Cel mai ghid vizual pentru prepararea de role în - acasă!
Cel mai ghid vizual pentru prepararea de rulouri la domiciliu!
Orez sushi (sumeshi)
Ingrediente (pentru 1 litru):
* 400 g de orez japonez (măsura cerută de pahar de laborator de volum)
* O mică bucată de kombu (alge marine uscate) pentru gust
* Oțet de orez 2 linguri japonez
* 2 ½ linguri de zahăr
* 2 lingurite de sare de mare (sau convențional)
orez gătit
Cel mai important lucru în țară # 151; Aceasta, desigur, orez! În cazul în care orezul este gătit în mod corespunzător, se poate presupune că lucrarea se face.
* Figura trebuie mai întâi bine clătite în apă rece, atâta timp cât apa nu va fi clar (la început va fi tulburat de pudra de orez).
* Apoi se toarnă orezul într-o cratiță grea adâncă și se toarnă 460 ml de apă (400 g de orez), pentru a pune aceeași kombu bucata. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa se fierbe la foc mare timp de exact 5 minute. Apoi, se scoate din tigaie combo.
* Reducerea de căldură și lăsați orezul se fierbe cu capacul închis pentru încă 10 minute sau până când până când apa se evaporă complet. Scoateți tava de la căldură și, fără a deschide capacul, se lasa sa stea timp de 10-15 minute.
* Se amestecă orez oțet, zahăr și sare până se dizolvă complet (în ceea ce privește pe deplin, pentru că zahărul nu este dizolvat complet, indiferent de cât de mult deranja).
* Pune orezul intr-un vas mare de mică adâncime, se distribuie uniform amestecul rezultat peste oțet de orez.
* Atenție! Orezul nu trebuie amestecat!
Cu lapatochki din lemn l prolapachivaete și distribuie amestecul uniform. Se lasă orezul să se răcească la temperatura corpului, atunci acesta poate continua să funcționeze.
Ce este și ce poate fi înlocuit?
* Orez special pentru sushi arată. În principiu, este doar orez kruglogranny, pe care le puteți ridica unele alte soiuri, în cazul în care vânzarea nu pare etichetat „sushi“.
* De asemenea, oțet de orez japonez poate fi un substitut adecvat pentru vinul de orez japonez pentru gătit, sau japoneză sake vin de orez ... în cazul cel mai extrem, puteți lua vinul alb sec de struguri de obicei, dar cu siguranță nu va fi destul de bine.
* În loc de kombu poate lua pur și simplu o felie mai mare din pătrat de nori (alge marine uscate pentru învelirea opțiuni comprimate sushi diferite).
Fără care nu se poate face mai mult?
l Makis # 151; mat special pentru ambalaj role. Fără ea, poate că am putea face, dar va fi dificil. Dacă există o oportunitate de a cumpăra, foarte recomandăm să o facă!
Wasabi, sau hrean japonez. Este utilizat ca în prepararea și atunci când mănâncă sushi (adăugat la sos de soia). Un alt lucru bun este cu aspic. Deci, ce anume nu este pierdut!
Norit # 151; Uscate alge marine presate. Una dintre principalele componente ca rolele convenționale Norimaki și tot felul de variante (Futomaki, uramaki, temaki etc.)
Ginger. Folosit pentru a curăța cerul gurii de simțul gustului de un singur fel de mâncare înainte de a trece la următorul. Puteți face cu ușurință fără ea, este oarecum specifică pentru mine (un sentiment că marinat în Koln).
Și, desigur, sos de soia. Fără ea, nu-ku-da! Dacă există o vânzare a acestui sos firma, bine, recomand.
Ce poftă de mâncare role:
Ca de umplere pentru role, puteți utiliza toate sau aproape orice! Versiunea clasica, # 151; Desigur, diferite de pește crud, dar la domiciliu, în cazul în care peștele nu poate fi verificată calitativ, este mai bine să nu-și asuma riscuri, asa ca vom folosi personal bețe de crab inofensivi și gerookte Zalm (somon crud-afumate). Pentru gustul meu, bastoane crab sunt mari cu castraveți și somon # 151; cu avocado. Cu toate acestea, vom cumpăra ridiche japoneză murat (imagini, astfel galbene), înfășurați-l separat. De asemenea, este delicios!
Să începem!
Pe-mat makusi pus nori.
Nori pus pe fig.
mâinile umezit în apă rece, apoi orezul nu se va lipi. este necesară mâinile ude de fiecare dată înainte de a lua un nou lot de orez.
Aplatizarea orez peste suprafața nori.
La vârful degetului stoarce o pasta de wasabi puțin și cu acuratețe am pus în centrul orezului.
Atenție! wasabi # 151; bucată viguros, astfel încât într-adevăr se aplică un pic și cu atenție frotiu.
Puneți umplutura în centru: somon cu avocado, bastoane crab sau folie de castravete ... și ...
S-a obținut aici sunt cârnați. Este mai bine să-i dea un pic de minciună în jos (5-10 minute, nu mai mult), atunci ei vor fi mai ușor de tăiat.
Un mezeluri se taie undeva in 6 portii. Utilizați cuțitul ascuțit în casă!
Cu Gusto vom mânca rulouri gătită!
