Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Ce este gazda nu se coace plăcinte. Acesta nu este doar o ocazie de a aduna în jurul mesei cu întreaga familie, dar, de asemenea, o opțiune excelentă gustare copioasă sau cină ușoară pentru week-end. Și dacă sa dovedit delicios, dar încă frumoasă, succesul este garantat!

Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

În sezonul de recoltare, vă oferim pentru a încerca rețete pentru plăcinte cu umplutură din cele mai populare legume - dovleac. dovlecel. roșii. vinete. piper. varză și cartofi. Sunați acasă și - poftă bună!

1. plăcintă cu dovlecei, ardei dulci și fructe cu coajă


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

Pentru aluat:
  • 800 g făină
  • 100 g de nuci tocate
  • 180 g unt
  • sare 1 praf

Pentru umplutura:
  • 300 g de ceapă
  • 2 păstăi de ardei roșu
  • 4 dovlecei
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 5 oua
  • 100ml lapte
  • sare
  • piper negru măcinat

Mod de preparare:

  1. Din ingredientele de mai sus aluatul. Înveliți-o în folie de plastic și a pus pe 30 de minute în frigider.
  2. Dovlecel, nu decojite, tăiate în felii. Ardei dulci tăiate în jumătate, se scot semințele și partiții, carnea în cuburi. Ceapă și zdrobit la brun în ulei timp de 10 minute. Se adauga piper cubulete, sezonul și se fierbe timp de 5 minute. prăji dovlecel fără ulei, sezon.
  3. Intindeti aluatul și se așează într-o formă unsă, făcând o bordură ridicată. Se coace timp de 10 minute într-un cuptor la 180 ° C, Apoi, baza aluatului pentru a iesi din cuptor. Ouă amestecate cu lapte, se toarnă 1/3 din mix pe aluat. Acoperiti cu jumatate din umplutura, se toarnă o altă treime de aprovizionare ou lapte. Restul umplutura și se toarnă greutatea ou restul de lapte.

placinta de dovleac 2. Strat cu branza


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg dovleac
  • 200 g de brânză sărată
  • 4 rosii
  • 50 g unt
  • sare
  • piper negru măcinat
  • condimente dupa gust
  • buchet de patrunjel

Mod de preparare:

  1. Dovleac spală, se usucă și se taie în 4 bucăți. Se scot semințele, se fierbe în apă sărată. Cu curata coaja de dovleac fiert și se taie carnea în felii. Brânză cotlet. Tomate Se spală și se taie în felii. Verzii se spală, se usucă și se taie.
  2. Se topeste untul. Felii de dovleac pentru a pune în straturi într-o foaie de copt unsa. Fiecare strat de brânză mărunțită pentru a turna. Pe partea de sus a unei felii de frumos pus rosii si garnisiti cu ierburi tocate și se toarnă untul topit. Sare și piper și se condimentează cu condimente.
  3. placinta de dovleac copt în cuptor timp de 25-30 de minute la 180 ° C, turnarea unt. La servire se decoreaza cu crengute de verdeață.

3. Tort cu vinete


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Valentin Bilunova / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 450 g făină
  • 1 ou pentru ungere
  • 250 margarina sau unt
  • lapte 1 cana
  • 4 linguri. l. ulei vegetal
  • vârf de cuțit de sare
  • ulei vegetal pentru copt

Pentru umplutura:
  • 2 kg vinete
  • 4 cepe
  • 4 oua
  • 250 brânză rasă sau brânză
  • fascicul verde
  • sare, chimen, usturoi dupa gust

Mod de preparare:

  1. Framantati aluatul. Făină, lapte, ulei și sare și se amestecă bine pentru a combina. Puneți în frigider timp de 15 minute. Margarină sau unt congelat și se taie în cuburi. Intindeti aluatul în rezervor, margarina. Din nou, rola aluatul într-un castron și se pune în frigider timp de 15 minute.
  2. Asigurați-umplutura. coaja de vinete, carne tăiate în cuburi, se adaugă sare, se acoperă și se lasă timp de 40 de minute. Ceapa curatata, se taie și se prăjește. Vinete depăși, în legătură cu ceapa, se amestecă și se fierbe pana cand se inmoaie. Se condimentează cu sare, se adauga branza sau branza, ierburi tocate, se amestecă bine. Se răcește. Se separă proteinele din gălbenușurile. Proteine ​​bici. Pentru legumele se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand bine. In final - proteine.
  3. Se împarte aluatul în 2 părți, rola cusături. Un strat de pus pe o foaie de copt, pune umplutura, se acoperă cu o altă formație, ou perie. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 40 minute.

4. Snack plăcintă Pita cu vinete și brânză feta


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 3 mare foaie Lavaș armeana
  • 4 mari vinete
  • 500 g de brânză rasă
  • 600 g de conserve de roșii tocate
  • 5 catei de usturoi
  • fascicul de coriandru
  • sare
  • piper negru măcinat
  • ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Vinetele se spală și se taie în felii de 1 cm grosime. Sare, se lasa sa stea 15 minute, apoi se clătește cu apă și uscat. Cani prăjesc în ulei pe ambele părți.
  2. Usturoi zdrobit și se prăjește ușor în 1 lingură ulei. Adăugați roșiile (cu lichid) și se fierbe în jos pana se ingroasa. Cilantro să se pisa și se amestecă cu masa de usturoi tomate. Se condimentează cu sare și piper. După 1 minut, se scoate și se răcește.
  3. Foi pita tăiate în jumătate și aranja pe o foaie de copt, a ratat masa de tomate și alternativ care stabilește vinete și brânză. Se acoperă cu folie și coaptă timp de 20 de minute într-un cuptor la 190 ° C, Apoi îndepărtați folia și turta maro.

5. Pie cu dovlecei, roșii și brânză


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 250 g făină
  • 3 oua
  • 125 g unt
  • 4 rosii
  • 250 g de dovlecei
  • 2 linguri. l. ulei de măsline
  • 200 g de ceapă tocată
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • 2 linguri. l. patrunjel tocat
  • 100 g de brânză Gouda ras
  • 5 Art. l. smântână
  • 150 g de cremă
  • boia

Mod de preparare:

  1. Din faina, 1 ou, un vârf de cuțit de sare, unt si 3 linguri. l. apa framanta aluatul. Roll-l într-o minge, înveliți în folie de plastic și a pus pe 30 minute. în frigider.
  2. Dovlecelul se taie în felii, roșii, coji și semințe, felii prăjite în ulei vegetal și așterne. În aceeași tigaie se calesc ceapa si usturoi. Apoi se amestecă cu pătrunjel, Gouda, 2 oua, smântână, și smântână. Se adaugă sare și se condimentează cu boia.
  3. Intindeti aluatul și locul în formă de bordură unsă face o înălțime de 3 cm. Intepati aluatul cu o furculita. Distribui dovlecei și roșii. Se toarnă amestecul de ou-crema. cuptor tort de coacere la cel mai scăzut nivel de 35-40 minute la 180 ° C Se taie și se servește fierbinte.

6. Strat tort varza cu rosii


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg de varză
  • 200 ml de ulei vegetal
  • 2 h. L. ardei dulce
  • 3 roșii
  • 3 linguri. l. grăsime
  • sare
  • buchet de patrunjel

Mod de preparare:

  1. se spală varza, uscat, se taie în fâșii subțiri, se adaugă sare și se macină pe mâini. Simmered într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie, amestecând din când în când și turnarea de apă caldă. Când varza se înmoaie, se adaugă boia de ardei și se agită.
  2. Roșiile se taie în felii. Jumătate din cantitatea totală de varză înăbușită pune pe o tavă de copt, închide stratul superior de tomate și sare. Varza rămasă a pus un nou strat pe partea de sus a roșiile și „capac“ plăcintă rămasă de tomate. Se presară grăsimi și coapte în cuptor 10 minute la 180 ° C La servire, decora cu pătrunjel.

7. plăcintă de legume cu sunca


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

Pentru aluat:
  • 1,5-2 Art. făină
  • 150 g unt sau margarina pentru copt
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 50-70 ml de apă
  • ulei vegetal pentru copt

Pentru umplutura:
  • 200 g sunca fiarta sau doctoral cârnat
  • 2 roșii
  • 2 ardei colorate (galben și roșu) bulgari
  • 50 g de mazăre verde
  • 1 dovlecel
  • 1 ceapa mica
  • sare
  • măcinat piper negru dupa gust
  • 80 g de brânză
  • 3 oua
  • 200 g de cremă
  • 50 g unt
  • mărar

Mod de preparare:

  1. Framantati aluatul. Flour conecta cu galbenusurile de ou și se pisa. Adăugați untul sau margarina dedurizată, se adaugă apă și se amestecă bine. Aluatul a fost pus în frigider timp de 30 de minute.
  2. Se prepară umplutura. cârnați sau sunca fiarta se taie în fâșii. Tomate, ardei gras, dovlecei se spală și se taie în cuburi. coji de ceapa si se taie fin. Ceapă prăjită în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Aluatul a fost scos din frigider și locul în vasul de copt unsă, amortizoare turnate.
  3. Pe aluatul pune fierte cârnați sau șuncă. Cele mai răspândite uniform afară roșii, dovlecei, mazăre, ardei gras. Se presara ceapa prajita, sare si piper dupa gust. Top se presara uniform cu brânză.
  4. Ouăle se combina cu smantana si se amesteca usor. Se toarnă amestecul de ou tort. încălzit cuptor la 180 ° C. Se coace timp de aproximativ 1 oră. Se orneaza după cum se dorește.

8. Pie cu tomate și dovlecei


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

Mod de preparare:

9. Plăcintă cu roșii și brânză feta


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

Mod de preparare:

  1. Pentru aluat de unt rece se taie în cuburi. Cerne făină și sare, conectați cu uleiul și taie în firimituri. Adauga smantana si se framanta aluatul. Forma o minge, înveliți în folie și se păstrează în frigider timp de 1 oră.
  2. Pentru umplutura roșiile tăiate în felii subțiri. Brânză - cuburi mici. Pentru umplerea, bate ouă într-un blender cu smântână, sare și piper. Se incalzeste cuptorul la 200 ° C.
  3. aluat refrigerat pus într-o matriță desfăcută cu margini. Pune aluatul pe jumătate din brânză în partea de sus pune felii de tomate. Pune restul de brânză și smântână, se toarnă amestecul de ou. Se pun într-un cuptor preîncălzit timp de 40-60 minute.

10. Quiche cu legume și pui


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 450 g puf congelat patiserie
  • piept de pui 1
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • 200 broccoli și conopidă
  • 200 g brânză
  • 1 ou
  • 200 g de iaurt natural
  • sare
  • piper negru măcinat

Mod de preparare:

  1. Aluat de dezghețare. file de pui se taie în bucăți mici, se adaugă sare și piper. Căldura baia de ulei și se prăjește fileurile la rumenire. Broccoli și conopidă împărțit în Kocheshkov. Brânză grătar.
  2. Se încălzește cuptorul la 190 ° C. Așezați aluatul în matriță, a pus pe partea de sus a pui și conopidă.
  3. Ou măturică iaurt, sare și piper. Amestecul rezultat se toarnă în partea de sus tort. Se presara cu brânză rasă și se pune în cuptor timp de 40 minute.

11. Quiche Franceză


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

Mod de preparare:

  1. Margarina este bine rece. Faina se amesteca cu un praf de sare si se toaca cu margarina pentru a obține miezul uleios. Bate în ou si se framanta aluatul. Înveliți în folie de plastic, si bagati la frigider 40 de minute.
  2. Praz, se spală, se usucă și se taie în felii. Intr-o tigaie se încălzește uleiul și gatiti prazul pana se rumeneste. Fileul de somon proaspăt tăiate în cuburi mici, sare, piper si se presara cu suc de lămâie. spălare broccoli, să demontați Kocheshkov și se fierbe până la jumătate în apă sărată de fierbere. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.
  3. Intindeti aluatul și se așează într-o formă, unsă. Top cu praz și pește. Se bat ouale cu smantana, sare și piper și se toarnă peștele cu praz. Se coace timp de 20 minute. Apoi, se scoate din cuptor, se pune broccoli, rosii cherry si se coace timp de 10 minute.

12. tort de cartofi cu un strat de carne


Legume rețete plăcinte de toamnă pentru cina in familie

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Veți avea nevoie de:

  • 4 cartofi
  • făină 1 cană
  • 80 g unt
  • 2 cepe mici
  • 3 ardei colorat pastai
  • 4 linguri. l. ulei de măsline
  • 500 g de carne tocată
  • 1 h. L. boia
  • 3 oua
  • lapte 150ml
  • 2 linguri. pastă l.tomatnoy

Mod de preparare:

  1. Framantati aluatul. Se curata cartofii, se fierbe și plămada fierbinte. Se adaugă unt moale, făină, ouă, lapte, sare si se framanta aluatul.
  2. Aluatul a fost pus într-o formă de mare de copt, unsa traverselor și formă. Coace tort timp de 15 minute într-un cuptor la 180 ° C,
  3. Ceapa si coaja de piper și fin cotlet. Cu toate acestea se prăjește la 2 linguri. l. ulei de măsline până ceapa brun auriu, sare.
  4. carne tocată cu sare și se condimentează cu boia după gust și se prăjește separat.
  5. Pe de tort pentru a pune jumătate din carne pe ea - ardei și ceapă și apoi carnea rămasă. Lubrifia ketchup.
  6. Din nou, pus în cuptor și se coace timp de încă 45 de minute.

Acum, la sfârșit de săptămână, în mod necesar, merge în sat, să faceți curat în grădină. O mulțime de muncă acolo, și nu doresc să fie distras de gătit. Așa că încerc să gătesc acasă ceva, astfel încât să puteți mânca rapid. Pentru această problemă se potrivesc foarte diferite plăcinte. Am folosit toate retetele lor de prăjituri, chiar și cele care sunt răpiți de pe site. Am crezut că deja nimic nu a putut surprinde casa lor, și aici sunt, cu rețetele lor. Asigurați-vă că pentru a profita de ele. Mi-a placut placinta cu dovlecei, ardei dulci și fructe cu coajă, și prăjituri cu dovlecei, roșii și brânză. Se pare, ca legume coapte cu pâine delicioase. Gustări plăcintă pita cu vinete și brânză mi-a mituit cu simplitatea sa și pentru gătire rapidă. Și chiar dacă să-l gătească în țară, nu va dura mult timp. tort de cartofi umplute cu carne, îmi amintește o mulțime de zrazy. Ei bine, acest tort nu este potrivit pentru țară, și aici acasă, la cină, prea perfect adecvat.

Toate retetele doar „foarte bine“, pentru mine - noi, delicioase! Asigurați-vă că pentru a profita de ele! Mulțumesc mult.

Totul este ușor, rapid, festiv. Am exclus aluatul cu drojdie si margarina. 250 de grame de margarină - nu echivalentul de ulei!