Kish Loren - un pas cu pas reteta cu fotografii și produse de patiserie
Astăzi vom pregăti faimoasa plăcintă franceză Kish Loren sau Lorraine, al cărui nume este împrumutat din regiunea Lorraine (fr. Lorraine), care este situat în nord-estul Franței. Aici trebuie remarcat faptul că rețeta clasică Kish Loren este format din aluat tocată, șuncă și ouă de umplere-cremă, adăugarea de alte ingrediente (ceapă, brânză etc.) ne separă de reteta clasica, dar experimentul pentru că nimeni nu interzice, nu?
Ingrediente pentru Kish Loren (la un diametru de 24 cm):
- Făină de grâu - 300 g
- unt - 170 g
- Sare - 1 linguriță
- Zahăr - 0,5 linguriță
- apă (gheață) - 3-4 linguri
- bacon afumat - 180-200 g
- ceapa (opțional) - 1-2 bucăți.
- Ouă - 3 buc.
- crema de 20% - 280-300 ml
- nucșoară (sol) - vârf de cuțit
- sare, piper negru macinat - dupa gust
- soiuri de brânză (opțional) - 30 g
Rețeta lui Kish Loren:
Începe pregătirea tort ar trebui să fie un test. Puneți în bol procesor făină, sare, zahăr și unt rece, cuburi.
La mare viteză, se amestecă ingredientele până la firimituri fine.
Se adaugă apa castron și din nou se combină, se amestecă până atunci, până când amestecul se va aduna într-o minge.
Ia aluatul, calcă în picioare mâinile, apoi formează o minge și a pus într-o pungă sau învelite cu folie, trimite în frigider timp de 30-40 minute.
Între timp, vă puteți pregăti umplutura. În acest scop, bacon (fara piele), se taie în felii mici. coji de ceapa si se toaca bine. Apropo, nu puteți folosi ceapă și praz.
Prăjește într-o tigaie cu ceapa si bacon.
După timpul alocat, rola aluatul într-un strat subțire (0,4-0,5 cm) și, pentru comoditate în înșurubarea maiul, transferat într-un vas de copt.
răspândit ușor aluatul cu mâinile pentru a forma o parte, apoi „plimbare“ de-a lungul marginilor unui sucitor să tăiați excesul de aluat.
Pe baza nisipului pune o foaie de folie sau pergament și se toarnă „încărcare“ (de exemplu, fasole uscată / mazăre / orez sau bile speciale). Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, iar standul medie 7-8 minute.
Apoi scoateți încărcătura și furca înțepați aluatul pe toată suprafața, a reveni la cuptor pentru încă 5-6 minute.
În acest timp, trebuie să se pregătească pentru a umple Kish Loren. Pentru acest castron adânc ouă batere și smântână, și adăugând un vârf de cuțit nucșoară la sol, piper și sare.
Odată ce a pus pe o fundație de nisip pregătit șuncă și ceapă uniform distribuită.
Se toarnă umplutura placinta ou smântână și, dacă se dorește, se presară cu brânză rasă.
Din nou, trimite un tort într-un cuptor fierbinte si se coace pana cand umplutura este modul de a apuca, iar partea de sus devine ușor de aur (aproximativ 30-35 minute).
Serviti tort terminat poate fi sub orice formă - cald, cald sau rece, care, după cum doriți.
Kish Lauren este gata!
