc de redresor, este mai bine pentru a efectua re-distilare. Este în mod opțional, dar pentru a obține un alcool mai dorit pur. Pentru redistilarea alcoolului rezultat brut care trebuie diluat cu apă într-un raport a doi la unu și redistilat prin distilare, fără a uita, de asemenea, se taie „capete“ și „cozi“.

Cum pentru a curăța Brew terminat

În distilarea unui aparat convențional brewed, chiar și cu utilizarea unor dispozitive de tratare fizică (tamburul de abur, un barbotor) produsul finit este adesea obținute cu impurități. Aceste impurități conferi culoare și fuzel infuzare turbiditate miros neplăcut.
Pentru a scapa de uleiuri de fuzel, care sunt foarte dăunătoare pentru organism și poate duce la consecințe tragice, este necesar să se folosească metode chimice de curățare.

In borcan de trei litri de apă de ploaie trebuie să adăugați o linguriță de permanganat de potasiu, închide ermetic capacul și se agită puternic pentru atâta timp cât apare precipitatul negru. După aceea, banca ar trebui să fie pus într-un loc întunecos timp de două săptămâni. După prepararea cafelei precipitare completă trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon.

Excelent ajută la eliminarea impurităților din lapte de vacă. Acesta se leagă impurități dăunătoare și precipită sub formă de fulgi. Un pahar de lapte va fi suficient pentru a curăța trei litri de apă de ploaie. Băutura este, de asemenea, trebuie să dețină ceva timp în locul întunecat pentru un complet impurități de sedimentare și se filtrează.

Ultimul pas de preparare apă de ploaie - diluat la cetate. Cu toate acestea, după diluarea produsului nu este recomandat să fie utilizat imediat, este mai bine să-l insiste mai multe zile într-un loc întunecos și rece. Acesta a fost după această preparare a cafelei va obține un gust bogat și aromă.