mere coapte - rețete de mere compot
Înainte de a trece direct la rețeta, permiteți-mi să vă reamintesc câteva reguli, observând că, sa terminat cu cel mai bun compotul de mere (și nu numai)
• Pentru compoturi sunt cele mai potrivite mere acre-dulci, coapte aproape, dar nu prea coapte. fructe necopt, tare, nearomatnye și fără gust, și se fierbe răscoapte moi și își pierd forma.
• Pentru compot mari colecta mere cu nici un prejudiciu vizibile și să le sorta în funcție de specie la fiecare bancă au fost merele din soiurile.
• mere mici pot fi conservate în întregime.
• Cu soiuri de licitație coaja de mere nu poate fi eliminat.
• Decojite si merele cubulete puse în frig, ușor sărată sau apă acidulată. Nu păstrați merele în apă, timp de o jumătate de oră, pentru vitamine și alte elemente nutritive trec din fructe în apă.
• Apa prefiert nu este evacuata, și de a folosi pentru sirop de gătit.
• Pentru a compoturilor bănci, se spală, opărește cu apă clocotită și se lasă să se usuce. Ele pot fi sterilizate în apă clocotită sau în cuptor, doar să fie atent și de a folosi mănuși de baseball cuptor sau titularii de oală de silicon. nu te arde.
• Umpleți borcane mere și umerașe pentru a umple 25-30% sirop fierbinte (1 litru de apă -
Aceasta reteta clasica poate fi modificat la nesfârșit, adăugând la gust fructe de pădure, fructe, condimente, etc.
• Puteți face fără sterilizare: Se toarnă mere în borcane de sirop fierbinte, macerat timp de 3-5 minute, se scurge, se fierbe siropul și se toarnă peste mere. Repetați acest proces de mai mult de o dată și rola cu capace sterilizate.
• carne gata fierte, amintiți-vă că băuturi din fructe cu piatră adăugată (cireșe, prune, caise, etc.) nu trebuie să fie depozitate mai mult de un an, ca și în acest caz, există un risc de intoxicare. Dacă recoltate compot de fructe pentru depozitarea pe termen lung,
îndepărtați semințele.
ingrediente:
1 kg de mere,
1 litru de apă,
250-300 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se umple borcane mere pregătite pentru umeri și se toarnă sirop de apă și zahăr clocotită pentru regiunea gâtului. După 3 minute, de scurgere, se aduce la fierbere din nou și se toarnă în borcane. Mai incubeaza 3 minute, de scurgere, sirop aduce la fierbere și se umplu merele, astfel încât siropul se toarnă peste marginea gâtului vasului. Rulati, întoarce-l.
Apple a compot (sterilizare)
ingrediente:
1 kg de mere,
1 litru de apă,
250-300 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Puneți merele preparate în borcane și se toarnă siropul fierbinte. Lasă timp de 6-8 ore, apoi se adaugă sirop la marginea gâtului și a pus pasteurizate la o temperatură de 85 ° C: 1 litru - 15 minute, de 2 litri - 20 de minute, de 3 litri - 30 minute. Rulati.
compot de mere cu vin
ingrediente:
1 kg de mere,
1 litru de apă,
250 g de zahăr,
100 ml de vin alb sec,
5 buc. gvozdichek,
1 scorțișoară stick,
coaja de la o jumatate de lamaie.
Mod de preparare:
Se prepară sirop de zahăr, a pus în el mere preparate și le fierbe timp de 5-7 minute. Apoi, puneți-le în borcane de pe umeri. Se strecoara siropul, se adauga coaja de lamaie, scorțișoară și cuișoare, se aduce la fierbere și se adaugă vinul. Se toarnă mere sirop fierbinte cu băncile și a pus sterilizate ca de obicei.
ingrediente:
1 kg de mere,
1 litru de apă,
300-400 grame de zahăr,
vanilie pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
reasambla cu grijă și se spală mere. Acestea ar trebui să fie moderat suculent, nu prea matur, fără pete sau deteriorări. Stalk taie, lăsând aproximativ ⅓ lungime. Fiecare Bullseye prins în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac gros ascuțite - astfel încât să nu-i coaja de spargere. Se fierbe siropul de apă și zahăr, tulpina, se adauga vanilie si se aduce la fierbere din nou. Se pun merele în borcane preparate pe umeri, se toarnă siropul fierbinte și se plasează sterilizați sau pasteurizată. Rulati, întoarce-l.
Compot de mere de vară și de coacăze negre
ingrediente:
1 kg de mere,
400 g blackcurrant
1 litru de apă,
600-700 grame de zahăr.
Mod de preparare:
mere și coacăze preparate se afla în bănci umeri și se toarnă siropul rece de apă și zahăr și se lasă timp de 6-8 ore. Apoi se adaugă sirop de sus și a pus în sterilizat 1 litru - 5 minute, 2 litri - 8 minute, de 3 litri - 12 minute (sau pasteurizate la o temperatură de 85 ° C, respectiv, 15, 25 și 30 de minute).
Compot de mere și măceșe
ingrediente:
750 g de mere,
250 g de măceșe,
1 litru de apă,
500 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se prepară mere. Reds nu sunt coapte solduri, tăiate în jumătate a crescut, îndepărtați semințele și părul și clătiți bine. Locul în borcane și se toarnă siropul de zahăr de fierbere. Pune pe sterilizare: 0,5 litri - 20 minute, 1 litru - 30 minute. Rulati.
ingrediente:
1 kg de mere,
300 g de cireșe
1 litru de apă,
400-450 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se umple borcane amestec de mere și cireșe pasteurizate la ⅔ volum, se toarnă siropul de fierbere și se lasă timp de 6-8 ore, băncile împachetate. Apoi, se toarnă cu atenție sirop, aduce la fierbere, se umple în borcane și se rostogolesc imediat în sus. Încheiere și se lasă să se răcească peste noapte.
Compot de mere și struguri
Ingrediente pentru borcan de 2 litri:
3-4 mere întregi,
2-3 ciorchini mijlocii de struguri,
1 litru de apă,
200 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
mere întregi pune pe partea de jos a cutiilor de conserve. un ciorchine de struguri pune pe partea de sus a merelor care a umplut borcanul la ⅔ volum. Se toarnă sirop și pune fructe clocotită pe un sterilizate (15 minute de la începutul fierberii). Rulati, rândul său, înfășurați.
ingrediente:
1 kg de mere,
400 g prune
200 g de pere,
1 litru de apă,
200-400 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se prepară mere, ca de obicei, coaja de pere și se taie în jumătate, prune lăsați în întregime, în cazul în care compotul nu vor fi stocate pentru mai mult de un an, sau se taie în jumătate și se scot semințele. Locul fructe în bănci pe un cuier, se toarnă siropul fierbinte și pus pasteurizat la o temperatură de 85 ° C: 1 litru - 15 minute, de 2 litri - 25 minute, de 3 litri - 30 minute (sau se sterilizează în apă, respectiv, 5, 8 fierbere, și 12 minute).
Compot de mere și rubarbă
ingrediente:
1 kg de mere,
200 g de revent
1 litru de apă,
200-400 grame de zahăr.
Mod de preparare:
mere preparate și rubarbă pune în bănci umeri și se toarnă siropul rece. Lasă timp de 6-8 ore. Apoi se adaugă sirop de umplere și pasteurizarea sau se sterilizează ca de obicei. Rulati.
Compot de mere cu suc de fructe de pădure. Preparat în același mod ca și un compot convențional, numai că în loc de sirop se toarnă în borcane de suc de coacaze (negru, rosu, alb), cireșe, zmeură, etc. Puteți adăuga un pic de zahăr la gust (mere acre și fructe de pădure, cu atât mai mare nevoia de zahăr). Pune pasteurizată 1 litru - 15 minute, de 2 litri - 20 de minute, de 3 litri - 30 minute. Rulati, întoarce-l.
Apple a-cireșe într-un raport de 4: 1
Apple a, prune, pere într-un raport de 4: 2: 2
Mere, pere, piersici, prune, în raportul 3: 1: 2: 2
Apple, zmeura, coacaz raport de 4: 1: 1
Apple a-sorb (roșu sau Aronia) într-un raport de 4: 2
Apple (vara, dulce) -zemlyanika (căpșuni) într-un raport de 5: 2
Puteți face orice compot de fructe asortate pe placul dumneavoastră. Cantitatea de zahăr a fost determinată de gradul de aciditate a componentelor - merele acre, bace sau fructe, cu atât mai mare nevoia de zahăr.
Compot de mere pentru iarnă pot fi gătite fără sterilizare sau pasteurizare. Numai în acest caz, băncile înainte de a stabili de fructe trebuie în mod necesar să fie sterilizate, uscate, și apoi plafonarea fund flip-și încheie. Și, desigur, cantitatea de zahăr ar trebui să crească cu cel puțin cu 20%, deoarece zahărul va acționa ca un conservant.