macrou Sărate la domiciliu
Pește - un produs util și iubit de mulți. Cel mai bine este să-l gătească singur. Cum să se pregătească macrou sărați în casă?
Pește - un produs foarte important în dieta umană. Este o sursa excelenta de proteine de lumină de înaltă calitate, spre deosebire de carne rosie. Conține o listă de minerale, oligoelemente, aminoacizi și acizi grași.
Macrou - pește cu spatele albastru-verde, acoperite cu benzi negre. Lungimea nu ajunge la Carcass mai mare de 0,6 m. Un pește comercial locuiește în nordul Oceanului Atlantic. În timpul verii se poate migra la Marea Albă și Marea Barents. Cea mai mare parte a populației sale este în Marea Nordului de pe coasta de sud-vest a Islandei la Canalul Mânecii. Se hrănește cu plancton și pești mici.
Macrou: argumente pro și contra
Pregătirea macrou în diverse moduri. Acesta fierte, prăjite, sărate întregi sau în bucăți. macrou Sărate este un aperitiv excelent și frumos completează masa festivă. Acest cadou de la mare, la fel ca orice fructe de mare - un mare furnizor de proteine, care este ușor de digerat. La 100 de grame de pește asigură jumătate proporția standardelor proteice zilnice.
Este dovedit a fi incluse in dieta copiilor, femeile insarcinate. Nu este recomandat să mănânce acest produs la persoanele afectate de alergii si au o sensibilitate crescută la feluri de mâncare de pește. Cine are boli hepatice cronice, renale si ale tractului gastro-intestinal, astfel încât să nu ar trebui să fie ispitit de pește afumat sau sărat.
Recomandări pentru selectarea și cumpărarea
Pe pielea nu ar trebui să fie o pată, sau o mulțime de sânge. Scales ferm. Coada drept, mai degrabă decât curbat, sau uscat. Puneți carcasa în brațul: un produs de calitate nu va atarna in jos din palma, și va direcționa.
Uitați-vă la branhii, dacă este curat, de culoare roșie și nici un mucus, aceasta este ceea ce ai nevoie. Uită-te la burta - pe o suprafață plană, fără colectari. Ochii nu sunt plictisitoare și bombat și umed. Împingeți în jos pe carcasa o adâncitură deget indreptat rapid - bine, în caz contrar este de a abandona acest produs.
În prezența unui magazin de acvariu pentru a revizui achiziția. pește proaspăt nu va sta pe suprafață și du-te la partea de jos.
Pentru a prepara pește sărat, alege mediu individual la 300 g
Cum macrou sare delicios?
Precum și macrou sărat este preparat acasă? Acest proces nu este numai servili bucătari casnicelor cu experiență, dar și începători cu nici o experiență. Aplicarea saramură sau ambasador uscat, vom primi un pește suculent, nu sărat și delicioase și păstrați-l în toate proprietățile sale benefice.
Cum de a găti macrou sărat în întregime? Se taie capul si coada, sunt exceptate de la intestine. pește pre-congelate sunt dezghețate. Se spală carcasa sub robinet și se usucă cu prosoape de hârtie.
2 bucăți gatiti saramura în astfel de proporții:
- 400 ml de apă;
- nu mai mult de 3 linguri. l. sare;
- ardei amare și dulci cu cel puțin 15 de mazăre;
- 3-5 frunze de dafin.
Se fierbe saramura, se răcește și se adaugă condimentele. macrou Preparat maturat în saramură în frigider. O zi în serviciile de macrou, întregul nostru sărat.
Se condimentează cu sare de pește nu și bucăți întregi. Macrou in casa gătești, după cum urmează: se taie capul, coada, eviscerat, meu. Apoi îndepărtați ușor coloana vertebrală și se taie în bucăți mijlocii.
Ne pregătim saramură de calcul pentru cele două unități:
- 200-250 ml de apă;
- nu mai mult de 2 linguri. l. sare;
- adauga 1 lingura. l. zahăr;
- 3 catei;
- 1 h. L. cretare coriandru;
- 1-2 frunze de dafin.
Ea nu doare busuioc uscat, amatori, suficient timp de 1 oră. L. Se fierbe într-o soluție sărată ingrediente. Noi menține solubilitatea completă de sare și zahăr. Eliminați de la căldură și se răcește. Am răspândit într-un recipient curat, uscat poate fi într-un borcan, se toarnă saramură, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 2 ore. Ascunzându-se în frigider pentru o zi. La sfârșitul data scadenței vasului este gata să mănânce, de pre-încercuite trebuie stropite cu ceapa si se presara cu ulei de floarea soarelui parfumat.
Aceasta include de gătit la rețetă acasă dry sărată?
Cum de a găti fără muratura sare macrou? Se separă capul și coada și se spală sub jet de apă. Se taie burta și să ia toate măruntaiele, inclusiv lapte și ouă atunci când sunt disponibile. Mea in interiorul abdomenului si a acoperit-o 2 ore. L. sare. Folosiți sare pură, fără aditivi.
Ambasadorul uscat exclude utilizarea apei. Pune într-un oțel curat, uscat, de preferință inoxidabil, un recipient sau pan fructe de mare sprijină în jos de fund complet închisă. Se presară cu sare. Primul strat al doilea capac, fără a uita sare. Și așa mai departe. container de top presiune set și ascunde într-un loc întunecos, timp de 6 zile. specimene mici prosalivayutsya suficient de rapid și de 3 zile.
Important! Ambasadorul uscat va duce la eliberarea abundente de suc de pește. Ei trebuie cu siguranță să fie drenat, pentru că este un teren propice pentru microbi și bacterii dăunătoare care pot face fructe de mare improprii pentru consum.
Un alt mod - felii uscate de ambasador. Luați cei doi pești, curat. Mea, aripioare tăiate, uscate, tăiate în bucăți de lățime de 1,5 cm.
- Sărurile - L;. 4 ore.
- zahăr - 1 h L.;.
- frunze de dafin - 2 buc;.
- 8 Goroshkov piper negru;
- condimente de legume cu felii de morcov - 1 linguriță ..
Se amestecă zahăr, sare, condimente conectați. Pentru a adăuga condimente bine de 2 h. L. muștar sau pudră de muștar. Fiecare piesă este laminată într-un amestec de condimente, pune dens într-un vas, închiderea capacului și definesc în frigider. Deoarece peștele este zdrobit, apoi se usucă ambasadorul nu va contribui la alocarea de suc. După 2 zile, ați terminat.
Aceste metode pentru prepararea de macrou sărat la domiciliu nu este dificil și nu consumatoare de timp. Utilizați marinat sau ambasador uscat și bucurați-vă de gustul excelent.
Evaluați acest articol: (1 voturi, scor medie: 4.00 din 5)