Ketchup de tomate pentru iarna - Yum delicios și ușor

Mulți suspect că tomate naturale ketchup în magazin aproximativ la fel de mult ca și în prezent și cartofi în chipsuri de cartofi. Cu toate acestea, un sos de rosii gros cu note picante de scorțișoară și cuișoare rămâne una dintre cele mai vândute în țara noastră. De ce sunt acolo în țară - în lume. El este capabil să facă cele mai delicioase totul, de la carne la grătar la paste. Nu știu despre tine, am fost un pic cam greu să renunțe la utilizarea sa. Prin urmare, până în sezonul de legume proaspete este în plină desfășurare, vă sugerez să se pregătească ketchup-ul de casă de tomate pentru iarna. Yum - atât de gustoase se pare. În condimentele de stat sigilate depozitate mai mult de 1 an, dar deschis - este de dorit să nu aibă mai mult de 2-3 saptamani. ingrediente naturale, fără aditivi sintetici se deterioreze mai repede. Dar nu vă faceți griji, borcan de jumătate de litru „dispar“ pentru câteva zile.

Cel mai simplu și mai delicioase ketchup-ul de casă pentru viitor

Carne, cartofi, pizza, da, chiar și o bucată de pâine obișnuită cu sos gust mai bun! Încearcă-l! Iti garantez - toate linge degetele și cere suplimente. roșii proaspete + condimente clasice = rezultat excelent.

Vă mulțumim pentru reteta mama ei Larissa!

ingrediente:

roșii (coapte, cărnoase) - 2,5 kg

preparare model de ketchup de tomate și mere goale pentru o utilizare viitoare (iarna):

Tomatele trebuie să fie coapte, moale, delicios. Merele de dorit să ia un gust ușor acru, apoi condimente va fi mai delicios. Se curata ceapa. Se taie fiecare ceapa pentru 6-8 bucati. Face roșii tăiate partea aspră. Se taie felii. Pentru mere, îndepărtați semințele și cozi. Scoateți coaja nu au nevoie. Acesta conține pectină - un agent de îngroșare natural, care va asigura consistența perfectă pentru o perioadă scurtă de timp.

Toate componentele sunt cotlet pre-tăiate folosind un mixer (polizor). Massa a dovedit nu este absolut uniformă? Nu-ți face griji. După gătit bucăți mici de legume sunt moi, usor se va freca printr-o sită.

Se toarnă într-un recipient termorezistent adânc. Se pune la foc mediu. După fierbere, se reduce căldura. Se prepară capacul, amestecând la fiecare 10-15 minute, aproximativ 1 oră.

Scoateți capacul. Se fierbe timp de 30-45 minute. Cea mai mare parte a lichidului se va fierbe.

Pasul cel mai dificil - ștergere masa preparată printr-o sită pentru a se obține o consistență uniformă. Dar fiecare minut din timpul petrecut este în valoare de ea: ketchup-ul de casă de la tomate la mere obține un foarte apetisant, doar linge toate degetele. După degustare lingura, am decis că este necesar să se recolta iarna nu sunt bănci, și găleți. Întoarcere sos de piure într-un castron pentru gătit.

Adăugați zahăr, sare, oțet, piper măcinat. mazăre Grind persoană de dorit. Ceea ce se vinde în pachete, conține o mulțime de praf fin, nu un gust distinctiv. De asemenea, a pus condimentele care fac normale sos de tomate roșu dintr-o ketchup reală. Se cuișoare și scorțișoară. Cuisoarele poate pune în ansamblu, dar la sfârșitul eliminare gătit. În caz contrar, aroma va fi prea concentrat. Sau ia numai 2-3 catei si pisa piper. Se amestecă. Gatiti după fierbere timp de încă 5-7 minute, până când obțineți consistența dorită.

La cererea a pus alte mirodenii - ardei iute, coriandru.

Băncile (sticlă) spălare. Se sterilizează sau se toarnă peste apă de fierbere de mai multe ori. Pune pe un prosop de bucătărie pentru a păstra sticla de apă. Umpleți recipientul. Rulati capace sterile uscate. Se răcește sub pătură inutile cu susul în jos.

După răcire, se ascund în pivniță de depozitare, cămară și frigider. Deschideți iarna acest borcan ketchup-ul prezent - și să se bucure de roșii naturale și condimente miros. Și gustul - încărcare - nu vreau doar să-și lingă degetele, dar, de asemenea, limba de o muscatura de distracție.

ketchup-gros picante și usturoi

Este dificil de a păstra de la degetele lingere, atunci când în fața ta întreg borcan de sos de casă delicioase, cu un gust frumos, ascuțit, picanta. piper bulgar adaugă o notă specială de usturoi - o claritate de lumină, și ierburi provensale - aromă mediteraneană.

Ai nevoie de:

fructe de tomate (cărnoase) - 3 kg

ardei - 350 g

Cum să se pregătească:

Ștergând sosul printr-o sită componente - o sarcină care nu a mai ușoară și mai plăcută. Mai ales atunci când planurile de a pregăti un număr mare de conservare. Există un atașament special pentru procesor de alimente? Ești foarte norocos. Am o astfel de duză nu este, așa că am decis să simplifice sarcina dumneavoastră și de a efectua un experiment. Pieile de tomate conțin o cantitate mare de pectină - un agent de îngroșare. Dacă o eliminați, ketchup-ul nu este îngroșa. Dar eu încă decis să-l verifica afară și îndepărtat pielea. Ștergeți pulpa de tomate este mai rapid și mai ușor. Ingroasa sosul, de altfel, bine.

Pentru a separa carnea de coaja, legume Blanch. Faceți o tăietură în cruce. apă de fierbere scăzut. Blanch timp de 3-4 minute. Pentru a minimiza timpul de răcire Transfer pe gheață (scufundați în apă cu gheață). Peel vine ușor.

Se taie roșiile bucăți mari.

ardei, de asemenea, am decis pentru a curăța filmul. De aceea, am copt intr-un ambalaj rezistent la căldură. Apropo, puteți pune păstăile prime si ignora ceea ce scriu în acest paragraf. legume de spălare. Pune-l în pachetul de coacere. Trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 15-20 de minute. Același rezultat se obține când gătit într-un cuptor cu microunde (900 Watts, 7-10 minute). Pachetul nu se sparge, face reduceri în mai multe locuri cu un cuțit. Un pic păstăi rece.

Scoateți cozile, semințe. Scoateți piei. Arbitrar tăiat.

Am folosit salata de ceapa dulce. Dar costumul și câmpiei, galben, alb. Curățați becurile. Se împarte fiecare în 4-8 părți.