Legare cârnați sfoară, coajă Varenkov, reteta cârnați

Mezeluri - un cuvânt toată lumea știe și toată lumea. Probabil, nu va fi nici o astfel de persoană care nu ar încerca cârnați. Pe piața produselor alimentare din Ucraina sunt reprezentate pe scară largă o varietate de produse din carne, dar, de asemenea, în cerere mare în rândul populației sunt cârnați. Acest lucru explică dorința producătorilor de cârnați pentru a crește producția și de a îmbunătăți calitatea produselor.

Cel mai proces consumatoare de timp și responsabil în prepararea produsului alimentar este cârnați imperecheate. mână de tricotat este un pas proces de turnare a unui manual și vânzarea legată fir (sfoară) toate carcasele cârnați. De obicei, mână-tricot utilizate la fabricarea de cârnați de înaltă calitate. În funcție de gradul și tipul de mezeluri franzele cilindru în formă, un inel, un băț îndoit. Legarea Umplute mezeluri umplutura ligaturate cu sfoară pentru a sigila carne, precum și pentru a forma o buclă, pentru care pâinile sunt agățate pe bețe.

Atunci când tricotat cârnați produse după cum urmează: cravată capătul deschis al stick-ul, face o buclă pentru agățat stick-ul de pe un băț și cravată o pâine pentru a sigila carne, precum și pentru marca de mărfuri. cârnați Knit de mână. Diferite coajă tricot diferit. Pentru una și pot fi aplicate aceleași shell tehnici diferite de tricotat. Cele mai bune practici, oferă o înaltă calitate tricot tricotate cu excepția Oschipko de carne tocată, care crește productivitatea tricotat. Când cârnați imperechere imperecheate umplute intestine de carne pentru cârnați împărțite în bare de lungime egală (7-9 cm) prin ligare sau răsucirea.

Imperechere manual produce un șir subțire glisarea shell la distanțe egale una de alta. Atunci când tricotat cârnați coajă conectate care formează barele lungi Garland. Ea nu uita că tabelele pentru mezeluri imperechere (staționare și transportor) este setat aproape de seringi și că, în timpul de extrudare, împreună cu carnea la carcasă se poate ajunge în aer. Pentru a scoate aerul din pâinile în etapele ulterioare ale carcasei dispozitivului de producție înțepătură (Strik) sârmă cu patru cuspide (shtrikovka). Vâscoză (celofan) shell evita ulterioare shtrikovat perturbare imposibilă.

Știri asociate: