Mese dovleceilor - site-ul dietetician Ludmila Denisenko
Acum - e timpul să suc de fructe. și feluri de mâncare sunt - meniul ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate. Ele nu sunt doar sarace in calorii, dar, de asemenea, foarte util, și, în plus, să contribuie la îmbunătățirea inimii, întărirea sistemului imunitar și de a crește eficiența.
Feluri de mâncare de dovlecel există o multitudine de I „dig“ pe Internet, și vă oferim câteva rețete gustoase ale acestei legume utile!
Pentru a începe cu câteva sfaturi despre cum să selecteze și să se pregătească dovleceii:
- Zucchini - una dintre puținele legume care este mai bine să folosească imatur. Ar trebui să aleagă dovlecei mici dimensiuni greutatea de 100 - 200 g și o lungime de 12 - 20 cm.
- Dovlecei, practic, nu provoacă reacții alergice, astfel încât este cea mai bună alegere pentru administrarea primului sugari hrănire. După cum arată practica, sunt alergic la suc de fructe apare în mai puțin de 3% din populația lumii.
- Cuplu suc de fructe pot fi consumate crude. Lipsa de tratament termic va păstra în întregime toate vitaminele și elementele utile conținute în această legumă. Unele compara gustul de dovlecei prime cu castraveți, astfel încât acestea sunt adesea adăugate în salate de legume de vară.
- Coaja este netedă și subțire, cu nici un prejudiciu, urme de lovituri și zgârieturi. dovlecel coajă este foarte delicat, astfel încât cea mai mică zgârietură și daune duc la deteriorarea rapidă de legume.
- Cu tânăr suc de fructe nu este necesară pentru a elimina pielea.
Dovlecel, fiertură de legume. La 1 dovlecel mic - 1 ceapa, 1 morcov, 1 pod de piper, 2 rosii, 1 lingura. lingură ulei vegetal, 1 lingura. lingura faina, sare, piper, ierburi picante la gust. dovlecel tocat. Ceapa, morcov, piper, bastoane cotlet și se prăjește ușor într-o tigaie în ulei vegetal. Ori în tigaie și dovlecei prăjiți legumele, se toarna putina apa calda si stinge capacul timp de 5-7 minute. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită, se curata, se taie carnea. Pe o tigaie uscată să se usuce făină până la galben deschis, se diluează cu apă, amestecată cu pastă de tomate, sare și piper, se adaugă condimentele și tot în legătură cu fiertură de legume. Se aduce la fierbere și se infuzează capacul de 8-10 minute.
Dovlecel cu orez și lapte. 0,5 dovlecel valoare medie - 0,5 cana de orez, 2 cani de lapte, 1 morcovi, sfecla 1, 1 ceapa, 3 linguri. linguri marar tocat, sare dupa gust.
Zucchini tăiat în fâșii, împreună cu semințe și piei, ceapa tăiată în cuburi, sfecla si morcovi grătar pe o răzătoare grosier, se spală orezul. Într-o jumătate cratiță pune legume strat de orez pe ele, iar deasupra legumelor rămase. Produse preparati Se toarnă apă fierbinte sare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute fără agitare. Apoi, cu grijă, astfel încât să nu estompa straturile, se toarnă lapte rece și apoi se aduce la fierbere fără agitare. Pan de pe foc și infuzat timp de 10-15 minute. Finit stropitul fel de mâncare cu ierburi tocate.
Dovlecelul si morcovi. La dovlecei medii 1 - 6 morcovi, 1 ceapa 0,5 litru de lapte, 2 linguri. telina tocate, sare dupa gust.
morcovi și dovlecei decojiti se taie în fâșii, se adauga ceapa tocata marunt, sare, și se toarnă laptele, se aduce la fierbere. Inainte de servire, se presara cu ierburi tocate.
dovlecei Mousse. Dovlecel coaja, se fierbe, se îndepărtează oasele mari, dovlecel fiert bici intr-un blender cu usturoi zdrobit și o mulțime de mărar tocat fin. Pentru gust poate fi la sfârșitul gătit în apă, se adaugă o cantitate mică de nuci și îi macină împreună cu dovlecei. Puteți înfrumuseța o bucată de morcov, într-adevăr. Morcovul este recomandabil să se înceapă înainte de gătit. Acest fel de mâncare poate fi uns pe pâine, să le îndese roșii, doar pentru a avea o muscatura, sau de a folosi ca garnitura. Sare și piper negru - dupa gust.
supă franceză. În apă puțin adâncă freacă morcovi, ceapa se taie, se taie dovlecei mijlocii și suc de fructe, în același timp - o mulțime de ciuperci sau de stridii. Se aduce la fierbere. Dă fierbeti aproximativ 2 - 3 minute lăsați-l să fiarbă sub capac. Sare, piper negru, piper alb dupa gust.
desert dovleac. Cuburi de grătar dovleceii, pus pe un prosop. Bate ou, 200 ml de iaurt, praf de copt plic, sare, zahăr - 4 linguri, scorțișoară și nucșoară gust, un amestec intra han și destul de un pic de făină (aproximativ 5 linguri), astfel încât s-ar putea face "lyapushku". Blinele prăji pe un bine încălzit, dar nu tigaie roșu-fierbinte. Pentru gresare tigai recomandăm să aibă o perie într-un borcan sau în slănină vechi intepatura și cartofi (sau o bucată de aceleași dovlecei) pe furca. Secretul acestui desert este că aluatul este încă necesară pentru a face o dulce și picant. Puteți introduce un gust de un pic de stafide și nuci tocate.
Dovlecel cu kartooshkoy. Cartofi tăiat în cuburi, se fierbe la aproape complet fierte, apoi se toarnă în dovlecelul felii și coaja de la fel fără semințe în proporție de la unu la cinci. Se aduce la pregătire împreună, folosiți condimente „cartof“ și un pic de unt.
clatite dovleac. Grate dovlecei pe o răzătoare grosier, stoarce un pic de suc, se adaugă 3 linguri. l. făină, 1 ou, sare putin jumatate de ore .L. bicarbonat de sodiu. Se amestecă și se prăjește clatite intr-o cantitate mică de ulei vegetal.
Squash "tort". Pentru a face amestec blinele turte de dovleac la fel ca în rețeta precedentă. Se dă la cuptor ca clatite, rece. Pentru „crema“ să ia o cabana branza degresata, un pic de iaurt natural, verdeață (orice, gust), usturoi, toate într-un blender si se amesteca revopsire „prăjituri“ ușor cald. Este posibil să se schimbe fiecare strat felii subtiri rosii, castraveti, ardei.
Se decoreaza cu verdeață, roșii tăiate fin sau roșii cherry jumătăți.
dovlecei umplute. Dovlecel ar trebui să fie tăiate doar Fundamentul - cel cu oase, - carnea trebuie lăsată intactă. Dovlecel pot fi umplute
De exemplu - dovlecel umplute cu legume. Veți avea nevoie de: dovlecei - 1 kg
Figura - 1 lingura. l. morcov - 200 g, ceapă - 125 g unt - 3 linguri. l. rosii - 200 g sos de smântână - 375
Dovlecel tăiat în inele de 4-5 centimetri în înălțime, pentru a le curăța, pentru a elimina o parte din pulpa cu semințe, și se fierbe timp de 5 minute în apă sărată. Gatiti umplutura de legume. Pentru ceapa tocată și morcov tăiat în batoane sau cuburi și se prăjește la foc mediu, se adauga orez fiert, sare, piper, rosii cubulete, pătrunjel și mărar (în loc să Tomatele două ouă pot fi adăugate). dovlecei Fierte se bizui pe o sită și se umple cu umplutura de legume. Puneți dovleceii într-o tigaie adâncă, se toarnă sosul de smantana, se acoperă și se fierbe timp de 20-30 minute la foc mic, turnarea ocazional sosul, dacă este necesar.
Caviar de dovlecei. Pentru viței, va avea nevoie de: dovlecei - 1,5 kg, -400 g de roșii, morcovi - 300 g de ulei vegetal - 30 ml, pătrunjel, mărar - 10 g, ceapa - 1-2 bucati. Usturoi - 3 catei
Dovlecei curățate de semințe și pielea aspră (dacă nu este un mic dovlecel, tineri), carnea în cuburi. morcovi purificate se taie în cuburi mici sau grătar. Pentru o textură mai delicată de tomate caviar de squash mai bine coaja.
prăjește ceapa tocata marunt pana transparent, în ulei vegetal, apoi, în aceeași tigaie, a pus morcovii și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute, până când acesta devine moale. Acum pune dovleceii și se fierbe, amestecand ocazional, timp de 10 minute, apoi se adaugă roșiile și sarea. Continua pentru a găti legume timp de aproximativ 10 minute, până când acestea sunt moi.
2-3 minute înainte de final de coacere se adauga usturoiul si ierburile tocat. La sfârșitul gătirii amestecului măcinat a fost blender. Mănâncă ouă refrigerate.
Poti presara cu ulei vegetal și se coace în cuptor până la făcut. Opțional, puteți freca un pic pe partea de sus de cașcaval sau se presară cu mozzarella.
Risotto cu dovlecei. Veți avea nevoie de: dovlecei - 2 buc. orez - 400 g, ceapă - 1 buc. unt - 30 g, roșii cherry - 200 g parmezan - 50 grame de vin alb - 125 ml,
Usturoi - 1 cățel, piper, cimbru tocat, un pic de ulei vegetal.
Ceapa si coaja de usturoi și cotlet. Dovlecel spălat, curățat și tăiat în bucăți. Roșiile se taie în felii. Fierbeti într-o cantitate mică de ceapa rastitelnog ulei, usturoi, dovlecei 3 minute. Adăugați orezul și să continue să pună afară. Agitarea, se toarnă în vin. Deoarece lichidul va fi absorbit în Fig umple treptat cu apă fierbinte sau bulion. Scoateți risotto de la aragaz. Se amestecă cu unt și roșii, sezon, aranja pe plăci. Se presara cu brânză rasă și cimbru.
Iahnie de dovlecei și roșii. Vei avea nevoie: dovlecel - 2 kg de tomate - 500 g smântână - 250 g, ceapă - 2 buc. -1 cățel de usturoi, pătrunjel - 1 buchet, ulei de masline - 4 linguri. l. sare, piper proaspat macinat, ierburi italiene sau provensale - gust.
Dovlecei curățat de cozi și se taie în pătrate. Ceapa se taie marunt. Și roșiile și se taie în cuburi. Se incalzeste o tigaie mare si ulei de masline peste prăjește ceapa mari de energie termică până se înmoaie. Adăugați dovlecei și se prăjește până aurii. Apoi se adaugă roșiile, se amestecă. Se fierbe la foc mare pentru câteva minute, apoi se adaugă sare și piper, se adaugă ierburi uscate și strângeți usturoiul. Adăugați smântână, se amestecă și se continuă să se fierbe, nu „razvarivaya“ dovlecei. Chop patrunjel, servesc stropind trandafiri. Farfuria este la fel de adecvat atât la cald și la rece. Puteți tocană presara cu brânză și pus în 5 minute în cuptor.
plăcintă puf de vară. Veți avea nevoie de: foetaj - 250 g dovlecei - 900 g rosii - 1 buc. Brânză - 100 g, pâine - 1 felie, usturoi - 3 catei, sare - dupa gust.
dovlecel spălare. Se taie în fâșii de 1 cm grosime. Intr-o tigaie la foc mare încălzi uleiul vegetal, pune usturoiul tocat fin și o jumătate de minut mai târziu a pus dovlecei. Fry cu agitare regulate până dovlecei brunisare moi și parțiale. Se condimentează cu sare. Bol pune un prosop de hârtie și pune-l la suc de fructe la excesul de ulei îmbibat în pânză. Tomate opărite cu apă clocotită, se curata, se taie tulpinii și se taie în felii. Puțin prisolit. Intindeti aluatul și pus într-o formă astfel încât să formeze traverselor mici. În formularul pus dovlecei. Pe partea de sus a le pune felii de rosii (suc de evidențiere cu atenție și de pre-îmbinare). Se pun într-un preîncălzit la o temperatură de 200 ° C, cuptor timp de 40 de minute până la testul de margine rumenire. Împreună cu prăjitura în cuptor pune o felie de pâine. Ia-l atunci când el câștigă o culoare aurie, se răcește și se pisa în firimituri. Rade branza si se amesteca cu pesmeți firimituri. amestec se presara tort cu biscuiti brânză și pune în cuptor pentru încă 1 până la 2 minute.
Tinerii Dovlecelul se taie în plăci subțiri, ovarivaem aburite sau fierte într-un cazan dublu. În același timp, se face umplutura: în brânză feta sau branza de vaci adăuga ierburi și usturoi. roșii feliate. Finisată dovlecel platou de brânzeturi răspândit și o felie de tomate, rândul său, să se rostogolească. Aerogrill sau pus în cuptor timp de 10 minute.
Salata calde de dovlecei si otet balsamic. Veți avea nevoie de: dovlecei (tineri, mijloc) -1 buc. rosii - 2-3 buc. ulei vegetal - 2 linguri sare de mare - gust. Pentru sos: oțet balsamic - 3 lingurite zahăr pe vârful unui cuțit, ulei vegetal - 3 linguri. l. Usturoi - 2 catei. Verzii să se hrănească.
Dovlecelul se taie în felii mici și se prăjește până se înmoaie într-o tigaie în unt, se condimentează cu sare la sfârșitul anului. Rosiile se taie în felii. Usturoiul este trecut prin presă, se toarnă ulei, oțet, se adaugă zahăr, amestecati sos. Într-un castron mare, se amestecă dressing-ul cu legume, pune în 2-3 placă și imediat se aplică la masa, se presara cu ierburi proaspete.
dovlecei marinați. Veți avea nevoie de: dovlecei - 500 g, sare - 0,5 linguriță Sosul: ulei de măsline - 100 ml, otet - 3 linguri miere - 2 lingurite Usturoi - 2-3 cuișoare, piper negru - dupa gust, ierburi proaspete - gust.
Se spală și se taie coaja dovlecei. În cazul în care tineri dovlecel, pot fi preparate cu piei. Se taie în felii subțiri. Ori în castron, sare și se lasă timp de 30 minute. Se prepară sosul. Usturoiul este trecut prin presă, se amestecă cu ulei de masline, miere, otet, piper si verdeata tocata marunt. potrivit perfect coriandru, busuioc, tarhon, mărar, pătrunjel. Puteți adăuga o lingură de pastă de boia sau ketchup-ul. Sosul Mix. De la suc de fructe pentru a intra lichidul rezultat, stoarce mâinile sale. Se toarnă sosul, se amestecă bine. peste noapte la frigider. puteți amesteca câteva ori în acest timp.
cochilii umplute cu ricotta și dovlecei. Veți avea nevoie de: 500 de grame de dovlecel. 400 g conserve de roșii, felii tocate, 200 de grame de pastă de „coajă“ de mari dimensiuni, 100 g de branza degresata sau branza ricotta,
50 g parmezan ras, 2 arpagic, ulei de masline, coaja de lamaie pe jumatate.
Incalziti uleiul de masline 1 lingura intr-o tigaie. Se adauga jumatate din usturoi. Gatiti 1 minut. Apoi se adaugă roșiile. Gatiti timp de 10-15 minute, până când ușor îngroșat.
Gatiti pastele până aproape fierte. Se spală în apă rece și de evacuare a uleiului de măsline Se încălzește 1 lingura intr-o tigaie mare. Adăugați a doua jumătate a usturoi și un dovlecel ras pe răzătoare grosier. Fry pentru 10-15 minute, până dovleceii nu este redusă în dimensiune, iar lichidul sa evaporat. Se lasă să se răcească. Adăugați ricotta sau branza de vaci, coaja de lamaie si jumatate din parmezan. Se condimentează după gust. Incalziti cuptorul la 190 grade. Se toarna sosul de rosii intr-un vas termorezistent. cochilii Stuff strivesc amestec. Pune-le într-un vas de copt. Se presara cu parmezan. Se coace 20-25 de minute, pana cand sosul nu fierbe și scoicile dobândi o nuanță aurie.