Metropol - și Rose flamand

restaurante belgiene - nu este numai midii care mănâncă tigai Bruxelles, și cartofi prăjiți, care în adâncime sunt vândute de tăvi. Acest interioare confortabile, o varietate uimitoare de alimente și rețete. Reîncarnat în belgian „Metropol“ și belgian Flamand Rose Cafe evaluate și atribuite stele „Fontanka“

FLAMANDROSE: IRONIA numele ROSE ea, deși nu este ...

Un loc sfânt nu este niciodată gol: o cafenea mică belgian, FlamandRose deschis în aceeași stradă laterală țărănesc, la doar o aruncătură de băț de fosta „Anvers“.

Locul de amplasare și **** interior. Localnicii considera pe bună dreptate acest loc „uitat de Dumnezeu“ (există loc fermecată la Petrograd, în cazul în care nici un proiect nu trăiește mult timp). și „flamand“, nu numai că a supraviețuit, dar, de asemenea, a devenit unul dintre locurile preferate „mici“ din Sankt-Petersburg, în cazul în care întregul oraș cu călătorie la gofreuri și Eclairs miniaturale - că vecinii de tip boutique, cafenea cu un nume greu, de cinci ori au schimbat în ultimii ani. Mulți îl numesc „flamand Rose“, deși, de fapt, este „Pink Fleming“ - și dacă nu vedeți scris, care sună la toate ca „roz flamingo» (Flamant Rose), care este asociat deja cu Picasso. Cu toate acestea, așa cum este prin orice nume, locul a devenit atât de popular încât câteva luni în urmă Cafe (astfel că există „Cafe“ - este un adevărat, deși mici, dar restaurantul) sa mutat într-o cameră privată la etajul al doilea, care încă mai trec prin interiorul de tip boutique, cu rare în partea noastră de „băț“ franceze și viață belgian elemente.

În interior, în ciuda numelui, nimic roz. pereți gri închis strict, anghinare de porțelan alb pe ferestre și colorate canapele confortabile de catifea în culori închise printr-un reglate la grave val gastronomică. Bara imens cu contorul de zinc prezent (noi știm că în Franța au fost o dată numit Le zinc), «model» circuitul francez pe perete, iar candelabrul belgian unic indică în mod clar pe franco-belgiană orientare bucătărie. Este pe cale să ajungă orice oglinzi retrovizoare speciale, concepute pentru a umple spațiul dintre lămpi, torțe pe pereți.

Meniu și de ***. Chef de bucătărie responsabil de belgian Eric De Smiley (restaurant Savage în Gent). Meniu, așa cum este obișnuit în astfel de locuri, mici și rafinat. Aici Peter rar pentru un loc unde să mănânce cu întârziere (11.00-14.00) brunch la un preț fix (240 ruble.) - european, franceză, belgiană, engleză, flamandă, Olive. Sau o masă într-unul dintre cele patru tipuri de (prăjituri tradiționale franceze, inclusiv iepurele) „kishey“. aperitive reci - o salata de păpădie cu italian piept de rață afumat și căpșuni proaspete, aromatizate cu sos de tarhon, pate de ficat de iepure cu branza de capra - sunt combinate cu cald. Printre acestea din urmă - o calitate rara de foie gras pe o bucată de miere cu jeleu roșu coacăz sau complicate „Burghezul Finance“ din sfecla de patiserie, brânză albastru, portocaliu și busuioc cu sos de miere. Supe - de la belgian „Gumekke Suppe“ la franceză dovleac „potage“ ghimbir (ceea ce francez numit „Potiron“). Hit un nou meniu - „cireșe“ supa romanesco verde cu mozzarella și roșii

Principalele cursuri selectate pe principiul „un singur produs - un singur fel de mâncare“: vițel de lapte cu sos de fistic și foie gras, cotlete de miel cu linte neagră, piept de rață pe pâine de banane, file de doradă cu sparanghel, umplute cu fistic de curcan, fructe de mare cu lamaie si rosii kankasse, cum ar fi nave spațiale vreodată să ne viziteze în sos de coacăze negre prepeliță și căprioare file într-un sos de ciocolata amara (ciocolata - un alt „mândrie“ belgian). Despre deserturi mici „Fleming“ este cunoscut, dacă nu toate, cei mulți. Branded moi vafe-flaute belgiene (acestea sunt servite cu fructe de padure, miere, gem și sos de ciocolată), „Tarte Tatin“ (clasic tartă cu mere franceză) și Eclairs mici, recent completat restante „paste“ (Macaron franceză - tort mici de aer de bezea cu strat cremos special). Toate în toate, despre un meniu de duzină de desert, dar „de sex feminin“, Fleming nu ar trebui să fie luate în considerare, după cum reiese o bună selecție de beri belgiene celebre - inclusiv nefiltrată.
Evaluare medie: ruble 1000. (Curs complet), 400-500 (desert + bautura).

STRANGER OLD: "Brasseur DE Metropol"

Sincer, nu ne-am speranța că într-o zi se va deschide din nou. catering sovietic Veteran iubitei sale de multe generații Pirozhkova și produse de cofetărie lungi restaurate și mobilate cu gust. Și, după cum sa dovedit - belgian.
Pentru mulți, transformarea bun vechi „Metropolis“, la grădină, în braseria belgian a fost un adevărat șoc. Cu toate acestea, cei care au fost în Franța și Belgia, știu că sub masca de braserie (pub) este aproape întotdeauna veți găsi un bun (și de multe ori restante) bucătărie. Lipp de renume mondial pe bulevardul Saint-Germain - Brasserie este situată aproape de Balzar delicioase - de asemenea. Prin urmare, încearcă să „Metropolis“ creații bucătar belgian, am decis să-l numesc o „bere de mare restaurant.“ Sau - "Gastropub" (el "Metropol", numește el însuși o fabrică de bere-restaurant).

Locul de amplasare și **** interior. Aici - istoria geografiei. Dacă ar fi fost o carte de aur clienții cunoscuți „Metropolis“ (chiar și nu numai și nu atât de mult ca un restaurant Pirozhkova și produse de cofetărie), atunci aproape sigur ar include multe dintre personajele din Petrograd-Leningrad. Cei care au fost acolo înainte de reconstrucție, amintiți-vă absolut „nu“ interior Pirozhkova - dar gustul de gura-adăpare foetaj de aur cu varză, carne, sago și mere este uitat până acum. După reconstrucție a interiorului rămâne aceeași - nu bibelouri speciale, mese simple și scaune, și, sperăm, aceleași produse de patiserie gustoase.

Dar zona de restaurant nu este găsit. De la intrarea în garderoba pe care este un coridor cu o imagine aproape alb-negru a orașelor belgiene medievale, și apoi - scara „plin de farmec“ la etajul al doilea în cazul în care sunt amplasate două camere. În primul rând - restaurantul elegant, proiectat în același preferat și în Belgia, și în St. Petersburg art deco. Despre vag amintind de trecutul glorios de coloane masive și sculptură, dar pictura pe tavan este în mod clar nou. A fost aici și rotunji barul-chioșc în mijlocul sălii. A doua cameră, ale căror ferestre se uite pe Sadovaya, cu pereți din cărămidă și mese și scaune din lemn de culoare închisă, diverse reproduceri ale iluminați cercului breygelevskogo flamandă și alte „imagini în stil.“ Ele sunt pline de culoare și nu fără succes, în competiție cu formatul obișnuit de bere ecrane TV de mari dimensiuni.

Meniu și de ****. Cu toate acestea, numit „Metropol“ bere după cină nu este îndrăznesc. Meniu, restaurant și bere sala duplicat în mare parte unul pe altul. Restaurant - un pic „gastronomichnee“ (în plus față de excelenta ceapa, servit în „bazin“ pentru trei cu 4 crutoane și brânză aici oferă 3 mai - inclusiv supa de varza de Bruxelles cu bacon în ambele ei. sali servește fabulos gustoase „shevrsho.“ - salata cu branza de capra cald cu miere, mere și nuci de pin în restaurant sunt mari gustări cu foie gras (bucătăria belgiană, experiența influența istorică a francezilor, care începe grassirovat deosebit de puternic de bucătarul valoni Monsieur Cesar din Liège). Au mesele și în sala de bere. La bere, în plus față de pâine prăjită tradițională cu brânză și usturoi, puteți comanda o selecție de produse de patiserie puf cu branza, boia de ardei, susan și anșoa sau Quiche cu praz și șuncă. Numai ea servește iepure cu prune în Brune bere . în ambele hale - indispensabile pentru midii restaurant belgian, care înota până la masă într-un vas imens - cu legume, vin alb sau bere Blanche, într-un sos de smântână de usturoi, sau cu felii de bacon - si cu cartofi prajiti indispensabile! Afectează dimensiunea porțiilor - supa pe care midii că iepure (două picioare sănătoase cu prune, cap de piept bacon și sos într-un număr mare de cratiță doi litri) pot fi împărțite, dacă nu pentru trei, apoi pentru doi sigur. Separat - piesa franco-belgiană despre deserturi, una dintre cele mai bune (într-adevăr!), Creme brulee și ciocolată „fondant“, cu marmeladă de portocale si inghetata la „un grup de călugărițe“ cu rubarbă de vanilie. Și, desigur, Bruxelles vafă striate cu pere picant și înghețată.

Preturi prea șocante - într-un mod bun. Ele sunt umane, nu numai pentru produsele alimentare - lista de vinuri sfioasă pentru indecență. Vinurile de sticlă (italiană și franceză) aici începe de la 110 de ruble. 150 ml și Petit Chablis costa un pic mai mult de 1000 de ruble pentru normal (0,75) o sticlă, nu văd în restaurante. Cu toate acestea, vinul este destul de beat. „Metropola“ are nu numai propria fabrică de bere, dar, de asemenea, deține un producător de bere belgiană, oferind clasele 7 produs local original. Încercați să-l, nu se îndoiască de veridicitatea decorarea inscripțiilor bar chioșc de-a lungul flamandă și franceză: „Berea - un semn de necontestat că Dumnezeu ne iubește și vrea să vadă fericit.“

Evaluare medie: de la 500 la 1000 de ruble. (În funcție de numărul de consumatori și băuturi).