Kvas din pâine acasă cum să facă o cvas acasă

Kvas din pâine acasă
Cvas - băutura tradițională românească. Cvas în Rusia de băut pe tot parcursul anului și în colibe țărănești, precum și în mănăstiri, iar în moșiile nobile, și în palatul imperial. Oamenii observa, că cvas este ușor potolește setea, ameliorează oboseala și restabilește putere rapid, astfel încât în ​​post pentru oamenii de bere a fost o sursă majoră de vitamine, împreună cu ceapă și pâine neagră. Proprietăți utile de cvas și a remarcat medici in spitale si spitale Cvas asimilate drogurilor. Deja de două secole în urmă, medicii nu au știut că cvas îmbunătățește digestia și expulzează germeni. Oamenii de stiinta moderni au confirmat: Cvas reglementează activitatea tractului gastro-intestinal, previne creșterea microorganismelor dăunătoare, ridică tonul general al organismului, intareste sistemul cardiovascular.
Proprietăți utile de cvas
Ce este util pentru prepararea cafelei, nu știu totul. Prin urmare, ne spune despre proprietățile benefice ale cvas mai mult. Pâine de origine pentru prepararea cafelei ajută la digestie, inhibă agenții patogeni și contribuie la un metabolism mai bun. Astfel, o băutură acasă cvas este o eficiență de prevenire și crește dietetice. Din cele mai vechi timpuri, proprietățile benefice ale kvass au fost folosite de oameni pentru prevenirea beriberi, deoarece conține o mulțime de vitamine (E, grupa B) și minerale (acid lactic, magneziu, fosfor, calciu), precum și aminoacizi.
Cvas folositoare:
pentru tratamentul vaselor de sistem, hipertensiune, inima si purificare nervos precum și pentru a îmbunătăți starea de spirit - datorită prezenței în compoziția acidului secară kvass lactic, aminoacizi, magneziu, calciu, oligoelemente și vitamine din grupa B;
kvass crește potența, tratează ochii, ficatul, intareste dintii, si post beat ajută secreția sucului gastric este utilizat in dietele pentru pierderea în greutate;
gastrită cu aciditate scăzută - este util să se bea pentru prepararea cafelei înainte de mese;
kvass sfecla reface celulele hepatice și este dotat cu un efect coleretic, este de asemenea folosit la aritmii.
Astfel, proprietățile benefice ale kvass evidente, dar nu abuz kvass acru in ulcer cronic si gastrita, hiperaciditate, colita, gută și boli ale ficatului. Sfaturi practice pentru a reduce aciditatea de cvas, este necesar să se adauge miere după gust. Proprietăți utile kvass dobandeste printr-o combinație de cereale, drojdie și ingrediente naturale (fructe sau plante). Există mai multe tipuri de cvas: acru sau dulce cvas de preparare a cafelei cu secară menta kvass cu hrean, kvas okroshechny, pentru prepararea cafelei cu fructe și fructe de pădure, de preparare a cafelei fără drojdie.
În România pre-revoluționară are propria ierarhie de cvas:
miere-infuzare a fost considerat cel mai mare născut, și cea mai bună miere din întreaga țară a călătorit la Sankt Petersburg pentru cvas patronal;
Manastirea cvas - o bere celebru, ea a insistat asupra Kalaci în loc de drojdie și a făcut în mănăstiri, în cazul în care albinele crescute lor;
cvas Zhitnyaya orz și secară malț preparate proprietar și ferme.
Cvas Berry infuzat cu tot felul de fragi, afine, afine și cireșe, considerat un ban.

Cum să se pregătească pentru prepararea cafelei acasă

Gatiti Cvas real, cum a făcut-o în Rusia, este destul de dificil. Pentru a prepara kvass cereale primul presoaked (orz sau secară) au fost germinate, zaparivat, uscat, măcinat și este preparat din mustul. Acesta este umplut cu apă, obsedant, a insistat câteva zile. Întreaga procedură durează mult timp. Cu toate acestea, tu și eu pot găti pâine cvas pentru prepararea cafelei acasă din extract de această băutură sau cvas Wort.

Condiții de gătit pâine cvas acasă

Drojdia trebuie sa fie proaspete, iar mustul de pâine - cu siguranță secară.
Cvas este gata de apă fiartă răcită.
Păstrați Cvas este recomandat într-un loc răcoros.
Cvas Ready ar trebui să fie consumate în decurs de 2-3 zile. Pentru depozitare mai lungă își pierde gustul și devine acidă.
Feluri de mâncare care ar trebui să fie mustul de bere insistă sticlă sau email, în vase de aluminiu pentru a găti Cvas este imposibilă, așa cum este oxidat.
selectat doar fructe de padure coapte nedeteriorate folosite pentru a prepara Berry cvas.
Cei care doresc să obțineți o băutură sovetum cvas priotovit acasă sănătoasă și gustoasă în rețetele de mai jos. În primul rând, vom publica cvas reteta fara drojdie.

Cvas fără drojdie

Aluatul este pentru cvas fără drojdie

2 cesti fiert ostuzhennoy la temperatura camerei, apa.
Pâine de secară felii de 0,5.
1 linguriță zahăr.
Pentru a plamada lua un pahar de apa fiarta calduta, 1 linguriță de zahăr, o jumătate și felii de pâine de secară. Toate ingredientele sunt plasate într-un borcan de 0,5 litri. Pâine cu zdrobi. Borcan de aluat acoperit cu o pânză și se lasă într-un loc cald Kvas. Fără fermentarea drojdiei maia are loc un pic mai mult: o zi sau două.

Cum de a găti cvas fără drojdie în casa de dospeala

1 lingura. lingură de zahăr
1 - 2 felii de pâine de secară
0.5L preparate ferment
1,5L răcită cu apă fiartă

Și astfel a doua zi a trecut - două, ați încercat gustul maia și convins de disponibilitatea sa. Lichidul trebuie să fie gust tulbure și ascuțite. Mai întâi vom lua 2 L borcan Scurgerea de aluat nu, se adaugă 2 felii de pâine de secară (zdrobiți), 1 lingura. lingură de zahăr și completat cu apă fiartă rece până la refuz băncilor. Închideți capacul și se lasă denok. Puteți pune, de asemenea, într-un borcan, uscat în cuptor pana se rumeneste, biscuiti. În acest caz, fiertură va aduce o infuzie mult mai mult, dar pentru a obține o culoare aurie aproape imediat. După o zi sau două, în primul rând încercarea de a pune la cale aroma, 2/3 fluid de îmbinare într-un recipient separat. Rămășițele plămadă în oala reumplere răcită la temperatura camerei fiartă apă, se adaugă 1 - 2 bucăți de pâine mărunțită proaspătă secară, capac strânsă și insistă din nou.

Rețete de pâine cvas acasă

Posolku de preparare a cafelei de la magazin este dificil de nume util mulți oameni doresc să învețe cum să gătească Brew la domiciliu. La urma urmei, o pâine de preparare a cafelei acasă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Pe lângă faptul că Cvas la domiciliu nu va fi dificil pentru hozyaeek cu experiență.

Reteta kvass din pâine uscată

Cum să pregătească o bere acasă de biscuiti:
crackers de secară (1 kg) a fost prăjită în cuptor până la maro auriu. Împăturit în oală, se toarnă apă fierbinte și lăsat într-un loc cald timp de două ore, amestecând periodic. Infuzia este turnat. Firimiturile rămase turnat din nou cu apă, insista 1-2 ore și turnat în perfuzie, care a fost obținută anterior. Piureul rezultat a fost răcit la 20 de grade. Adăugați zahărul (în 3 litri de apă - 1,5 cani de zahar) si drojdie (40 g) a fost diluat cu același must. Se lasă să se încălzească la 12 ore. Cvas gata se toarnă în cutii sau sticle și se depozitează într-un loc răcoros.

Reteta Cvas Boyarsky

Cum să pregătească un Boyarsky acasă BREW
Ingrediente: pâine vechi secară, 1 kg, 5 litri de apă, 1,3 zahar, drojdie 60g, făină de grâu prima clasă, gust de mentă.
Se prepară un starter. Pentru a face acest lucru, drojdie de bere pentru a dizolva un pahar de apă caldă și pus într-un loc cald. menta se toarnă apă clocotită concediu de la infuzat. Pâinea se taie în felii, se toarnă apă clocotită și se răcește la 30-40 de grade. Adăugați aluat dospit, infuzie de mentă și se lasă timp de o zi, apoi se strecoara, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă. Cvas se toarnă în sticle, le pluta bine și se păstrează la rece.

Reteta cvas Borodino

Prepararea Borodino cvas la domiciliu
Ingrediente: 3 litri de apă, 2 bucăți de pâine Borodino, 15 g de drojdie, 1 lingură de făină, o mână de stafide.
Cum de a găti cvas Borodino. Se taie pâinea în felii și ușor se usucă în cuptor. Se toarnă apă clocotită, se lasa sa mustului de preparare a cafelei 3:00. Se dizolvă drojdia cu făină, se adaugă la mustul de bere. Lasă pentru o zi. Strain. Se toarnă în sticle, fiecare adăugate într-o clipă. Suferiți 3 ore de căldură, apoi se pune sticla in frigider. După 3-4 zile, puteți bea cvas. Borodinskiy gata să fiarbă.

Cvas viguroasa, cu hrean

Gătitul la Cvas acasă cu hrean, stafide și miere
Ingrediente: 4 litri de apă, 800 g de pâine de secară, 20 g de drojdie, 100 g de miere, 100 g de hrean ras, 50 g stafide
Cum de a găti un ceai consistent cu hrean. Rusk toarna apa fierbinte si se lasa sa stea timp de 3-4 ore. Strain. Se adaugă drojdia și se lasă să fermenteze timp de 5-6 ore. Se adaugă hrean ras și miere. Se amestecă, se toarnă în sticle, fiecare pentru a adăuga o poftă de mâncare. Să stea timp de 2 ore. de preparare a cafelei viguroasa, cu hrean gata.

Rețetă cvas sfeclă

Cum de a găti cvas sfeclă roșie la domiciliu
Ingrediente: 1 kg de sfeclă 2 l de apă, 20 g de zahăr, 1 felie de pâine, un cățel de usturoi si sare dupa gust
Cum de a găti cvas sfeclă roșie. Sfecla coaja, grătar. Pune un borcan de 3 litri, se adaugă apă. Adăugați o bucată de pâine neagră, zahăr, un pic de sare. Se acoperă borcanul cu tifon și se pune într-un loc cald timp de 3-4 zile. În kvas aproape gata, puteți adăuga un cățel de usturoi. Sfecla cvas gata.

Citat În orice caz, este necesar să fie un om! Viclean, insidios, creatură nemilos!

Vechea Cvas reteta românească de ovăz.

borcan de 3 litri umple 1/3 ovăz spălate (cel mai frecvent). Se toarnă înapoi aceleași 5 linguri de zahar (sau miere) și, dacă se dorește, puteți adăuga 5 stafide, se poate face fără ea. Se toarnă apa fiartă răcită și se lasă pe umerii zilei de 2. Totul. Prima preparare a cafelei va negricios miros și ovăz. Acesta poate avea o băutură, și poate fi scurs, se toarnă aceleași ovăz cu apă proaspătă și apoi se adaugă zahăr sau miere. Apoi, de preparare a cafelei va avea o culoare frumoasa si cu bule. Ovăz mai adăuga necesar. Acest aluat este suficient pentru 1-1.5 luni. În cazul în care infuziei este beat nu este atât de rapid, magazinul poate fi un starter în frigider.

Cvas pe maia de secară

Într-un borcan de 3 litri, se toarnă deget secară aluat, 5, art. linguri de zahar (sau miere) - se toarnă un litru de apă. Într-o cratita se fierbe timp de ierburi (la gust), se răcește și se toarnă într-un borcan. Urmatoarea 2-3 linguri. linguri de zahăr caramelizat în tigaie (pentru a atinge foarte închis de culoare) diluat puțină apă - și în banca pentru culoarea. La final, se adaugă biscuiți secară foarte mult, prăjită și suc de lămâie 1 lingura - ai terminat! Tie cârpă respirabil borcan și a pus la soare. După o zi, de scurgere - cvas delicios gata.

Cvas la domiciliu

Ia-o bucată de pâine de secară nedospită, biscuiți uscați în cuptor, pâinea ars tăcut. Se umple apa (aproximativ 10 litri) și se toarnă zahăr (gust), o mai bună miere. Am pus într-un loc cald, după trei zile de la prima gata, apoi îmbinați, adăugați la o aterizare de pâine prăjită din nou, un pic de zahăr, din nou apă, și insistă. Deci, poți să faci de câteva ori. De fiecare data viitoare când se obține gustoase sete, bun stingator.

Ia făină de secară și amestecat cu apă la temperatura camerei (fiartă). circa 0,5 litri de consistență a mustului de smântână groasă. Acum, Se toarnă 2-3 linguri de zahar sau miere, arunca câteva stafide și pus într-un loc cald pentru a fermenteze. 2-3 zile șuntului inca 2 linguri de făină de secară și zahăr 2 linguri, topped cu 3 litri de apă. După 4-5 zile de cvas este gata. Aceasta trebuie să fie drenat și răcit, și din nou gros rămas pentru a adăuga o pereche de linguri de făină și zahăr, și completat cu apă, se așteaptă ca următorul lot de cvas. Este mai gros de fiecare dată când este consistență, cu atât mai repede fermentul de preparare a cafelei.

Pentru a lua pâinea de secară (crusta de pâine sau abdomene), 1 volum de apă fiartă rece turnat: 1, a pus într-un loc cald și să insiste aproximativ o săptămână. Înainte de utilizare - filtru și se răcește. Acest infuzare este perfect pentru a face hash sau botvinya. După ce a rămas în mustul dospit se adaugă apă și biscuiți secară pentru a pregăti următorul lot de cvas.

Cvas „română“

Făină de secară preparată cu apă clocotită, da 3-4 ore pentru a veni. Se fierbe apa, a pus în apă în cuptor felii de pâine prăjită de secară, frunze de menta, zahar (dupa gust). Dye se răcească la temperatura camerei și se pune la plămadă din făină de secară. Brew perfuzat pe tot parcursul zilei.