5 motive pentru care aveți nevoie de un termometru de carne

Oricine chiar ușor versat în subtilitățile de carne de gătit, vă va spune că este cât de delicioase vasul se va dovedi depinde în mare măsură de modul în care îl gătești corect. Și nu este exact așa cum ai ales carnea drept, care condimentele utilizate și cum marinata bun cumpărat. rol important în carnea de gătit corectă are controlul temperaturii din interiorul piesei. De aceea, un termometru de carne - una dintre accesoriile principale în bucătăria celui care vrea să înțeleagă secretele friptură corespunzătoare. Am găsit o mulțime de motive pentru a decide cât mai curând posibil pentru a obține un termometru de carne și începe să-l utilizați.

-1-
control

Diferite tipuri de carne are propria temperatura de gătit. Pentru această etichetă durează de obicei pragul la care carnea a ucis toate bacteriile dăunătoare, precum și vitamine și proprietăți aromatizante rămân. Pentru carnea de vită friptură de temperatură medie de prăjire este de 65 ° C. Ei bine făcut se va transforma, la o temperatură de 75 ° C aromă de miel atinge un vârf la 85 ° C, carne de porc la 90 ° C În cazul făinii de pui sau de păsări de curte au nevoie de o temperatură foarte ridicată - aproximativ 95 ° C Este în scopul de a determina momentul perfect, și au nevoie de un termometru de carne. El elimină necesitatea de a străpunge carnea cuțitul de modă veche și se uită la culoarea sa.

-2-
Așteptările rezultate corespunzătoare

Foarte multe retete pentru carne este introdus în parametru suplimentar de date originale - temperatura de coacere. Și nu e doar un capriciu al bucatar - acest aspect ar putea fi decisiv pentru gustul vasului. Nu este face fără un termometru. Mai ales se referă la fripturi unde preparare - unul dintre factorii definitorii.

-3-
Principiul de funcționare

Principiul de funcționare al unui termometru de carne este foarte simplu - toate au o joja de ulei să fie plasat în carne. Unele sonde sunt furculiță, celălalt - senzorul spiței. În orice caz, de lucru cu un circuit de termometru este foarte simplu - ai pus un termometru în piesa brută și începe de gătit. Termometre nu se tem de căldură, și să reziste cu fermitate toate gradele de cuptor sau gratar.

4-
versatilitate

lucru frumos de a folosi un termometru de carne în faptul că acestea pot fi utilizate nu numai pentru carne. Pastries, quiches și chiar supa - orice fel de mâncare, ceea ce este important pentru prepararea temperaturii cu un termometru pentru a fi gătite perfect.

-5-
Tipuri de termometre din carne

termometru instant. Aceste termometre măsura temperatura într-o a doua și funcționează pe principiul aplicării unei sonde la suprafața cărnii. Ele pot fi confundate cu motivul că temperatura pe suprafața piesei și în interiorul acestuia variază întotdeauna.

termometre fără fir. Au o bază cu un ecran și un senzor special, care trebuie să fie plasate într-o bucată de carne.

Termometru furcă. Cele mai frecvente și mai detaliate vedere al termometrului care măsoară temperatura în interiorul cărnii, până la grade și are un strat rezistent la căldură.