Mămăligă - emvkusno
Despre antena de mămăligă după cum am aflat recent, când m-am dus la prietena lui Tanyuha. Din gustul am fost încântat, mai ales hranei pentru animale - o combinatie uimitoare de arome. Am privit ca pregătirea unui miracol, și a încercat să ia o imagine a tuturor pas cu pas de pregătire. Pregătirea soțul Tanyukhin, Andrew. Se serveste mamaliga cu branza, smantana, carne si sos muzhdu.
După ce am fost curios să cunoască istoria acestui fel de mâncare, citit, încercați acasă pentru a găti mămăligă în sine (la o petrecere am fost acordat acest porumb mălai uruială pentru Moldova). Prima clatita am un pic ieșit cocoloase, în mămăligă terminat cu câteva bucăți, și ea nu vrea să zboare la Kazanka ca Andrew. Dar, nu se predea, am încercat încă o dată, tot mai bine în a treia Mămăligă a zburat cu Kazanka, eu nu sunt speciale, dar va instrui. Farfuria este în valoare de ea! Asigurați-vă că să-l încercați!
Mămăligă - un fel de mâncare românesc, cu o istorie foarte bogată. Se pare că despre Mămăligă era cunoscut chiar înainte de descoperirea continentului american, de la care ne-am adus la porumb, și pentru că este baza pentru acest fel de mâncare. Pentru fermierii români mălai era un aliment de bază, iar ei le-au înlocuit pâine. În timp ce mămăligă preparat din mei, și, desigur, ea a avut un gust cu totul diferit nu este ca vasul, care se face din porumb.
Despre porumb pentru prima dată în principatul Moldovei a fost menționat în secolul al XVII-lea, cand domnitorul a fost Constantine Ducas. Porumb, din moment ce această perioadă a fost foarte puternic baza dietei pentru oamenii săraci din Moldova. Au fost create condițiile prealabile pentru acest lucru este faptul că conducătorii Imperiului Otoman, care a inclus în acel moment Moldova, taxele nu obkladyvali cultivarea porumbului. Datorită acestei decizii înțeleaptă a reușit să evite foametea în rândul țăranilor și acesta a fost motivul pentru care mămăliga a devenit un aliment popular.
Următoarea mămăligă din Moldova a început să se răspândească în Ucraina de Vest și Caucaz, aceste feluri de mâncare în aceste regiuni pentru a îmbogăți culoarea națională și diferite arome locale. Și fiecare regiune se pregătește o masă pe cont propriu. Oricare ar fi gustoase și să se pregătească în mod corespunzător necesitatea de a Hominy posede anumite competențe și cunoștințe de operațiuni de bază.
În acest proces, o importanță deosebită este calitatea de făină și raport apă. Pentru a prepara hominy lua făină de porumb și doar măcinarea fină și înainte de a începe procesul de preparare a acestuia sunt uscate într-un cuptor și se cern printr-o sită. Atragem atenția asupra faptului că trebuie doar să ia făină, mai degrabă decât cerealele. Dar, dacă nu puteți găsi făina, atunci se poate face independent de uruială preprăjit de măcinare într-o râșniță de cafea. Crupe prăjit într-o nuanță aurie blândă. Nu perezharte!
Aici este o uruială de porumb din Moldova au tratat fotografia noastră
Porridge fabricate din porumb, care este preparat în Abhazia, are aproape statutul de mâncare națională. Procesul de preparare a cerealelor în Abhazia, este foarte similar cu terci, care este pregătită în apropierea Dunării. Ambele opțiuni sunt de gătit mâncăruri mămăligă și legume poate înlocui atât pâinea și terci. Porridge poate fi reumplut cu branza, unt de arahide, de asemenea, pot fi alimentate separat suluguni. Dacă există o perioadă de post, apoi terci fierte și lapte.
hominy Prepararea
Se prepară, de obicei, este hominy caserola oală de fier, care are un perete gros și un fund gros. Inițial, caserola se încălzește cantitatea dorită de apă ușor sărată,
după apa de fierbere este necesară pentru a turna o anumită cantitate de făină de porumb. Pentru a prepara un terci gustoase pentru a supraviețui în proporție de 1 la 3.
În apă clocotită se toarnă făină folosind mai multe metode:
- amestecarea în mod continuu printr-o sită;
- flux foarte subțire, amestecând constant;
- puteți lua o mică parte din făină și se toarnă în ea, bate procesul de fierbere, cât și după fierbere, se toarnă întregul lot are restul de făină.
Așa că nici cocoloașe, în centrul de Kazanka set spatula de lemn sau un sucitor. Hominy fiert, menținând o fierbere lentă, este nevoie de aproximativ treizeci de minute. De-a lungul timpului este agitat în mod constant, astfel încât lama este presată în mod constant împotriva stenochku Kazanka. Apoi reduce căldura și să continue să împiedice bucătarul său a continuat timp de aproximativ cincisprezece minute pana se ingroasa.
Bunăvoința mămăligă verificată prin intermediul coborârea sucitorul în poziție verticală și rotiți-l foarte repede, ținând între palme, și în cazul în care un sucitor nu se lipește de mălai, atunci este considerat terminat.
Odată ce Mămăligă îngroașe este necesar să se separe lingura, care a fost umezit în prealabil cu apă. Acesta este luat din pereții Kazanka și de ceva timp lăsat pe foc, pentru ca ea este propeklas mai simplă și ușoară Kazanka în spatele zidurilor. ceaunul apoi agitat și supărat pe cârpă fel de mâncare preparate sau placa de tăiere. Placă nu poate fi utilizat, acesta va afecta gustul de mălai.
Dacă Hominy gătite în mod corect, se va menține în formă și să nu se destrame. Cut Hominy nevoie de fir grosier sau un cuțit de lemn, atunci este posibil să aroma cu usturoi, lapte, ouă, brânză.
Aici este căldarea de la care am luat Hominy terminat. Care iubesc terci de porumb, umple ibricul cu lapte și terci racla părți, spun prea delicioase pentru a mânca))
Este important să se păstreze târtiță.
Principale observa condițiile de umiditate și temperatură. Nivelul de umiditate ar trebui să fie de la 60 la 70 la suta, temperatura -5 la +5 grade. Acest mod este greu de a păstra casa, astfel încât se păstrează mai mult de o lună casa nu este recomandată. Păstrați casa o masă aveți nevoie într-un borcan de sticlă cu un capac capac de plastic.
S-ar putea fi interesat: