lapte praf
Energia generată de creierul uman, suficient pentru a aprinde un bec. - Actualizare
Acest produs este produs din lapte natural în două etape. În primul rând laptele este concentrat, apoi se usucă în uscătoare speciale de pulverizare sau cu role. În ciuda faptului că acest lapte pierde până la 85% din greutatea sa inițială și volumul pe proprietățile de lapte praf, practic, nu diferă de progenitoare sale.
Nevoia de a produce lapte praf a luat naștere în legătură cu faptul că lapte integral are un termen de valabilitate destul de scurt. Și un număr mare de industrii pe care le folosesc, a devenit necesar să se dezvolte o tehnologie în care laptele poate fi consumat într-o perioadă mai lungă de timp. În plus, laptele are caracteristici mai stabil decât un număr natural, și oferă o calitate constantă a produsului. Un alt motiv este de a reduce volumul de transport rentabil.
Primele informații despre cum se obține lapte praf aparțin la mijlocul secolului al XIX-lea: compatriotul nostru, chimist român M. Dirchov, este fondatorul primei producția comercială de lapte praf (1832).
Oficial în 1855 TS Grimveyd (T. S. Grimwade) a primit un brevet pentru producerea acestui produs, desi procesul de uscare în vid a fost deja brevetat în 1837 de William Newton (baza metodei sale bazate pe aceleași principii pe care există încă o producție modernă de lapte condensat).
Lapte praf integral este tipic proaspăt gust de lapte pasteurizat și miros. Consistența este pulberea uscată sau o pudră fină ce constă din particule aglomerate lapte uscat, de culoare albă, cu o culoare crem deschis.
calitățile organoleptice și nutriționale, nu este inferior pasteurizat lapte natural.
Se crede că laptele conține colesterol oxidat într-o cantitate mai mare decât lapte natural. Radicalii liberi pot provoca oxidate depuneri aterosclerotice colesterol, dar nu există nici o teama de lapte: praf de ou, pentru comparație, conține colesterol mult mai oxidat: 200 mg (bazat pe 100 g produs) comparativ cu 30 mg de lapte uscat inerent.
Lapte praf este dizolvat (redus) în apă caldă (38-45 ° C), pentru a produce o cana de lapte reconstituit ia o cana de apa potabila si o treime cana de lapte uscat.
În multe orașe din România, în timpul iernii (în cazul în care, datorită condițiilor naturale, nu este suficient lapte natural proaspăt), produs pasteurizat lapte reconstituit. lapte reconstituit întreg este folosit în principal pentru populație consumul direct degresat - la fabricarea pâinii, produse de patiserie, paste, precum și pentru a produce înlocuitori de lapte integral utilizate în creșterea animalelor.
lapte praf este un punct important în livrările de ajutor alimentar ONU în adăpost antiatomic, este utilizat pe scară largă de către călători, dar, de asemenea, comune în multe țări în curs de dezvoltare, din cauza costurilor mai mici de transport și depozitare (volum si greutate mai mica, nu are nevoie de vehicule frigorifice, termenul de valabilitate lung ).
lapte praf trebuie depozitate la t 0 până la 10 ° C și umiditate relativă de peste 85% până la 8 luni de la data fabricației.
Se pare ca si ce miroase a lapte praf?
Lapte praf integral este tipic proaspăt gust de lapte pasteurizat și miros. Consistența este pulberea uscată sau o pudră fină ce constă din particule aglomerate lapte uscat, de culoare albă, cu o culoare crem deschis.
Cum se obține din lapte praf de băut?
Lapte praf este dizolvat (redus) în apă caldă (38-45 ° C); privind calitățile organoleptice și nutriționale, nu este inferior pasteurizat lapte natural. În multe orașe din România, în timpul iernii (în cazul în care, datorită condițiilor naturale, nu este suficient lapte natural proaspăt), produs pasteurizat lapte reconstituit. lapte reconstituit întreg este folosit în principal pentru populație consumul direct degresat - la fabricarea pâinii, produse de patiserie, paste, precum și pentru a produce înlocuitori de lapte integral utilizate în creșterea animalelor.