legume și fructe crude, despre sănătate
Acasă »Vitamine si minerale» Cât de util legume crude și fructe
legume și fructe crude, precum și orice produs alimentar vegetal comestibil este mare datorită cantității mici de grăsime și conținutul ridicat de apă structurată, fibre, vitamine, minerale, enzime și substanțe nutritive naturale specifice cu acțiune antioxidantă - fitonutrienți.
Vitamine si minerale
legume crude și fructe sunt o excelenta sursa de vitamine A, C, E, vitamine B, si minerale, cum ar fi fier, potasiu, calciu. Este cunoscut faptul că vitaminele sunt în mare parte distruse și își pierd proprietățile lor curative în timpul gătitului. Minerale este în procesul de preparare a schimba structura chimică dar sunt adesea în măsură să mențină valoarea lor. Aici problema este în biodisponibilitatea lor, pentru că nu toate sărurile formate minerale în timpul digestiei sucului gastric devine biodisponibil.
fitonutrienți
În plante alimente contin mai multe mii de aceste substanțe naturale. Oamenii de știință au dovedit a fost puternice proprietati antioxidante de fitonutrienți. Acestea protejeaza impotriva cancerului, bolilor de inima, îmbătrânirea prematură și de a reduce răspunsul inflamator și îmbunătățirea sistemului imunitar. Mai jos este o listă a celor mai renumite.
- carotenoide
- acizi fenolici
- flavonoide
- resveratrolul
- fitoestrogeni
Poate pentru cineva aceste nume nu înseamnă nimic, dar acești compuși naturali au în mod clar un efect pozitiv asupra sănătății umane.
Este același lucru ca și enzime, și, de fapt - catalizatori de proteine care se acumulează în celulele organismelor vii și a plantelor. Fără ele, viața nu este posibilă, deoarece acestea sunt implicate în procesele de sinteză, energia de descompunere și altele. Majoritatea acestor compuși este exact în legume crude și fructe, deoarece enzimele sunt foarte sensibile la căldură, precum și prelucrarea culinară mai mult și mai puternic, cu atât mai puțin rămășițele lor!
antioxidanți
Antioxidantii ne ajuta la prevenirea si inversa procesul de deteriorarea celulelor cauzate de îmbătrânire. Principalul inamic aici sunt radicalii liberi. Procesul de deteriorarea celulelor poate duce la degenerare și, în consecință - cancerul.
legume crude și fructe sunt o sursa excelenta de fibre. O dieta bogata in fibre este benefica in scaderea colesterolului, prevenirea bolilor cardiovasculare, și în același timp, promovează pierderea in greutate. Fibrele ajuta, de asemenea, pentru a îmbunătăți mișcările intestinale și pentru a preveni constipatia.
Să sperăm că, caracteristica a redus fructele și legumele proaspete sa dovedit util pentru tine. Îi îndemn să nu abandoneze complet de prelucrare a produselor alimentare, doar tot ceea ce este necesar și o abordare rezonabilă, atunci veți obține beneficii maxime de sănătate.