Kurabe cookie-uri reteta la domiciliu
Sortimentul de magazinele noastre sa schimbat de-a lungul anilor. Dar există un favorit tratează, astfel încât acestea să devină practic permanente. De exemplu, cookie-uri kurabe a cărui rețetă a fost cunoscut de secole. Musetelul dulce de aluat cu un pic de gem în mijloc, plăcut bunicile și mamele noastre, atunci când ei înșiși erau fete tinere. Și astăzi, la fel cum sunt fericiți cu noi înșine și copiii noștri. Care este secretul ascuns în acest vechi dulciuri orientale?
De ce așa-numitele cookie-uri kurabe
Numele acestei delicatese are rădăcini orientale. Cel mai aproape de el cuvântul arab „hurab“ înseamnă literal „dulceață“. În Crimeea, de altfel, și astăzi este un cookie numit „hurabie“. Și în cuvântul turcesc pentru „hurab“ încă înseamnă „dulce din făină și ouă.“
Dreptul de a fi numit locul de nastere al kurabe provocat Turcia, Iran, Siria și Grecia. În fiecare dintre aceste țări există o rețetă veche cum ar fi cookie-uri. Legenda spune ca familiară mai întâi creat în Persia găti un sultan. Cum ar fi, atacatorii au furat de la bucatarie toate ingredientele pentru un dulciuri traditionale orientale, pentru a rușine începător. Dar el a ținut capul, se amesteca faina, zahar si albus de ou, se adaugă condimentele și a primit ca urmare a unor biscuiți neaderente aromatizate. Nu numai că a apreciat Sultan descoperirea culinare - timp de multe secole de-a lungul adulților și copiilor lumii iubesc aceste „margarete“ minunate.
prăjituri de casă kurabe
Reteta de testare dulciuri traditionale de timp. În URSS, această delicatesă este coaptă strict în conformitate cu GOST. "Cookies kurabe Baku" - citește eticheta. Iar gustul, trebuie remarcat, a fost întotdeauna la fel.
Astăzi, din păcate, situația sa schimbat. Cei mai mulți producători sunt orientate nu pe standardele de stat și condițiile tehnice pe cont propriu. Prin urmare, produsul final este schimbat de multe ori dincolo de recunoaștere. În aparență ca toate aceleași flori în mijloc, cu gem, dar gustul nu este același lucru ...
Pentru a evita dezamăgirea, „bucataria“ recomanda kurabe cookie-uri se coace la domiciliu. După ce a stăpânit reteta clasica, puteți încerca și variație de Est, și apoi face o notă în melodia dulce din Est.
Lista de produse este simplu:
- Untul (cu cât calitatea, rezultatul va fi mai gustoase) - 300 c;
- Zahăr pudră (glazură prin utilizarea acestuia în loc de zahăr, biscuiți realizat o kurabe specială sensibilitate - doar se topește în gură) - 150 g;
- Făină (trebuie să utilizați cea mai bună, cea mai bună calitate - ești mai rău decât sultanul?!) - 2 cani cu un tobogan;
- albușuri de ou (galbenusurile nu sunt necesare la toate, cu o inimă ușoară, să le utilizeze pentru prepararea altor feluri de mâncare) - 3 buc.;
- Sare - 1 praf biciuire proteine;
- Zahăr vanilat (dă aroma de cookie-uri delicioase de arome orientale) - 1 pachet;
- Ulei vegetal pentru forma ungere.
- Pentru miezuri de flori, folosiți un blocaj gros sau marmeladă, felii de jeleu, stafide sau caise tocate - încercați diferite opțiuni, pentru a alege pe gustul tau.
Cum de a găti biscuiți kurabe
Regula numărul unu: toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei! Prin urmare, în avans din frigider și scoateți uleiul și ouăle. Se amestecă untul înmuiat cu vanilie si zahar pudra. Atunci când alegeți un recipient pentru amestecare, amintiți-vă că uleiul când este amestecat cu zahăr pudră crește în volum.
Mulți bucătari susțin că aluatul shortbread necesită doar amestecare mână. Dar alții folosesc un mixer (viteză mică) - și a obține un rezultat mare! Prin urmare, puteți decide cum va fi mai ușor să se framanta aluatul pentru cookie-uri kurabe.
Pentru uleiul de dulce deja în porții mici, se adaugă făina cernută și se amestecă bine până la omogenizare. Poate că făina va necesita un pic mai mult decât atât, sau un pic mai mult (depinde de calitatea). Determina necesar ca un test: acesta trebuie să fie moale și maleabil.
Măturică să se răcească proteine spuma cu un praf de sare și prin agitare ușoară, introduceți-le în aluat. Frământați ușor, astfel încât să nu precipite spuma de proteine. aluat clasic este gata!
Acum, modul de a face cookie-uri kurabe o tradiționale „margarete“. Acest lucru va necesita un sac de patiserie cu o duză de „stea“ sau „floare Aster.“ Pur și simplu așezați aluatul în pachet, și extrudat printr-o duză în porții mici pe o foaie de copt, laid cu ulei pergament sau hârtie de copt.
În centrul fiecărei flori pune umplutura: o picătură de gem sau marmeladă, sau o bucată de aromă de caise uscate. O dulceață estică variantă interesantă este obținută în combinație cu fructe siberian (coacăze, merișor, afine).
Dacă nu aveți un sac de patiserie și duze, nu vă faceți griji. Ficat poate fi dat o altă formă. De exemplu, în Grecia, este făcută în formă de bile mici. Și vă puteți strangulează bucăți mici de aluat și mâinile pentru a le da o formă rotunjită lepeshechek. Oricum, veți avea o ofertă și shortbread foarte gustoase.
Coacerea biscuiți cu preparate sunt puse într-un cuptor preîncălzit la 240 ° C Timpul de coacere - aproximativ 10 minute. Aveți grijă să nu lăsați kurabe nesupravegheat! În funcție de modul în care se coace cuptorul, acesta poate fi gata în 7 minute, și poate că au nevoie de 12.
Veți avea nevoie de o singură dată pentru a găti acasă biscuiți kurabe pentru a înțelege cât de ușor este. Gustul este același în acest caz va fi doar una dintr-o copilărie îndepărtată și fericit ... În plus, puteți experimenta:
- Dă-estul teren condimente tinge ajutor: nucșoară, scorțișoară, cuișoare.
- Kurabe greacă se întâmplă în cazul în care aluatul se adaugă puțină miere de albine.
- Iranul are kurabe lung făcut cu nuci. Migdale, nuci, alune zdrobite și adăugate la aluat, se presara deasupra.
- cookie rândul său neobișnuit, dacă adăugați să-l tocat coaja de lamaie.
- Fanii de delicatese de ciocolată pot intra în cacao aluat sau cafea instant - și o delicatețe dulce va găsi un gust nou luminos.
În orice caz, acesta va fi toate aceleași module cookie vechi și veșnic moderne și populare kurabe din întreaga lume.
Bucurați-vă de ceai!
Dezvăluie subiectul mai detaliat: