masa de monozaharide, dizaharide, polizaharide, hidrati de carbon

Monozaharide și dizaharide sunt carbohidrati simpli, care au un gust dulce.

Din acest motiv, ele sunt numite zaharuri. Cu toate acestea, nu toată lumea are aceeași dulceata de zahăr.

Ei intră în organism prin alimente, atunci când meniul persoană include astfel de produse de origine naturală, cum ar fi fructe, legume și fructe de pădure.

Ca o regulă, informații cu privire la conținutul total de zahăr, glucoză, fructoză și zaharoză conține un tabel special, care enumeră diferitele produse.

În cazul în care carbohidrații simpli sunt dulci, unele glucide complexe, care sunt numite polizaharide, ele nu posedă.

în special glucoza

• Glucoza este monozaharidelor din care sunt construite astfel polizaharide vitale, cum ar fi celuloza, glicogen și amidon. Acesta este conținut în fructe de pădure, fructe și legume, prin care intra in fluxul sanguin.
• Monozaharide ca glucoza au o caracteristică a absorbit instantaneu și complet în timpul ingestiei. Odata ce glucoza intra in fluxul sanguin, ea începe să pătrundă în toate țesuturile și organele, în cazul în care reacția de oxidare, care cauzează eliberarea de energie.

Pentru glucoza celulele creierului este singura sursă de energie, astfel încât lipsa de glucide în organism creierul începe să sufere.

Acesta este nivelul de glucoză din sânge depinde de pofta de mancare si mananca comportament.

În cazul în care monozaharide sunt concentrate în număr mare, pot exista creștere în greutate sau obezitate.

în special fructoză

Alți carbohidrați simpli

Persoana Galactoza devine prin zaharul din lapte, care se numește lactoză. Cel mai adesea poate fi conținute în iaurt și alte produse lactate fermentate origine. După intrarea în galactoză ficat este transformată în glucoză.

Dizaharide sunt de obicei produse industrial. Cel mai faimos produs - este zaharoză sau zahăr de masă, pe care le cumpărăm în magazine. Acesta este fabricat din sfeclă de zahăr și de trestie de zahăr.

Inclusiv zaharoză conținut în pepeni, pepeni verzi, unele fructe si legume. Aceste materiale au o caracteristică ușor de asimilat și imediat descompun în fructoză și glucoză.

Din moment ce astăzi dizaharide și monozaharide utilizate la prepararea multor feluri de mâncare, și este o parte din cea mai mare parte a produselor, un mare pericol de a manca supraestimat cantitatea de carbohidrati. Aceasta conduce la faptul că o persoană crește indicatori de insulină din sânge, celulele adipoase sunt depozitate, există o încălcare a profilului lipidelor din sânge.

Toate aceste fenomene pot conduce la dezvoltarea diabetului, obezității, aterosclerozei și a altor boli care se bazează pe aceste patologii.

• După cum este bine cunoscut, pentru dezvoltarea deplină a copiilor au nevoie de carbohidrati simpli. În acest caz, dizaharide, cum ar fi lactoza, sunt principala sursă a acestora, care intră în produsele care conțin lapte.
• Deoarece dieta unui adult mai larg de lactoză dezavantaj este compensat prin utilizarea altor produse. De asemenea, laptele în cantități mari, nu este recomandată pentru adulți cu vârsta scade activitatea enzimei care descompune lactoza dizaharid.
• În caz contrar, tulburări dispeptice pot apărea din cauza intoleranței la produsele lactate. Dacă în loc de lapte în dieta de a introduce chefir, iaurt, smântână, brânză sau brânză de vaci, puteți evita astfel de încălcări în organism.
• Ca urmare a faptului că tractul gastrointestinal scindată polizaharid maltoză format. De asemenea, aceste zaharide numit de zahăr malț. Ele fac parte din miere, malț, bere, melasă, produse de cofetărie și produse de panificație, care sunt adăugate melasă. După ingestia maltoză este împărțită la două molecule de glucoză.
• Sorbitolul este o formă redusă de glucoză, care susține indicatorii de zahăr din sânge, nu provoacă foame și nu cauzează aparatul insular de sarcină. Sorbitol are un gust dulce și este utilizat pe scară largă în fabricarea de produse pentru diabetici. Cu toate acestea, astfel de polioli au dezavantajul, deoarece afectează funcția intestinală, provocând flatulență și efect laxativ.

Polizaharidelor și caracteristicile lor

Polizaharidele sunt glucide complexe, care conțin mai multe monozaharide, printre care cele mai frecvente de glucoză. Acestea includ fibre, glicogen și amidon.

Spre deosebire de mono și di-zaharide, polizaharide nu penetrează în mod special în celule. Odată ajuns în tractul digestiv, acestea sunt defalcate. Ca o excepție de la digera fibre nu este expus.

Din acest motiv, nu formează hidrați de carbon, cu toate acestea, promovează functionarea normala a intestinului.

într-o mulțime de carbohidrati se gasesc in amidon, din acest motiv, este principala sursă de ele. Amidonul este un nutrient care este depozitată în țesutul plantei. numărul mare conținute în cereale și leguminoase. Datorită amidonului sale nutriționale este considerată a fi o substanță utilă.