Khinkali în georgiană - pas cu pas reteta cu fotografii de mâncăruri delicioase

ingrediente

• 0,6 kg de carne de vită (pulpă);
• 0,2 kg de carne de porc (pulpă);
• Articolul 0.5. niște gheață de apă;
• 2-3 cepe;
• 1 lingura plantă de unt;
• solko Bit si piper negru;
• 3 linguri. faina alba;
• 1 lingura. puțină apă.

• Timp de preparare: 0:40
• Timp de gătire: 00:20
• Porții: 10
• Dificultate: Intermediar

preparare

khinkali georgiene diferite umplutura suculentă, care se adaugă în mod tradițional la apă. O utilizare pentru prepararea de oaie tocată, vită, porc sau un amestec al acestora. În continuare, vom prezenta un pas cu pas reteta cu fotografii, după care vă puteți pregăti cu ușurință khinkali delicioase din Georgia.

1. Prepararea hinkaley începe cu aluat. Într-un castron se cerne făina de câteva ori. Prin formarea unui șanț deținător, se toarnă ulei vegetal, apă, sare. Framantati aluatul. Ar trebui să fie un sistem flexibil, dens, pentru produsele care nu sunt rupte în timpul gătitului.
   
   
   

În funcție de calitatea de făină, ea ar putea avea nevoie de un pic mai mult decât a declarat în rețetă.

Obturare a terminat înfășurării aluat sau un prosop, astfel încât acesta odihnit, și în același timp pregăti umplutura.

Pentru Georgian khinkali carnea de vită tocată utilizată în mod tradițional, cu un adaos mic de carne de porc (proporție 3: 1 sau 4: 1). Pentru a găti bucățile de carne este clătit, bordurate liber de filme sau dungi. Cu un cuțit ascuțit taie carnea în fâșii subțiri, care, la rândul lor, se taie în cuburi mici. În cazul în care nu există nici un timp pentru tăiere de carne, puteți utiliza o mașină de tocat carne, cu o grila mare.

Curățați ceapa, se taie capul în cuburi mici, se adaugă la carne. Carnea tocată asezonate cu condimente, completat cu gheață vodichku atent framanta cu mana. Este necesar să se realizeze o consistență vâscoasă, va trebui sa framantati sfert de oră tocată.

Acum putem trece la formarea de produse. Suprafața Priporashivaem făină albă, rola aluatul să se odihnească în strat subțire pat (1,5 mm). farfurioara mare de sticlă sau un diametru preforme stoarcerea cafelei de aproximativ 10 cm.

Plasarea 2-3 lingurițe umplutura centrului cercului și zaschipyvat pornind din colțul într-un cerc, formând o pungă meshochek.Sverhu formează o coadă. Puteți lăsa, și poate fi tăiat complet sau parțial cu foarfeca.

Într-o adevărată khinkali georgiene trebuie să fie de cel puțin 20 de falduri mici.

Mare oală se toarnă apă, se adaugă sare, se aduce la fierbere. Pe Skimmer pus un produs este atent coborât în ​​apă clocotită. În timpul gătirii khinkali cu greu se amestecă, pentru că ele pot fi ușor de spart. Prin urmare, la un moment dat vom găti o serie de produse, astfel încât acestea sunt plasate într-o tigaie într-un singur strat. În funcție de mărimea khinkali găti până la un sfert de ore după re-fierbere.

Servim khinkali stropite fierbinte de piper și ierburi negru sau roșu.

Khinkali - un fel de mâncare georgian făcut din aluat nedospit, cu umplutură de carne picant. Aceasta reteta este foarte similar cu găluște din România, doar forma și modul de utilizare a acestor alimente sunt fundamental diferite. pentru că khinkali format ca „pungi“ și să le mănânce doar mâinile, luând coada frumos nadkusyvaya de băut care rezultă în bulion și apoi mănâncă totul, dar coada.

khinkali Georgian amestecat carne tocată

Khinkali georgian bucătar nu este atât de dificil pe cât pare. Principalul lucru este de a învăța forma corectă și pungi durabile. Pentru a nu pierde la gătit nary bulion valoare, care este produsă în timpul tratamentului termic.

Număr de porții: 10.

Timp de preparare: 1 ora 20 minute.

Ingrediente pentru gătit:

• 500 gr. carne de porc fără os;
• 0,25 kg de pulpă de vită;
• 0,25 kg de file curcan;
• 0,4 kg de ceapă;
• 0,5 coriandru fascicul și pătrunjel;
• 3.5 vodichki cupe (inclusiv 1,5 artă pentru pregătirea testului.);
• 7 mazăre de piper negru;
• 1 Lavrushka;
• 2 ouă proaspete;
• Articolul 8.5. faina alba.

1. În primul rând cerne faina pe o blaturi suprafață uscată. După această masă sated cu oxigenul, astfel încât aluatul se va dovedi licitație și moale.
2. Gorochkoy colecta făina, făcând un fel de „vulcani“. În ouăle centru de pui pauza de 2 (ouă înainte de a-mi că cu soda). Incepem porțiile de aluat elastic framantati de turnare ape. Turtă dulce aluat folie în folie, lăsați să se odihnească, la gluten umflate.
3. Pentru a prepara umplutura fiecare felie de mușchi de vită clătită, obsushivayut, tăiate miriște. Se taie bucata de carne medie, defilează prin mașină de tocat carne cu o reshetochki mare.
4. Rezultată carne tocată asezonate cu condimente, se amestecă bine.
5. Separat, se curăță, clatirea, trei pe o ceapa răzătoare medie.
   

De la prova la nici lacrimi în ochi, în timp ce lucrează la o nevoie de legume pentru a mesteca o crenguta de patrunjel proaspat.

ierburi proaspete rece meu rulează niște apă, prosop obsushivayut, muta, îndepărtați hard tulpina si frunzele sunt sursa XviD codec. Am pus o grindă de pe placa de tăiere, se taie marunt cu un cuțit ascuțit.

ceapa tocata cu ierburi amesteca în carnea de vită. Ultimul lucru pe care se toarnă toată apa-l bine pentru a interveni în umplutura.

Am pus pe foc să fiarbă o tigaie mare de apă sărată pe aragaz și se începe să sculpteze khinkali.

Aluat eliberatoare din rola de film în cârnați. Taie porțiuni ale ei oblic. Fiecare „găluște“ muiată în făină și rola în strat subțire într-o clătită mare. Pune o lingura mare de umplere, khinkali lepim. Sculptarea încep de la un capăt, captarea și lipirea mici se pliază aluatul într-un cerc. La sfârșitul produselor vershinku conecta bine, formând o coadă, care poate fi opțional tăiate sau strangulează.

În apă clocotită, se adaugă boabe de piper, lavrushku și unul khinkali ouătoare cu grijă.

Cincisprezece minute mai târziu răspândit khinkali în Georgia pe o farfurie. Imediat servi ei fierbinte pe masă, adăugând o varietate de sosuri picante sau ascuțite.

miel khinkali georgiană, cu grăsime coada de oaie

Khinkali - fel de mâncare gustos, să se rupă de ea este pur și simplu imposibil. Va oferim o reteta cu khinkali georgian de miel și grăsime coada de oaie.

Servește: 4-5.

Timp de preparare: 80 minute.

Ingrediente pentru gătit:

• 3 linguri. făină de grâu;
• 2 lingurite Piatra solko (inclusiv 1 linguriță de umplutură);
• 1 lingura. apă;
• 0,3 kg tineri baraninki;
• 0,1 kg de grăsime de oaie;
• 1 linguriță chimen;
• 1 linguriță praf de ardei roșu;
• cilantro 1 buchet;
• 2 zubochka usturoi;
• 3-4 mazăre de piper parfumat.

1. Aluatul bol 3 din cupa scroafă făină albă, se toarnă apă rece, se pune 1 linguriță solko. Toate se amestecă, se framanta aluatul strans de apă proaspătă. Dacă aluatul va fi prea moale, se poate raskisnut de la tocati umed sau rupere. rola Aluat kolobochek jos, înveliți cu un sac de plastic, se lasă timp de o jumătate de oră să se întindă. gonflează gluten, aluatul devine elastic și flexibil.
2. O bucată de carne de spălare în apă rece, taie toate șervet inutile, uscate. Se taie în bucăți de dimensiuni medii, se răsucește într-o mașină de tocat carne, cu un gratar mare sau umplutura tocată pregătesc. Adăugați grăsime sau untură tocat.
3. verdeață clătit, obsushivayut, cotlet melenko. Usturoi curăță, fin cotlet. Adăugați frunze mărunțite de vită, chimen, piper măcinat, usturoi. Totul bine frământa-manual, se toarnă apă rece și se frământă din nou, pentru a absorbi toată umezeala. Rezultatul ar trebui să fie carne de vită, care amintește de consistența sa de supă groasă.
4. Aluatul este scutit de celofan, se framanta din nou, formând un cârnat din ea. Se taie transversal în 12-14 bucăți. Ne transformăm fiecare bucată într-un tort subțire, cu un diametru de 15 cm.
5. Ia-o farfurie, se presara cu faina, împrăștiată pe tort lui. Astfel, va fi mai ușor pentru a forma un produs și nu a vărsat suc de carne de valoare. Puneți prăjitura în mijlocul o lingură de carne tocată. Ridicarea o parte a testului, asambla marginea acordeon. Pe măsură ce deplasați în jurul cercului și rotiți farfuriei. Trebuie să încercați să faceți mai multe inveleste. Cele mai mari și mai mici pliurilor, cu atât mai bine va forma khinkali. Apoi, el a ridicat pentru vershinku comprima bine marginea ei pentru a obține sac. cozi prea lungi tăiat cu un cuțit de bucătărie sau foarfece.
6. Pan apa vskipyachivaem cu sare. Făcând un vârtej lingură și în centrul său este omis khinkali unul câte unul. În acțiune khinkali nu se lipesc între ele între ele și să nu rămânem la partea de jos. Cincisprezece minute mai târziu, le-am pus intr-un vas, se condimentează cu piper proaspăt măcinat parfumat și se servește fierbinte. Bucurați-vă de toată masa!

La fel ca pe acest subiect: