Kissel de reguli și rețete de bază de amidon

Jelly se referă la bucătăria tradițională rusă, iar secretele pregătirii sale posedat chiar noastre străbunicile. Cu toate acestea, acest lucru nu este doar o băutură - bine pentru corpul uman a fost mult timp dovedit de către medici. În primul rând, nu este numai admirabil cu simptome de răceală - tuse, secreții nazale, respirație șuierătoare - dar, de asemenea, un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Cu o consistență moale dens, gros, și în același timp, jeleu învăluie peretele stomacului, ameliorând astfel crampe si reducerea durerii.

În al doilea rând, băutura este extrem de satisfăcătoare și, destul de ciudat, un fel de mâncare de lumină. Acesta poate fi obținut din cartofi și amidon de porumb, fructe, fructe de pădure, de la gemuri de casă, lapte, miere, dovleac, rubarbă. Lista este fără sfârșit, pentru că fiecare rețetă - este o combinație individuală de ingrediente diferite, proporții și arome. În cazul în care doar un copil, nu prea leneș pentru a prepara o băutură de la șolduri. Este necesar să se dizolve numai amidonul, pentru scurt timp se înmoaie boabele și se fierbe o budinca. Nu numai că va ajuta copilul să facă față rapid cu o răceală, dar, de asemenea, creșterea forțelor de apărare ale organismului tânăr organism, deoarece măceșe - un depozit de vitamine reale.

Pe parcursul lungilor ani de existență, a suferit modificări semnificative pe bază de gelatină. Anterior a folosit pentru a se face pe baza de cereale pre-fermentate (ea, prin urmare, numele băuturii). Cu toate acestea, gospodina modernă nu trebuie să sufere pentru o lungă perioadă de timp - suficient pentru a cumpăra un agent de îngroșare gata. Kissel fierte de obicei cartofi, cel puțin - din amidon de porumb. Prima dă următoarea băutură consistență mai densă și mai transparent. Al doilea, dimpotrivă, permite de a găti consistent, sirop de „noroi“, care este destul de bine revarsă.

Dacă utilizați o rețetă pe bază de amidon din cartofi, dar în absența acestui ingredient a decis să-l înlocuiască cu porumb, rețineți că este mai puțin vâscos, astfel încât este necesar să se mărească proporția. Aceasta este de a lua de două ori mai mult decât agent de îngroșare specificat în rețetă. Nuanțele de preparare a unei băuturi, există multe, așa că oferim, în practică, să stăpânească toate subtilitățile mare abilitate de gătit. Așa cum este destul de dificil și ia cel mai puțin timp.

Kissel „taxa de vitamina“ din șolduri

Cât de mult a fost spus despre pozitive Calitati medici șolduri - toate argumentele pro și nu sunt luate în considerare. Utilitatea sa este de necontestat și a fost mult timp dovedit. In primul rand de măceș sunt o sursă puternică de cantități mari de vitamine C, K, E (semințe), B1 și B2, R. Conținutul de acid ascorbic sunt de 10 ori mai bogat blackcurrant și 50 - lămâie. In plus, decoctul de diuretic măceșe, anti-inflamator, coleretică și acțiune bactericidă. Și este perfect ajută cu slăbirea generală a organismului, anemie si ateroscleroza.

Acum ne gândim, nu încerca să te convingi că Briar trebuie să aibă loc cel puțin, uneori, în regimul alimentar al fiecărui individ. Puteți face ceai din ea, gatiti bea lichid parfumat sau gatiti un jeleu gros. Trebuie doar să ia această rețetă și ajunge la afaceri. Vă rugăm să rețineți că boabele au o bere bună, apoi supa ajunge bogat și gustos.

• lamaie jumatate
• amidon - în funcție de grosimea dorită
• două șolduri mână (aproximativ 70-90 grame)
• cinci linguri mari de zahar
• Un litru de apă rece

Cât de mult amidon care urmează să fie adăugate în budincă? Vă spune consistența dorită a viitorului băuturii. bucătari moderne sunt cinci specii. De exemplu, dacă doriți să faceți un jeleu de lichid, este suficient să se ia o lingura de îngroșător, care este de aproximativ zece la cincisprezece grame la 1000 mililitri de apă. Pentru o stare mai densă, se adaugă 30 de grame, și pentru a suda foarte gros budinca gelatinos, va dura aproximativ șase linguri mari de amidon din cartofi.

Trebuie menționat un lucru mai mult: în primul rând, îngroșător trebuie diluat în apă rece fiartă, se amestecă bine, apoi se toarnă rapid direct în fiertură de fierbere. În același timp, nu trebuie administrat la centrul de tigaie, și mai aproape de margini, care va oferi un jeleu mai uniformă. Dacă sunteți dispus să învețe elementele de bază de îndemânare culinară, să începem. Pentru a începe, vă rugăm să citiți rețeta, apoi se fixează cunoștințele în practică.

Pune măceșe spălate într-un castron mic si umple-l cu doua cani de apa rece. După două sau trei ore, se strecoara infuzia, fructele sunt mojar bine mash și trimite un foc mic. După cincisprezece minute se adaugă aici ca zahăr granulat, preparat anterior și sirop și suc de fructe de pădure proaspete acide (aproximativ o linguriță) filtrată. Aceasta din urmă poate fi înlocuit cu acid citric. Acum aveți nevoie pentru a dizolva amidonul: se toarnă într-un castron mic și se amestecă cu apă pentru a dizolva. O dată jeleu începe să fiarbă, se toarnă rapid într-un agent de îngroșare și se fierbe timp de ceva timp cu agitare constantă.

Înainte de a trimite „vitamina de taxa“ pe masă, bine se răcească. Apropo, că pe suprafața băuturii nu este format de film, se presara cu un pic de zahăr. Acesta va avea un gust mai bine dacă vă înaintați o budinca cu fructe de padure proaspete: coacăze negre sau roșii, zmeură. Este de asemenea posibil să se introducă prune sau caise preîmbibate în apă fierbinte. Dacă doriți, să diversifice rețeta prin adăugarea de fructe dulci de gem de căpșuni. Poftă bună!

Kissel de vin și gem

Dacă nu știi cum să gătești jeleu de amidon, nu vă faceți griji - acum face față cu sarcina va fi foarte ușor. Va oferim o rețetă simplă pentru o băutură delicioasă, familiar pentru multe din copilărie. Semilichide gem jeleu amintesc momentele plăcute petrecute cu prietenii pentru farse. Acesta poate fi preparat pur și simplu cu un sirop dulce, dar am decis să experimenteze un pic, adaugand un vin uscat, care va da o picanterie specială.

• 25 de grame de zahăr
• vin roșu 0,5 cani uscate
• lingură de masă (fără slide-uri) de amidon din cartofi
• 50 de grame de căpșuni gem sau orice alt
• 225 ml de apă fiartă și răcită în prealabil

Pentru a începe, conectați apa într-o cratiță și vin roșu, iar apoi a pus vasul pe un foc lent și rotiți arzătorul la minim. Până când lichidul este încălzit, îndepărtați blocajul din fruct, lăsând doar siropul dulce. Trece la etapa următoare: acum trebuie să dizolve cantitatea de mai sus de amidon în apă. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă siropul și introduceți rapid îngroșător. Gatiti bea, amestecand in mod regulat timp de aproximativ zece minute. Apoi se răcește, răspândit peste porționate în pahare și se servește. Dacă nu doriți să aveți pe suprafața foliei jeleu formată, se presara cu zahar (deoarece este nevoie de o mână) și se acoperă cu un capac sau polietilenă.

mere băutură

Atunci când pentru a obține fructe proaspete este problematic, puteți prepara gemuri jeleu de casă, utilizați boabe congelate - zmeură, coacăze, cireșe, agrișe - sau să recurgă la o altă metodă. Noi oferim mere reteta bea de la încărcare albă uscată. Gatiti-l mai bine pe bază de amidon din cartofi, pentru că porumbul este mai potrivit pentru aluat de biscuiti, sosuri delicate și deserturi. El dă vasul o aromă mai blândă.

• apa rece - patru pahare
• trei lingurițe de amidon din cartofi
• zahăr - după gust
• 130 de grame de mere uscate (am folosit de umplere albă, dar puteți adăuga orice fruct)

Dried mere pe scurt (aproximativ cincisprezece minute) Se înmoaie în apă fierbinte. Apoi, se transferă într-un vas, se toarnă porție proaspătă de lichid rece și se fierbe. Când începe să se dezintegreze, devin moi, maseaza-le printr-o sită. Excesul de pulpa si coaja se debaraseze și se toarnă supa înapoi în castron și continuă să gătească. Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă și se conectează cu restul ingredientelor. se amestecă în mod constant budinca, asa ca nu provine din bucăți. Atunci când băutura este suficient se ingroasa, opriți arzătorul și lăsați-l răcească.

Opțional, puteți schimba rețeta, de exemplu, pentru a face jeleu cu mere proaspete. Varietatea este selectat în funcție de aroma pe care doriți să obțineți. Dacă dulce, cumpăra un Mac sau de Aur Fuji. Fructe, cum ar fi Idared, Simerenko sau Antonovka, va bea un pic acru. Pentru a obține o consistență groasă densă, se adaugă 15-25 de grame de amidon, și introduceți zahărul vanilat pentru aroma.

Cremoase budinca „Copii“ cu caise proaspete

Utilizați jeleu în stomacul pacientului este că acesta învăluie peretele acestuia, prin reducerea durerii. De aceea, toți cei care au probleme cu tractul digestiv, medicii recomanda cel puțin ocazional folosi această băutură dulce. Produsă dintr-un blocaj, pe baza uscate sau congelate fructe - prune, măceșe, coacăze, - precum și fructe proaspete. Nu fiecare copil va fi incantat cu jeleu, dar există o rețetă, care este cel mai potrivit este pentru copii. Nici copilul nu va refuza o astfel de băutură delicioasă cremă, veți vedea.

• trei pahare de smântână semidegresat
• 150 de grame de înghețată Sundae
• amidon 15 g (preferabil cartof)
• nouă caise mare
• 20 de grame de zahăr
• două lingurițe (cantine) sirop dulce sau gem bacă
• vanilie - la cerere

Mai întâi se dizolvă amidonul în câteva ml de smântână cald, se amestecă bine și introduceți restul de zahăr produs din lapte si vanilie. Se pune feluri de mâncare pe lespede și se încălzește lichidul rezultat la foc mic. La final, se adaugă amidon, turnarea într-un curent subțire. Rețineți că trebuie să fie făcut foarte repede, atunci budinca va veni uniformă și fără cocoloașe. Țineți-l pe aragaz, timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant. După opriți arzătorul și scoateți băutura deoparte să se răcească.

Dacă gatiti jeleu pentru tine te poți opri în acest stadiu. Cu toate acestea, reteta de „copii“ necesită un efort mai mic: răspândit amestecul în boluri de sticlă, garnitură fiecare servind cu o lingura de inghetata si caise, se taie în cuburi mijlocii. Apoi se toarnă deasupra gem sau sirop de fructe de pădure de casă a cumpărat într-un magazin. Credem că copilul va aprecia eforturile tale.

Bea de portocale

Ai fost prezentat secretele crema de gătit și fructe și jeleu, preparate din gem de casă. Acum trecem la un alt nivel de calificare culinare. reteta Orange băutură pot fi utilizate nu numai în viața de zi cu zi - de ce să nu le trateze să se adune în casa prietenului tău? Datorită jeleului de citrice iese incredibil de delicios, bogat și parfumat. Puteți chiar un pic, adăugând mandarinele.

• litru de lapte pasteurizat
• trei orange mediu
• gălbenuș de ou Patru pui
• zahăr - 100 grame
• amidon 25 grame

Acest jeleu nu se referă atât de mult pentru băuturi și deserturi. Din cauza cantității mari de amidon devine destul de gros și în aparență nu seamănă prea budincă înghețată. aroma incredibilă a vasului dă portocale. Deci, să începem de gătit. În primul rând, taie cu un strat subțire de coajă de citrice și pulpa din sucul stoarce rămas. Apoi ia două portocale, se curata si se taie cercuri nu groase. Acum Pune-le intr-un castron si se presara cu zahar. Se toarnă suc pe partea de sus și închideți capacul. feluri de mâncare curate în frig, în timp ce ei se bucură de o restul ingredientelor.

Se separă albușul și galbenusurile se amesteca bine se amesteca cu zahar. Pune focul liniștit de lapte cu coaja de tocat. Se aduce lichidul la fierbere nu este necesar - de îndată ce începe să fiarbă ușor, se toarnă-l în gălbenuș de ou și amidonul. Ultima pre-dizolvat într-o cantitate mică de lapte. Timp de aproximativ șapte minute, inmuiati amestecul pe aragaz, nu uitați să se amestecă. Cand budinca se ingroasa, se toarnă într-un vas puțin adânc și trimite-l în frigider. Apoi, conectați-l în felii de portocale confiate și servi oaspeții. Udarea fel de mâncare sirop de fructe parfumat.

Cum să luați jeleul de amidon, fiecare femeie decide în mod independent. După cum sa menționat mai sus, una sau două linguri permit să gătesc băutură semisolid, și șase până la opt - foarte gros, ca un sufleu. Dacă adăugați un suc de fructe de pădure proaspete, introduceți-l în cele din urmă, după un agent de îngroșare. In plus fata de smocuri amestec strîngînd, ar trebui să se fierbe la foc foarte mic, amestecând constant. În caz contrar, vă puteți aștepta la un fiasco - lăptișor de a lua „zgrunțuros“ și deloc apetisanta în aparență.

În timpul iernii, atunci când pentru a cumpăra fructe proaspete este problematică, este recomandat să se utilizeze prune, caise uscate, mere uscate, pere, zmeură, căpșuni congelate, cireșe, coacăze. Prefabricați pentru viitorul jeleu poate fi făcută în timpul verii. Pentru a bea fructe pierdut recursul său, să ia în funcțiune un mic sfat: adăuga un pic de acid citric, diluat în apă caldă.