lapte de soia - gătit acasă
Lapte. Prin directoarele academice uscate, lapte - lichid secretor produs de glandele mamare ale mamiferelor, destinate să furnizeze tinere. Producția de lapte a fost considerat un privilegiu al femeilor. laptele uman pentru distribuție - pentru animalele de companie, în primul rând vaci. Dar acum știm că laptele nu este aproape inferior la valoarea nutritivă și digestibilitate a corpului, se poate face din boabe de soia. S-a obținut printr-un lapte de soia rețetă specială în proprietăți aspect și fizice nu pot fi distinse de vaca.
Laptele de soia are proprietăți dietetice. spirele acide ale stomacului său este semnificativ mai moale și o structură mai fină decât convolutiile de lapte de vacă. Laptele de soia provoacă sucul gastric mai puțin decât laptele de vacă. Activitatea de stomac și intestine, astfel, mai slabe, ceea ce este foarte valoros într-un număr de boli. Se recomandă să se ia cu ulcere gastrice, iritație peritoneală, hipersecreție gastrică, bine este pentru boli infecțioase acute și cronice, febra tifoidă, diabet.
lapte de proteine din soia, este ușor de digerat; sale de absorbție ajunge la 93%. lapte de soia grăsime distribuite în mod egal, ușor să treacă prin peretele intestinal si intra direct in fluxul sanguin. zahăr soia, deși este foarte mic, echivalent cu glucoza, deci nu se digera, intră direct în sânge. Din lapte de soia pulbere obținută prin evaporarea kremovatogo culoare având un miros plăcut gust de nucă. Acest lapte de soia uscat, aplicat în mod eficient ca un produs pentru hrănirea sugarilor ca un substitut complet pentru laptele uman.
Laptele de soia este acum disponibil în comerț, dar poate fi preparat în casă, după cum urmează: 1 kg de semințe de soia uscate scufunda în apă ușor sărată la temperatura camerei timp de 16-18 ore. Urmați că apa acoperă complet cereale. După acest timp, se scurge apa, boabele umflate se spală și se toacă cu o posibilă grile cu ochiuri fine.
Toată masa rafinată se toarnă 4 litri de apă ușor sărată la temperatura camerei și se lasă timp de 40-50 minute, amestecând mai multe ori cu o spatula de lemn. După această perioadă, măcinate și amestecate cu apă, așezați greutatea sacului textil și frecați bine. greutate stoarsă din nou carne tocată sau se macină în ceramică pistil din lemn (Makitra și Makogon). Masă rafinată se toarnă doilea rand din nou 4 litri de apă ușor sărată la temperatura camerei, se lasa sa stea timp de 40-50 minute, amestecând timp în care de mai multe ori, și din nou, plasate într-un sac de pânză - press.
Prima și a doua porțiune de lichid, care a dobândit deja o culoare alb-gălbui, se amestecă și se fierbe. Atunci când începe fierberea, asigurați-vă că laptele nu este „fugar“, cum „sare“ din tigaie mai puternic decât laptele de vacă.
După fierbere lapte de soia, în același mod ca și pe vaca, format destul de cremoasă. Laptele astfel preparat atunci când este utilizat în forma sa pură are o anumită aromă de mazăre. Dar, fierte într-o astfel de lapte de cafea își pierde această aromă și imposibil de distins de cafeaua preparată cu lapte de vacă. Acesta este utilizat pentru fabricarea băuturilor, budinci, cereale, clatite, supe, în coacere. Magazine precum și laptele de vacă.
Acest lapte este util pentru persoanele care suferă de alergii, și având aciditate gastrică redusă, se poate da și copiilor mici.