Mai ieftin să o faci singur prepararea tăiței cu carne de pui și legume într-un wok, o revista despre Minsk

Produse făinoase wok cu carne de pui și legume pot fi savurate la una din livrările Minsk, și este posibil pentru a găti la domiciliu - iar a doua opțiune se poate dovedi a fi mult mai apetisante.

Gatiti wok tăiței cu carne de pui și legume am cerut Oksana. De profesie fata - designer. Sa dovedit că de gătit într-un wok inspirat soacrei sale:

- În ajunul Anului Nou, ea mi-a prezentat o tigaie. Am avut nici o idee despre ce să facă cu un wok. A început pentru a naviga pe internet, citit o gramada de retete, multe feluri de mâncare gătită - și empiric găsit opțiunea perfectă.

- O masa-in-lege de genul asta?

- Nu a fost încă gustat - Oksana râde și spune: - El trăiește într-un alt oraș.

Ea a încercat în repetate rânduri fidea wok, care este preparat în Minsk, dar nu a fost prea fericit.

- Și totuși, ce mă pregătesc, mai mult ca ea. Poate pentru că eu fac totul pentru gustul tau: de exemplu, a pus cât mai multe topping-uri ca vreau. Dar, în același wok din Berlin și Vilnius, mi-a plăcut. Există mai multe instituții autentice, originale: Vezi cum se prepară mâncarea pe un foc deschis, arunca umplutura în tigăi uriașe pentru prăjit - o minune de un anumit fel.

Cât de mult:

Caju (100 g) - 40 000 ruble.
file de pui (350 g) - 29 000 ruble.
Ardei (3 buc.) - ruble 9000.
O adunatura de ceapa verde - 3500 ruble.
sos dulce și acru - 24 900 ruble.
Ghimbir (30 g) - RUB 1200.
Usturoi (2 catei) - 500 ruble.
Produse făinoase (3 "cuiburi") - 24 250 ruble.
sos de soia la wok (2 linguri ..) - 12 000 ruble.
Ulei de susan (2 linguri.) -. 9000 ruble.
Un amestec de ardei

Dar cel mai important „ingredient“ pentru preparatele noastre - wok.

- Desigur, gatiti taitei cu carne de pui și legume este posibilă într-o tigaie convențională prăjit: să fie gustos, dar un pic ceva. Și da, nu cumpara un wok la Ikea: este foarte ușor și subțire, și, prin urmare, se deterioreze rapid.

Farfuria este ușor de a face vegetarian - vegan obține suficient preparate fără ouă, tăiței și pui substitut pentru dovlecei sau tofu. Iar pe termen lung, un sos dulce și acru este mai profitabil să cumpere în sticle mari. Cu toate acestea, el, cum ar fi uleiul de susan, poate fi înlocuit cu altceva - pe gustul tau.

Procesul în sine

- Secretul de gătit într-un wok - se taie mai întâi totul, și apoi se prăjește. Numai în acest fel. Wok este încălzit atât de mult încât să poată merge de la fum, prăji nevoie foarte repede.

Usturoi si ghimbir se taie marunt. Cuburi taie ceapa si trei ardei mijlocii.

apa gri intr-o tigaie pentru a găti taitei:

- Producător scrie că un „cuib“ - este o portie. Dar, să fiu sincer, se pare că nu este de ajuns. Deși totul depinde de cine mănâncă mult, - Oksana râde.

În două porțiuni, vom lua trei „cuiburi“ - atunci când apa ajunge la fierbere, ea sare și pune taitei. Trei minute mai târziu, totul este gata, puteți turna apă.

Se taie puiul în bucăți de mărime medie. Dacă doriți, puteți, de asemenea, marinati: de la două până la șase ore pentru a păstra în sos de soia și ulei de susan.

Pune wok la foc mare. Se toarnă 2-3 linguri de ulei de susan - astfel încât să acopere partea de jos. Pune în ea usturoi si ghimbir la uleiul devine parfumat.

Friptură de pui în cazul în care este mult mai bine să o facă în porții mici. Se amestecă în mod constant.

- Păstrați carnea în tigaie aveți nevoie de cinci până la șapte minute, pana cand se inmoaie.

Am scos puiul și ardei în răspândirea wok - si se prajeste 6-7 minute. Când piper aproape gata, se toarnă acesta arc.

- Cooks poate prăji într-un wok toate ingredientele în același timp, dar în mici de umplere mea tigaie poate arde.

Pune carnea de pui la legume, caju adormi. Adăugarea de fidea gata, sos dulce și acru, și apoi la trei linguri de sos de soia. Puteți adăuga sare și piper după gust.

- Se înțelege că wok fidea trebuie să fie acută, ca și cu cele mai multe feluri de mâncare asiatice - dar este o chestiune de gust.

Toate ingredientele ar trebui să stea câteva minute într-un wok - iar vasul este gata.

cât de mult pentru a salva

O porție greu ne-a costat 77.000 de ruble. „Aripioară Sushi“ ca fel de mâncare ar costa 84.000 de ruble. - dar ce are 50 de grame de caju?

Punctul de forma wok - rub-Wok are o formă în mod substanțial emisferică, prin partea de jos se poate realiza temperaturi infernal în partea superioară a temperaturii inferioare. Acest lucru permite utilizarea de tehnici tradiționale chineze de alimente rapide pentru prăjire la temperaturi înalte și o fac în mod uniform în raport cu fiecare piesă. De fapt, întregul truc de feluri de mâncare gătite într-un wok, prăjire în viteză, și este rapid prăjirea este cheia pentru gustul deosebit de feluri de mâncare. Wok - un instrument la îndemână pentru prăjire rapidă, mai degrabă decât tigaie.

Wok are un design puternic concav, care oferă o căldură mare în centrul tigaie sau pereții acestuia. Această tavă trebuie să fie în mod constant se amestecă ingredientele astfel încât acestea să nu se ard repede. Practic este potrivit pentru orez, legume, carne, supe, chiar și bucătăria chinezească, oferind viteză mai mare și uniformitatea de prăjire. În general, puteți face fără wok, în cazul în care mâinile tale nu sunt pentru plictiseala.

Catherine, plus comoditatea wok. În cazul în care tava de obicei se încălzește untul și apoi flop la găină umed, spray-ul se va estompa în mod inevitabil, totul în jur. Iar zidurile înalte ale wok, și toate „captură“. Cu acest wok poate (și ar trebui) să ardere ulei fierbinte la temperaturi mai ridicate, prin care produsele mai rapid caramelizare crusta suportate rămâne suculentă în interior. În ciur plat convențional nu va crea un „lac“ de adâncime suficientă de ulei în centrul căruia poate fi rapid „zafrityurit“ ingrediente. Am pregătit și într-o tigaie și wok, și să voteze pentru acesta din urmă. Intr-o tigaie se transformă tot mai mult „tip“, mai degrabă decât prăjit, deoarece temperatura scăzută și umiditatea are timp să se evapore.