Laptele standardizat, care este
Laptele standardizat - ce este?
Lapte - primul aliment pe care un copil primește în primele zile de viață. Poate că un caz rar de a întâlni pe cineva care nu-i place lapte. Excepție de un mic procent din populație care nu este fizic digera lactoza, un component proteic complex de lapte.
În toate celelalte cazuri, oamenii simt nevoia consumului uman de lapte sau produse lactate.
Stiati ca bea 2 litri de lapte pe zi, puteți umple o nevoie pentru necesare oligoelementele, grăsimi, proteine și vitamine, în special grupa B. Cu toate acestea, toate aceste componente sunt conținute lapte natural numai proaspăt, conținut de grăsime de până la 9%. Un astfel de produs este dificil de a cumpăra în magazin alimentar obișnuit, în cazul în care suntem adesea se confruntă cu un înlocuitor de lapte, așa-numitul produs lactat, etichetat „lapte standardizat“ sau „lapte pasteurizat“.
Ce înseamnă să „normaliza“?
Conceptul de „normalizat“ înseamnă că produsul a trecut de prelucrare tehnologică, care vă permite să stocați lapte pentru o lungă perioadă de timp. Producator, desigur, extrem de profitabil pentru a vinde un produs cu o durată bună de conservare.
Ce fel de tratament merge lapte natural?
- Metoda cea mai simplă și nu scump de sterilizare este considerată. în care laptele este fiert în mod repetat.
- Metoda pasteurizării. care constă în faptul că laptele este încălzit la 70 de grade, iar temperatura se menține timp de 30 min. Uneori, laptele pasteurizat prin încălzire rapidă la 135 de grade și stopării.
- Scalarea - procesul prin care un conținut normal de grăsime al laptelui se realizează prin amestecarea cu grăsime din lapte sau smântână. De asemenea, se poate produce prin separarea normalizare, adică produsul de procesare în separator.
Există mai multe tipuri, care sunt împărțite în lapte standardizat. În primul rând, este de remarcat faptul că acesta este obținut din lapte proaspăt prin creșterea procentului de grăsime. Aceasta este, de fapt, este lapte integral, care a trecut procesul tehnologic. Dar există, de asemenea, lapte reconstituit.
lapte reconstituit - ce este?
Renovate sau cum este numit punct de vedere științific - lapte recombinate preparat din pudra. Pentru producerea unui astfel de produs este de a adăuga suficientă apă pentru amestecul pulbere ambalate în cutii de ambalaj și produs gata de vânzare. Din păcate, pentru a distinge de lapte natural obținut din pulbere este dificil. Gustul principala diferență constă în faptul că laptele are un gust asemănător cu reducerea cantității de lapte dulce. Și, uneori, cumpărătorul cumpără un „porc într-un poke.“
De ce normaliza?
În primul rând, normalizarea laptelui benefic. Și ambele părți: producător, pentru reducerea costurilor, pentru clienți - reducerea costurilor. Vindem lapte natural - nu este profitabilă, și durata de conservare este prea mică. Sau vinde numărul necesar al zilei, producătorul face o pierdere. În acest sens, modul cel mai de succes și sunet tehnologic este normalizarea laptelui. În acest tratament, majoritatea elementelor utile urme conservate în forma sa originală. Un alt avantaj important este faptul că bacteriile dăunătoare neutralizează prelucrata, cum ar fi salmonella, care pot fi prezente în laptele uman natural. Astfel, normalizarea dezinfectează.
În orice caz, cumpărătorul nu este necesar pentru a salva pe sănătatea lor și să aleagă cel mai ieftin lapte cu termen de valabilitate mare. Opțiunea cea mai viabilă este de a alege în favoarea laptelui standardizat cu moderat raft de viață și de producător, care sa impus pe piata produselor alimentare.