kharcho supa de bucătar la domiciliu

Primul lucru pe care am observat distinctiv comparativ cu supa de obicei, supa kharcho foarte gros. Nici unul dintre obicei pentru noi bulion lichid, și este mai mult ca terci. Alte epice georgiene specifice, nici cartofi, carne de vită, care nu toată lumea îi place. Dar se pare că o supă delicioasă, care, în mijlocul de gătit în bucătărie, chiar și vecinii venit în fugă, așa că ademenitoare aroma.

Supa de kharcho cu orez: regulile de bază de gătit

Kharcho supa - reteta de bucătăria georgiană, care, în numele său este principalul ingredient - carne de vită. Da, este la fel de „supa de carne de vită“, numele vasului tradus, asa ca reteta clasica recunoaște doar acest tip de carne.

Supa de grub în mod corespunzător fierte conține următoarele ingrediente:

sos Tklapi - este uscat la soare piure de prune sub formă de pelete de la un tkemali grad special. Înlocuiți-l poate de sos de cireșe prune. Într-un caz extrem - sos de suc de rodie. Dar, asigurați-vă că unele dintre aceste componente tarte trebuie să fie prezente în vas.

Carne de vită nu poate fi cel mai mic, cel mai important - gras. Carnea de pe os - toate perfecte, de această piesă va bulion bogat, chiar și în cazul în care carnea în sine nu este straturile de grăsime. Potrivit bucătari caucaziene, carne de vită cu măduvă osoasă este literalmente proiectat pentru grub.

Supa kharcho a devenit atât de popular în toate bucătăriile că fiecare națiune a încercat să se adapteze rețeta produselor locale și preferințele. Deci, slavă amantă a început să fie adăugat la rețeta pentru cartof, tomate, ceapă. Și în loc de a face carne de vită supa de miel, vitel, carne de porc și chiar pui. Dar acest lucru nu este un grub pic de gust rasfatat, doar a devenit mai „proprii“, mai sănătoase și chiar mai popular în familiile noastre.

Cum de a găti supă kharcho: reteta gustoasa

Imediat trebuie să se înțeleagă că bucătarul va avea supă delicioasă pentru o lungă perioadă de timp. Dacă faci totul rapid la foc mare, nu obține efectul dorit de dor, bulionul nu este la fel de hrănitoare ca rezultat în fața noastră este destul de un alt fel de mâncare. Prin urmare, stocarea pozitivă și transmite la aragaz pentru a găti grub folosind un pas cu pas reteta!

Timp de preparare: 2,5 ore.

ingrediente:

carne de vită cu os - 600 g;
Fig - 100 g (uscat);
Morcovi - 1 buc;.
ceapa - 2 buc;.
Usturoi - 1 cap de mediu;
nuci decojite - 100 g;
tkemali piure - 3 linguri. l.;
ierburi (patrunjel coriandru + fenicul + menta +) - 1 fascicul de mare;
Spice - hamei-suneli, piper negru, coriandru, și sare.

preparare

supa kharcho începe să facă o supă puternic, bogat. Pe spus bucată de carne de vită necesită 2,5 litri de apă. Odată ce apa a fiert, expune gazul la un nivel în tigaie să fiarbă în continuare, dar nu a fost puternic, și se fierbe supa de aproape două ore.
Morcovi si ceapa se taie în fâșii mijlocii. Pentru ceapa clocoti și a menținut fibrele sale în timpul prelucrării, este mai bine să se taie de-a lungul.
Scoateți carnea gătită, un pic lasa sa se raceasca si se taie în bucăți mari, de marimea unei cutii de chibrituri. Este trimis înapoi la supa.
Acum vom adăuga tkemali. Dacă nu există nici un piure de prune, o puteți înlocui cu prune proaspete - 150 g fără sâmburi. Sau o bucată destul de tklapi dimensiune 10x10 cm pre otmochennogo în apă. hostess slave pentru a conferi pasta de tomate utilizare foarte acru.
Ne așteptăm până nou clocotită și după 5 minute, se adaugă morcovii.
Acum, rândul său, arcul și orezul spălat. Se așteaptă fierbe și se fierbe timp de 20 minute.
În acest timp, puteți face un sos de nuci. Itereaza nucleele care sunt nu bibelouri în formă de partiții și mantaua nu a fost. Rețeta implică un număr de fructe cu coajă de prăjire de lumină pe o tigaie uscată. tolkushkoy core triturează până la uniformizare.
coji de usturoi și să treacă printr-o răzătoare fină, se adaugă nuci și un pic potoloch cu ei.
Adăugați usturoiul și amestecul de nuci într-un vas comun și supa fierbe kharcho încă 7 minute.
Abia acum rețeta prevede adăugarea de condimente și sare după gust. Veți avea nevoie de o oră. L. hamei-suneli și aproape ca coriandru. Acum, încercați supa la gust și se adaugă cantitatea potrivită de sare și piper. Un alt 3 minute se fierbe lent cu agitare constantă.
Prefabricate fascicul verdeață CHOP și adaugă la grub. După 2 minute, defrișa nostru supa gata.
Inainte de servire grub trebuie să infuzeze un pic, cel puțin 5-10 minute. Mănâncă-l de feluri de mâncare à la carte cu Pita.