Kiev tort

Închide Imprimare ingrediente

Kiev tort - o adevărată bijuterie de patiserie! Aflați cum să-l gătească acasă! O descriere detaliată și pas cu pas fotografii - pe site-ul nostru! dovedit în mod repetat reteta!

Viața mea este plină de descoperiri culinare de multe ori ca bucuria, placute. Nu atât de mult timp în urmă, de exemplu, prima dată când am copt, și în cele din urmă gustat celebrul tort Kiev. Și datorită lui dintr-o dată cu plinătatea simțit cât de mult îmi place ... nuci! Da, îmi place nuci, la fel de devoțiune ca unii oameni ca ciocolata, la care eu, de altfel, aproape indiferent! Sunt un orehogolik reală, și aproape că nu-mi pasă - ce este nuci, dacă acestea sunt în desert - probabilitatea ca voi aprecia foarte, crește de multe ori! Ei bine, din moment ce Kiev tort GOST conține practic alune de pădure, nu-mi place, el pur și simplu nu a putut. Da, e foarte dulce, există prăjituri, bezele și multe cremă ulei - toate lucrurile pe care le-am, deși, și au un dinte dulce, nu a iubit ca un copil, dar apoi m-am schimbat, dacă o casă este atât de delicios, dar acest tort ma câștigat! Iar faptul că el este atât de dulce, chiar și bine: într-o singură lovitură mulți nu mănâncă și se poate prelungi plăcerea.

Întregul proces am luat fotografia, pentru cei care nu sunt încă gata tort Kiev, totul a fost clar. Se prepară, de fapt, foarte simplu, există unele nuanțe care trebuie luate în considerare, dar nimic dincolo. Așa cum a spus deja, în fotografie eu o fac pentru prima dată, face repede, deoarece se întunecă devreme și din cauza lipsei de lumină naturală pentru a trage din greu, și, de asemenea pentru că am foarte puțin timp liber :) Dar, cu toate acestea - rezultatul pe se confruntă cu - sau mai degrabă, pe masă și în ilustrațiile la post. Decoreaza a fost posibil și poizyaschnee, eliminați poizoschronnee, în mijlocul unui tort, așa cum a fost planificat, a pus fructe confiate, dar ... imitând inimitabilul Scarlett O'Hara: „O voi face mâine“ :)

Deci, pas cu pas reteta cu fotografii.

. Proteinele cresc vechi.

În ziua pregătirii prăjituri.

... un pic prăjește (puteți cumpăra deja prăjită) alune 150g și taie-l cu un cuțit în piesele de mijloc.

Cerne în vas de 45 de grame de făină, se adaugă la nuci și 185 g de zahăr. Se amestecă.

Mixer cu viteză mare, bate într-o proteină de spumă solidă.

Se adaugă 50 g de zahăr și se amesteca pana cand amestecul devine gros și strălucitor.

Se toarnă în uscate proteine ​​ingrediente.

mișcări pliere poate fi o spatula de silicon, ușor, dar se amestecă bine. Aluatul pentru prăjituri gata. Aici este ceea ce!

prăjituri Coaceți nevoie simultan în două forme de dimensiuni diferite. Unul ar trebui să fie de 2-3 cm mai mică decât cealaltă. . Am un diametru de 20 și 23 cm Dacă doriți să alternativ cuptor, aluatul pentru al doilea lot va trebui să gătească din nou, pentru că, pentru prima dată copt prăjituri, și asta pentru un minut - aproximativ 2 ore! - rezolva proteine. Pavaj formularul cu hârtie de copt, umple testul, încercând să pună cât mai multe prăjituri pentru a obține aceeași înălțime.

Aplatizati spatula aluat posibil. Am pus într-o pre-încălzit la cuptor la 150 grade timp de aproximativ 2 ore. Concentrează-te pe cuptorul, se coace micul meu mai puțin.

prăjituri finite - non-aderent,, lapte uscat, friabil, ușor, de culoarea cafelei foarte diluat. Fără a scoate din hârtie, lăsați-le la temperatura camerei cel puțin pentru noapte, și este mai bine pentru o zi, astfel încât acestea să devină mai puțin fragile.

crema de gătit!

La Kiev tort merge în mod tradițional, crema grasa „Charlotte“, pe care am scris în detaliu într-un articol separat. Tehnologia poate fi găsit acolo, dar voi descrie pe scurt procesul de aici, în plus, rețineți că, pentru acest tort vom avea nevoie de un pic mai smântână, și, prin urmare, produsul. O oră sau două Atingem din frigider 250 g unt bun, care este ușor încălzit. Gătitul sirop: se amestecă 150 g de lapte și un ou, filtrate pentru a elimina filmele, pune 225 g zahăr (este posibil să se adauge 10 g de zahăr vanilat) stabilit la foc mic, amestecand, se aduce la fierbere și se fierbe la un mic îngroșat și similaritate cu cald lapte condensat. Bate untul până pufos, în parte, în mod continuu whisking introduce sirop răcit la temperatura camerei, se adaugă 1 lingură coniac si amestecati din nou. Se împarte crema în două părți inegale, mai adaugă 10 g de cacao, bate. Și ...

. Colectăm tort!

Foarte îndepărtați cu atenție prăjiturile din hârtie. Pe un tort mai mare am pus o crema de lumină. Rezervă câteva pentru decor.

Se acoperă cu a doua Korzh.

Tort de cuțit a redus nivelul inferior la superior.

Aplicați crema de ciocolata pe partea de sus și laturile de tort. Puteți face acest lucru o spatulă specială, și am provocat neclintita de bagheta-universalochkoy - spatula de silicon convenționale.

Decuparea turta inferioară a fost măcinat într-un amestecător în miez.

Aplicati-le - doar mâinile sau o spatulă - pe părțile laterale ale tort.

Crema rămasă, albă și cacao, împrăștiat pe saci de cofetărie cu ajutaje și decora. Brown face o parte. flori luminoase Otsazhivayut.

În continuare - este de până la imaginația ta, timpul și atașamentele existente!

De fapt ... asta e - Kiev tort, trebuie doar să gătim împreună!

Așa cum am scris deja, fructe confiate, nu am avut, și nu au găsit pe mine să fiu sincer, dar de dragul de autenticitate, aveți posibilitatea să le cumpere și să le decora mijlocul de un tort.

Sursa - Irina Chadeevoy carte „panificației pentru oaspeți.“

în urmă Oksana 12 luni

Dragă Victoria! Ei bine, eu împărtășesc, a făcut!))) Este foarte plăcut pentru mine să fac acest tort, „sub conducerea ta“, ca să spunem așa)))))), într-adevăr nu este dificil, mai ales atunci când o astfel de explicație detaliată! Tort delicios! Crema este excelent! Toate de ea!) Vă mulțumesc!)) Sunt doar un fan al unuia și bezea, și unt (unt numai cunoscut + lapte condensat) și nuci. Aceasta crema foarte mult, este lumina, pufos și nu gras. Adevărul este aici am rezumat cuptorul, coborâți tort puternic arsă și a devenit greu, a trebuit să facă nouă jumătate a porțiunii tort a produsului, astfel încât să-mi pare opțiune mai supărătoare separat cu prăjituri de copt, mai acceptabile. Cream a făcut puțin mai generos decorate, amestecate cu resturi de rămășițele firimiturile, apoi micul dejun cu sonny uns pe pâine și înghițită, conținut) ... prăjituri de pregătire .nu și, există cu siguranță de înțeles că este greu să-l explice ne pe degete)) ), asa ca a fost teribil și nu se usuce, și nedopech, există un principiu. ambele cu bezea, aproape de uscare, sau nu? sau vezi culoarea? sau pur și simplu prin încercare?))))))

Oksana, un imens vă mulțumesc pentru o astfel de revizuire detaliată și fotografii! Foarte misto! Ești atât de umnichka! Da, cuptor se coace totul diferit, singura mea prea bine în mijloc și în partea de sus a tort, în același timp, am obține prea uscat, dar nu prea mult, nu este critică, ca să spunem așa. Ai decis în mod corect, o coace la un alt timp. Culoare Bunăvoința (bej deschis). Și totuși, ele sunt usoare, incasabile, aceste prăjituri ... Da, o dată făcut, și este deja clar. Experiență - toate noastre.

în urmă Oksana 12 luni

Duck aici, vă mulțumesc! Dacă nu pentru site-ul dvs., care a rătăcit de soartă, din întâmplare, am mnoooogo De ce n-ar îndrăzni să facă))) ... prăjituri au încercat chiar și verificarea „la întâmplare“))))))))))) ... un deget încercând să scormoni în mijlocul unei )))))))))))))) ... acum vreau să încerc să fac crema „bezea umed“, un vis mai vechi, foarte mult ca el)

Jana 1 an în urmă

Zdravstvujte. Hochu poprobovat prigotovit Kievskij delictuală po vashemu receptu. Nr ja nemnogo ne ponyala. Kolichestvo ingredientov eto na Dva korzha ILI na Odin? Spasibo za Otvet.

Maria 1 an în urmă

Buna ziua! Am terminat ieri acest tort este foarte delicios, vă mulțumesc, aveți câteva întrebări. Mi se pare prăjituri într-un fel a căzut în timpul coacerii, poate fi astfel? Cum se scoate apoi hârtia de copt tort din partea de jos? Otkovyrivala un timp foarte lung, cu firimiturile de tort, de rupere forma. A fost descoperit în partea de jos a tort un pic zhizhitsy gelatinos este proteina? De ce a făcut acest lucru, el a fost, de asemenea, biciuit ferm? Dar crema nu este pornit (lichidul rămas, desigur, gustoase, dar nu trandafiri, dar am cumparat momeli (((

turte coborâte nu ar trebui. Poate că sunteți în fața unei proteine, ucis? Hârtia din spatele este bine, dar ar trebui să fie foarte bună calitate. Slab poate adera. Cream ... Bănuiesc că nu sunt bine racit siropul, astfel încât uleiul și forma pierdut. Dacă da, a fost necesar pentru a pune crema în frigider să se răcească, uleiul ar fi capturat, apoi un pic beat și a alerga. Poate sirop nu este Dowar.

Maria 1 an în urmă

Ei bine, a doua oară - mai bine, dar încă multe de învățat)

Irina 1 an în urmă

Bine ai venit! Vreau să încerc să gătesc nostru preferat Kiev tort în conformitate cu rețeta dumneavoastră. Am 2 întrebări: în articolul despre crema Shalott adăugați 2 gălbenușuri de ou, și tort reteta 1 ou întreg. Cum sa?

2. griji pentru coacere simultane de 2 prăjituri în cuptor. Se pare că peste un Napolitane va fi al doilea, iar distanța va fi foarte puțin între ele. Propechetsya astfel încât cea mai mică tort așa cum ar trebui?

Alo Ia-1 ou. Totul depinde de cuptorul. Mea coace în mod normal, numai la nivel secundar, iar apoi am coace două la o dată. Doar un pic mai repede am pregătit. Am fost inconfortabil două frământarea aluatului la cuptor separat. La urma urmei, nu așteaptă aluatul! Da, și destul de mult timp, acest proces durează.

Irina 1 an în urmă

Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră! În cuptorul nostru, de asemenea, am coace toate doar media. Întrucât mai bine pentru a pune pe mijloc și nivelul inferior, iar mijlocul de sus sau? :))) o mulțime de întrebări pentru mine, doar prima dată când voi coace un tort și vreau să se întâmple este gustos :)

Am coace la mijloc și superioare. Top coapte prin mai rapid, scoateți-l înainte.

Anastasia 1 an în urmă

Bine ai venit! Iată un tort dovedit la mine! Ai foarte mare detaliu prescris reteta, vă mulțumesc pentru acest mare! Acesta este tortul meu preferat, cumpara-l în magazin, aproape în fiecare vacanță. Și văzând rețeta dumneavoastră a decis să mă gătesc. păstra numai umezeala. Întrebarea este: cum să se stabilească faptul că prăjiturile sunt gata? Mi se pare că, în cuptorul meu și 1,5 ore ar fi fost de ajuns)

Anastasia, tort mare, vă mulțumesc pentru pont!))) Am încercat foarte greu de descris în detaliu și sunt foarte bucuros dacă notele mele ajuta pe alții! Ea ma inspira!) Știi, așa că, în funcție de cuptor. Încercați să-l următoarea coace timp de 1,5 ore. În mod corespunzător prăjituri coapte - bej, uscat, friabil și ușor. Potreniruetes și găsi timpul lor ideal.

Elena 1 an în urmă

Bună seara! Mergând pentru a găti un tort pentru reteta ta. Apropo, totul este atât de clar și detaliat care se pot ocupa aproape orice ... În timpul acestei construcții vă mulțumesc. Deci, întrebarea este: dacă voi colecta tort în seara de joi (crema, decor), pana vineri seara, el merită? Nu te înmuiate prăjituri și totul va fi ud? Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dumneavoastră ...

Elena, Buna ziua! Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Gatiti nu razmoknet nimic: nu este crema de ulei, acesta este absorbit în bezea. Asta ar fi pentru a absorbi smântână, și într-adevăr, orice altă cremă, altele decât uleiul.

Natalia 1 an în urmă

Victoria, eu trimit tortul meu, începe să încarci fotografii. Vă mulțumim dragă pentru rețeta perfectă.

Foarte frumos „Kiev“, vă mulțumesc, Natalia) platou dovedit mare) și foarte atent, ceea ce este important)