Modalități de colectare a agrișe
Fructele necoapte sunt culese atunci când nu au atins încă dimensiunea completă, fermă, și sunt de culoare verde cu diametrul de 1,2 cm boabe. La acest uzine de asamblare timpurie sărăcit în mod semnificativ mai puțin. agrișe necoapte - prima prelucrare boabe. fructe semi-coapte se recoltează atunci când atinge valori normale pentru clasa, dar încă solidă. În cazul în care fructele sunt destinate consumului local, acestea sunt colectate atunci când ajung la maturitate deplină. În cazul în care coacăze de fructe care urmează să fie expediate, acestea sunt colectate în câteva zile înainte de maturitate deplină. Trebuie avut în vedere faptul că boabele după recoltare multe soiuri de agrișe se coc prost.
În anii cu precipitații frecvente la soiurile cu boabe de fructe viu colorate, este recomandat pentru a elimina atunci când acestea sunt de culoare roz (pentru a se evita pierderile de cracare). După 1-2 zile de boabe de stocare dobândesc aspectul lor caracteristic și sunt apte pentru consum și vânzare.
CONTAINER PENTRU COLECTAREA agrișe
În funcție de scopul de fructe de padure, gradul lor de maturitate și perioada de depozitare folosind containere de diferite capacitati. fructe imaturi de coacăze pot fi stocate timp de mai multe zile, dar Boabele trebuie să fie perfect uscat. Capacitatea în acest caz, containerul nu este mai mare de 5 kg. Fără pierderi semnificative într-un loc rece fructe de padure pot persista timp de 3-4 zile.
fructele mature sunt colectate într-un coș de capacitate de bandă cip de 2 kg și nu mai mult de 2 zile păstrate, întotdeauna într-un loc răcoros. Recipientul corespunzător (coș de chips-uri, cutii de bulgari) pot fi transportate pe distanțe considerabile. fructe imaturi poate face transportul pe distanțe lungi, într-un recipient cu pereți solizi.
soiuri de desert de fructe de pădure care au ajuns la maturitate de consum, ar trebui să fie colectate în coșuri, cu o capacitate de 2-3 kg. Atunci când se colectează boabe pentru prelucrare ulterioară folosite ambalaje de capacitate mai mare.
METODE culesul fructelor de coacăze
Calitatea înaltă a boabelor sunt obținute prin asamblare manuală. În acest caz, plantele și rădăcinile nu sunt deteriorate. Pentru colectarea de fructe de padure nu vatămă mâinile ghimpat agrișe, este recomandat să se lucreze în mănuși din piele, sau să poarte pe brațul stâng o mănușă pânză. boabe ar trebui să se detașeze Coapte, împreună cu tija.
Există o modalitate mecanizat de colectare a agrișe. Esența ei este după cum urmează: la sol în jurul Bush răspândit o prelată sau plastic foi pentru a prinde fructe de pădure. Apoi, ramura de îndoire, a atins vibratorul ei furca. Sub influența fluctuațiilor boabe desprinde și cad.
După aceea, au purificat din impurități (frunze, crengi) fluxul de aer. Boabele colectate sunt cu siguranță sortate după gradul de maturitate (necoapte verde, semi-coapte și coapte), mărimea, sacrificarea fructelor afectate sferotekoy și dăunători.
„Pieptene“ poate fi folosit cu succes pentru colectarea de soiuri de fructe puternic spinoase coacăze. Pe degetul mare pus pe mantaua degetar sau elastic, care perpendicular și transversal întărit în mod rigid pieptene similaritate.
O astfel de „pieptene“ este tăiat dintr-o bucată îngustă, dar groasă din plastic sau metal ușor. 4-6, fiecare dintre dinții ei are o înălțime de aproximativ 10 mm și o lățime de 6-8 mm, în partea de jos. Mai multe exploatație o perie în agrișe lui mână, „pieptene“ este presată pe baza tulpinii și trage pe dreapta. Toate fructe de pădure, fără tulpini rămân pe palma. Timp pentru a colecta redus de 2-3 ori.
În acest scop, cel mai bine este de a lua boabe galben - verde, curățat, spălat, divizat în două părți, îndepărtați, Blanch 2-4 minute într-un sirop de zahăr slab, încălzit la 80 de grade C. Apoi se răcește și să înghețe în forma sa naturală sau într-un sirop de zahăr (pentru 1 l apă 500 g de zahăr).
agrișe Coapte orice fel de cotlet puternic, umple băncile lor până la umăr tampoane și se toarnă rece marinata. Băncile se acoperă și se pune în pasteurizator cu apă rece. Se fierbe 3 minute.
500 g apă, 400 g zahăr, 100 g de 9% oțet, 5 - 6 mazăre ienibahar, cuișoare 5-6 flori și o bucată mică de scorțișoară. Apa, zahar si condimente este adus la fierbere, apoi se răcește, se filtrează și se adaugă oțet (poate înlocui suc de jumătate acid din boabe).
marmeladă agrișe
boabe necoapte solide pentru a pune într-o tigaie, se adaugă câteva linguri de apă și fierbe sub capac. Masa cu atenție lira și să treacă printr-o sită. Piureul rezultat, agitând la foc mic fierbe până la jumătate din masa originală. porțiuni, apoi se adaugă zahărul și se amestecă, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie, pune marmeladă gata în mucegai emailat, zmrchenu apă. Masa congelată se taie în bucăți și se presară cu zahăr. Depozitați într-un loc răcoros și uscat.
1 kg de agrișe, 550 g de zahăr.
agrișe piure
Coacaz și clătite cu apă curentă, amestecând constant, la abur într-o cantitate mică de apă. Frecati printr-o sită. Per kilogram de piure obținut a pus 0,5-1 kg de zahăr sau miere, se aduce la fierbere și intervalul de fierbere se toarnă în borcane. Umpleți-le până la marginile sigilate și să păstreze în partea de jos până la răcirea completă.
gem agrișe
fructe necoapte puternice spălate, tăiate tulpinii, partea însămânțată și tăia (de exemplu, un ac de păr). fructe cojit pentru a pune într-un vas emailat și trecerea straturi de frunze de cireș. Apoi se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 6 ore. Apoi apa este drenată (l utilizați pentru prepararea siropului). frunze de cireș alege fructele imersate în sirop de fierbere timp de 5-7 minute. Jam îndepărtează de la căldură și se lasă timp de încă 6-7 ore. Apoi, din nou, să se încălzească și se fierbe pana cand se inmoaie. Pentru a păstra culoarea nevoia lui de a fi răcit rapid și puternic,
1 kg de agrișe, 1 cana de apa, 1,5 kg zahăr.