macaroane afaceri

Paste cererii și ușor ca un fel de mâncare parte pentru masa de prânz sau cină între diferitele segmente ale populației. Moda pentru bucătăria italiană paste populare în rândul oamenilor bogați. Paste produs util a considerat că este ușor de preparat. Prețul lor nu este prea mare, astfel încât cumpăra paste toate segmentele de populație. Ei au o perioadă lungă de valabilitate, astfel încât unii oameni sunt ei stocare pentru o utilizare ulterioară.

Consumul anual de paste pe cap de locuitor este de 7 kg, si taitei instant sunt consumate până la 8 kg pe an pe persoană. Prin urmare, perioada de recuperare a acestei afaceri este în jur de 30%, și în vremuri de criză (atunci când oamenii sunt trecerea la produse ieftine), rentabilitatea afacerii paste este de 80%. Plăti înapoi toate compania puteți pentru aproximativ 1,5 ani. Sunt de acord, cifra nu este foarte mare.

macaroane frământat aluat nedospit cu făină de grâu cu apă și măcinarea diferite, uneori rețetă conține diverși aditivi pentru a îmbunătăți calitatea, gustul și culoarea. După ce aluatul paste sunt formate, și ulterior uscat la un conținut de umiditate reziduală de 13%.

Pasta variază în conținut caloric, valoarea nutritivă și, de fapt, a cărui compoziție este descrisă mai sus. Pentru a da paste un gust special, acestea se adaugă ouă, praf de ouă sau produse din ouă, lapte și alte produse lactate degresat.

Toate pastele pot fi de patru tipuri:
- tubular;
- filiform;
- În formă de panglică;
- buclat.

Fiecare dintre speciile este împărțit într-un număr și mai mare de subspecii. Această divizare depinde de lățimea lor, lungime și diametru.

taitei instant, de asemenea, se referă la paste și este mutat într-un grup separat. Pentru a evita expunerea taitei fierte, ci doar zaparivat în apă clocotită, acesta conține aditivi suplimentari.

Pentru a crea o reteta de paste de gătit, trebuie să ia în considerare cantitatea și temperatura apei și făină, testul de temperatură și umiditate, precum și tipurile de aditivi și cantitatea acestora.

Tehnologia de producere de macaroane

Tehnologia de producție paste este foarte simplu. Pentru reteta a luat forma de paste trebuie sa cerne faina: pentru a scăpa de bulgări și impurități, și apoi generează o curățare magnetică pentru a îndepărta orice piese metalice, care pot fi conținute în ea.

Urmează lotul de testare: într-o cantitate mare de făină, se adaugă puțină apă. Inițial, această masă este zgrunțuros, aluat după comprimare suplimentară devine o masă omogenă. Apoi, aluatul este frământat în mod continuu, iar toate celelalte componente sunt adăugate la acesta, care sunt cuprinse în rețeta dumneavoastră. După aceea, aluatul este modelat și compactat. Se etanșează aluatul pentru a scăpa de bule de aer, și după formarea pastele dobândi forma sa și trimis la matricea.

Apoi, prime paste Burke și bine uscate. Calitatea de uscare depinde de termenul de valabilitate și aroma produsului. Acum rămâne doar la produsele finite ambalate și trimise la un depozit pentru vânzări ulterioare.

Conform caracteristicilor de preț de paste sunt împărțite în patru clase:

Aceeași parte cu prima suferă în vremuri de criză, deoarece oamenii se mute într-o opțiune mai ieftină. Dar pastele premium sunt considerate o direcție promițătoare, deoarece competiția internă în acest sector este scăzut.

Oust producătorii străini nu pot numai de calitate, dar mai ales la costul produsului finit. Dacă nu doriți să faceți paste scumpe, pentru producția de care necesită echipamente externe și de materii prime scumpe, se poate, dimpotrivă, de a face sectorul preț redus și produc clasa paste din grâu moale, consumul lor a crescut semnificativ în ultimii ani. Dar, amintiți-vă că primele trei clase sunt suprasaturate cu producătorii, asa ca printre ele vor fi mult mai greu.

De asemenea, ar trebui să rețineți că valoarea produsului depinde de costul de făină de pe piață, din moment ce acest produs este fundamental. Prin urmare, cel mai bine este de a introduce contracte pe termen lung pentru furnizarea de făină la valoarea produsului finit a fost mai mult sau mai puțin stabilă și nu crește costul de achiziționare a materiilor prime. Acest lucru vă permite să crească profitabilitatea cu 5%. Dacă intenția dumneavoastră este de a începe producția de clasa de mijloc paste, materiile prime, va trebui să-și petreacă în fiecare lună la 26 de mii de ruble.

Pentru a deschide Macaroane Enterprise aveți nevoie de o mulțime de spațiu pentru a pune toate echipamentele necesare, precum și o suplimentare de 90 de pătrate pentru a da ca un depozit, care va fi stocat faina si produse finite. Apropo, ar trebui în acest stadiu, organizația de a alege o metodă de stocare gofrat făină sau vrac.

Primul este acela că făina este depozitată în pungi individuale, iar în al doilea caz făina se toarnă într-un recipient mare.

A doua metodă este cea mai preferată deoarece pierderea de materii prime, în acest caz, mai puțin și nu este nevoie să cheltui bani pe ambalaj, saci de exemplu. Costul chiriei și utilităților va fi de 18 de mii de ruble pe lună.

Nu uita despre partea juridică a cazului. Pe lângă documentele standard pentru a deschide o nouă afacere, aveți nevoie pentru a obține permisiunea pentru producerea de servicii sanitare epidemiologice în producția de produse alimentare.

Echipament pentru producere de macaroane

Acum trebuie să se gândească la ce fel de echipament pentru producerea de paste trebuie să cumpere, pentru că partea principală a capitalei se va rezolva această problemă. Dacă produc paste scumpe, atunci ai nevoie doar de echipamente externe. Cel mai bun potrivit producătorilor italieni. Pentru alte tipuri de mașini pe piața internă vor fi suficiente, care sunt mult mai ieftine și nu mai rău de peste mări. Păstrați în minte atunci când achiziționează echipamente, ca costul de întreținere și reparații în continuare. Mașini „noastre“ sunt mult mai rapid și mai puțin costisitoare de a repara, și probleme cu piese noi nu ar trebui să apară.

Pentru a crea o linie de producție, veți avea nevoie de cern Făină, presa pentru producerea de paste făinoase, dulap de uscare, de umplere și mașină de ambalare. Pentru achiziționarea de echipamente va avea nevoie de 3-3,5 milioane de ruble. Echipamentele noastre pot produce pana la 500 de forme de paste, unele dintre liniile pentru a ajunge la performanța de 100 kg pe oră.

Veți avea nevoie, de asemenea, o parte din personal. Doi angajați, care vor servi o linie pentru producția de paste făinoase, inginer, șofer și manager. Salariul lor, veți avea nevoie de 67 de mii de ruble pe lună.

Vindem produsele lor mai ușor și mai profitabil pentru cumpărători en-gros, care se va vinde apoi produsul la vânzare cu amănuntul. Puteți încerca, de asemenea, să încheie un contract cu marile supermarket-uri, care va cumpăra pastele nu este mai mică decât angrosiști. De asemenea, vinde produsele la restaurante și cantine. A câștigat licitația pentru furnizarea de produse macaroane instituțiilor publice (școli, grădinițe, orfelinate, case de copii, ingrijire medicala la domiciliu, etc.).

Nu-ți fie frică pentru a începe o nouă afacere, pe langa un util și avantajos.