Khachapuri 5 cele mai bune rețete
Ingredientul principal în khachapuri rețetă - sufletul gazda.
khachapuri Imeretia
- 1 kg de făină
- 1 lingura. lapte
- 50 ml de ulei vegetal
- 500 ml de iaurt
- 1 lingura zahăr
- 10 g de drojdie uscată
- sare 1 praf
- 1 ou
- 600 g brânză imeretinskogo (fără imeretinskogo, luați jumătate mozzarella jumătate suluguni sau Adyg)
- 3 linguri unt
- 1 ou
Cum de a găti khachapuri Imeretia:
1. În laptele cald, se adaugă zahăr și drojdie, se toarnă ulei vegetal, se adaugă 3 linguri făină, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli, și pus într-un loc cald timp de 10-15 minute.
2. În buretele se apropie intre iaurt, o treime din făină cernută, ou și începe să se framanta, adaugand treptat restul de făină. Framantati aluatul va avea nevoie de cel puțin 10 minute pentru a obține o textură moale și suplă, nu ar trebui să rămânem la mâini.
3. Rolă aluat minge, acoperit cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de 1,5 ore. Apoi obmyat și a pus înapoi încă o oră.
4. Pentru umplutura grătarul brânză pe o răzătoare grosier, introduceți 1 ou și unt dedurizată. Cum se amestecă.
5. În curând aluatul împărțit în mai multe părți (dimensiunea fiecărui tort depinde de preferința dvs.), rola afară și se taie fiecare cerc.
6. În centrul fiecărui cerc pune umplutura, aduna aluatul într-un pachet și cum să zaschipnut. Rândul său, cusătură în jos și se rostogolesc ușor PIN-ul într-o grosime de tort de 1,5-2 cm rulare. Împărtășiți hachapuri la coacere, grăsime ou dop pin în mai multe locuri, iar în mijloc pentru a face o mică gaură.
7. Se coace în cuptorul preîncălzit C 180 ° timp de aproximativ 20-30 minute.
Khachapuri pentru începători
- 20 g de drojdie proaspătă (se poate substitui 2 lingurita uscat, dar este de dorit să se utilizeze în stare proaspătă)
- 2 lingurite zahăr
- lapte 150ml
- 400 g făină
- 250 de grame de caș (poate lua iaurt sau iaurt)
- 2 oua
- sare 1 praf
- 50 g unt
Ulei vegetal - pentru gresarea formă
Cum de a găti khachapuri pentru incepatori:
1. freca drojdie cu jumătate din zahăr, se adaugă laptele cald, se amestecă și se pune 1 lingura făină, se amestecă din nou, pentru a evita formarea de noduli. Lasă pe timp de 20 de minute.
2. unt Melt și se răcește la temperatura camerei. Asigurați-vă că uleiul nu este ars!
3. infuzare Abordat turnat într-un vas mare sau castron, introduceți iaurtul, restul de zahăr, sare, 1 ou, o treime din făina cernută și untul topit. Framantati prima lingura, introducând treptat faina. Odata ce masa devine gros, așezați pe o suprafață de lucru și se frământă timp de 7-10 minute. Ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini. Forma o minge, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
4. Pentru brânza grătarul de umplere, se adaugă 1 ou, se amestecă bine.
5. obmyat abordat aluatul și divide în 2 părți. Un prim capac cu un prosop, o a doua rolă într-un cerc, grosimea aluatului trebuie sa fie de aproximativ 1 cm. Centrul pune jumătate din umplutura. Zaschipnut margini, astfel încât să se obțină mingea. Rândul său, cusătură în jos și rola ușor într-un tort (ghidat de diametrul formei sau pan refractar).
6. hachapuri de transfer în formă, unsă, înțepătură ou grăsime în mai multe locuri și se coace într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de o jumătate de oră. Face același lucru cu a doua parte a testului. Serviti imediat!
khachapuri leneș
- 250-300 g de făină
- 2 oua
- 150 ml de iaurt
- 300 de grame de brânză (am făcut un amestec de mozzarella și suluguni)
- sare - vârf de cuțit
- 1 linguriță zahăr
- 0,5 linguriță praf de copt
Cum de a găti khachapuri leneș:
1. Ouă, zahăr și sare pentru a combina și ușor măturică. Adăugați iaurt.
2. Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt. Introduceți făina în amestecul de ou și se amestecă bine. După 20 de minute, se adaugă brânza, tăiat în bucăți mici. Se amestecă din nou.
3. Raskalov pe tigaie bucata diametru mic de unt și aluat pune trei linguri (aceasta ar trebui să acopere întreaga suprafață a tigaie). Fry hachapuri timp de 6-8 minute, apoi rotiți lama și prăjiți încă 6 minute.
4. Tăiați khachapuri în bucăți triunghiulare si se serveste imediat.
khachapuri puf
- 3 linguri. făină
- 2 gălbenușuri de ou
- 250 g de margarina (trebuie sa fie la temperatura camerei)
- 1 lingura. apă foarte rece
- 1 linguriță sifon
- 1 lingura oțet
- sare 1 praf
Cum să se pregătească khachapuri Puff:
1. Se bat gălbenușurile de ou, se adaugă 2 linguri apă, sifon, otet hidratat, sare și se toarnă în apă. Treptat, se adauga faina si se framanta aluatul.
2. Margarină tăiate în felii de 1 cm grosime și împărțit în 3 părți.
3. Podpylit suprafață de lucru cu faina si se rostogolească aluatul. Să se răspândească în prima parte a margarinei pe întreaga suprafață a aluatului, ori plicul aluat și rola ușor afară. Aranjarea a doua parte a margarinei și din nou pliat plic aluat, rola-l. Face același lucru cu margarina rămasă. Ori plicul de patiserie, înveliți în folie de plastic și trimite în frigider timp de 1,5 ore.
4. Pentru umplutura grătarul brânză pe o răzătoare grosier, se amesteca cu unt topit și ouă.
5. rola Refrigerată aluatul puf și se taie în pătrate de 10 x 10 cm. În centrul fiecărui pătrat pentru a așeza niște lingurițe de umplere și rabatați plicul aluat. zaschipnut cu grijă de margine. Face același lucru cu toate pătratele.
6. Aranjați pe un khachapuri de copt, pus de pergament. Se coace la 180 ° C timp de 20 minute sau până la maro auriu.
Khachapuri, prăjit în ketsi
Ketsi - o tigaie de piatră, este ideal pentru prăjit khachapuri. Dacă nu utilizați un fier de călcat!
umplere:- 500 de grame de brânză (Imereti, suluguni, brânză, Adyghe - experiment!)
- 2 oua
- 100 g unt
Ulei vegetal - pentru gresarea pan
Cum de a găti khachapuri, prăjit în ketsi:
1. Conectați iaurt, ouă, sare. Făină fi introdus treptat, prima lingura vymeshivaya, apoi mâinile. Ajustați cantitatea de făină pentru a face aluatul sa transformat moale, blând și se răcește. Se împarte aluatul în 4 bucăți și se rostogolească fiecare într-un strat subțire, cu un diametru de tigaie.
2. Pentru brânză cotlet de umplere cu un cuțit, se adaugă untul înmuiat și ouăle.
3. În prima jumătate a tort pentru a descompune umplutura și modul în care să se răspândească pe întreaga suprafață a aluatului. Se acoperă cu un al doilea strat de aluat și cum să zaschipnut margine. Face același lucru cu al doilea khachapuri.
4. tigaia unsă cu ulei, a pus partea cusătură khachapuri în jos, se acoperă și se coace timp de 8-10 minute. Atunci când o Browns laterale, întoarceți și se coace timp de încă 7 minute, se acoperă capacul nu este necesar. khachapuri gata unsa bucata de unt si se serveste fierbinte.