Kemeks (Chemex) cafea - ceea ce este și modul în care aceasta cafea pentru prepararea cafelei

Cafeaua este o băutură cu o istorie veche și bogată. Dar omenirea neliniștite nu lasă încercări de a îmbunătăți și a spori gustul cafelei, inventa noi rețete, și instrumente pentru a face asta. Kemeks a fost o altă încercare de a pune la cale cafeaua perfectă în condițiile obișnuite ale vieții. Desigur, o încercare a fost destul de succes.

Kemeks - ce este?

De fapt, kemeks este un balon destul de primitiv dar eficient filtru pentru preparare a cafelei. În ciuda simplității ideii și executarea concizie, kemeks în mai multe moduri unice. Interesant și povestea creației sale, precum și modul de a face cafea, și, desigur, rezultatul.

Kemeks a fost inventat relativ recent, în urmă cu puțin mai mult de 70 de ani, în 1941. creator de instrumente a fost un chimist celebru pe nume Peter Shlyumbom. La fel ca mulți alți oameni de știință, el a fost un fan avid de cafea și neobosit în căutarea pentru o oportunitate de a prepara o băutură în condiții de laborator dure. Așa cum îi stă un chimist bun, Shlyumbom știa totul despre extracția și filtrare, iar laboratorul lui a fost întotdeauna o mulțime de sticlărie de laborator. Și o zi, omul de știință a avut o idee despre cum să combine comoditatea și ușurința de a ajunge la un rezultat bun. Și așa a apărut kemeks. De altfel, în original se numește Chemex - și citește, „Hemeks“, aluzie la specialitatea principal al inventator - chimie.

Design kemeksa

Baza de proiectare de balon de sticlă de laborator și pâlnie a fost pus. S-au alăturat lipirea și jartieră. Anterior, a fost făcută din piele naturală, unitatea se conectează acum poate fi din material plastic. Dispozitivul are o degajare lungă cu cioc, deflector de aer și comoditatea de a turna băutura finită. Kemeks are nevoie de completare filtre din hârtie de unică folosință pentru preparare a cafelei.

Conceptul este simplu. Aparatul a fost o excelentă ilustrare a acestui adevăr simplu. creatorul său a avut mii de brevete pentru inventii, timp de mulți ani angajate cu succes în chimie, dar numai om de știință a făcut kemeks și bogat și popular. Trebuie să spun Shlyumbom nu prea împovărat de acest fapt. Dimpotrivă, el a crezut mare kemeks succesul său, și chiar decorat Cadillac sa imagine de aur a dispozitivului, care, întâmplător, este plasat în Muzeul de Artă Modernă, ca cel mai clar exemplu de creativitate de inginerie.

Kemeks a fost în cerere chiar și atunci când primul boom-ul de moda a diminuat. El este în cerere, în realitate, de astăzi, însă, s-ar părea, cu corpurile de iluminat moderne au fost sărăcăcioasă alunge designul inimilor clientului. Aspectul său nu a suferit, de fapt, nici o modificare în ultimele 7 decenii.

Ce băutori de cafea vedea avantajele principale kemeksa?

1. Disponibilitatea de utilizare. Ia-o băutură delicioasă și aromatice, cu un instrument poate fi oriunde - la serviciu, la birou, în campanie, la un picnic. Da, iar procesul de gătire este disponibil pentru toată lumea. Tot ceea ce este necesar: kemeks, cafea și apă caldă.
2. gust excelent al băuturii. Cafeaua preparată în acest mod este într-adevăr foarte gustoase. El dezvăluie toate nuanțele de aroma, astfel încât cunoscătorii aprecia kemeks mult peste cafetiere electrice moderne și mașini de cafea inteligente, cu o varietate de funcții.
3. Ușor de curățat. Pentru a reveni puritatea kemeksu, arunca pur și simplu filtrul utilizat și se spală balonul. Acest lucru se poate face în orice condiții, chiar și cele mai dure.

Cum să Brew cafea în kemekse?

Simplitatea dispozitivului nu înseamnă că cafeaua preparată în ea cât posibil, după cum doriți. Cel mai bun rezultat este atins numai în conformitate cu algoritmul precis.

Aici secvența optimă a acțiunilor.

• Curat, uscat de inserție pâlnie kemeksa dezvăluit hârtie de filtru.

IMPORTANT. Dezvăluie patru niveluri pachet de filtru, astfel încât este nevoie de o parte, a fost o grosime într-un singur strat, iar celălalt - în trei straturi. Porțiunea îngroșată trebuie să fie în partea laterală a duzei.

• Se încălzește apa la alb la fierbere, când fierbătorul începe să fiarbă cel mai puternic zgomot, și toată apa este pătrunsă ca bule mici, care se ridică în sus. În această stare, temperatura apei este de aproximativ 95 de grade - ideal pentru kemekse cafelei.

IMPORTANT. În cazul în care apa a fost adusă la etapa principală a fierbe, apoi este necesar de ceai pentru a elimina de la căldură și deconectați de la sursa de alimentare și dau câteva minute, apa sa răcit. Fierberea apei pentru a prepara cafea în kemekse nu este recomandată.

• Se toarnă peste filtrul cu apă. Astfel a eliminat mirosul specific de hârtie, pe care, după cum ne sunt asigurate, mulți degustători, inerente saci de filtru de hârtie.

• Se scurge fără a scoate filtrul.
• Se toarnă 30 grame de cafea măcinată. El trebuie să rămână diapozitiv uniformă, care este o gropiță mică sau indentare.

IMPORTANT. Pentru cafea kemekse berii trebuie să adere la proporțiile exacte. La 30 de grame de cafea măcinată este necesar exact 500 ml de apă fierbinte. Pentru a obține proporția corectă, kemeks la domiciliu, puteți pune pe o scară de bucătărie, zero lectură, și apoi se toarnă apă.

• Umeziți suprafața cafelei cu puțină apă. Astfel, procesul de extracție este pornit, cafeaua dă substanțele aromatice sub influența apei calde. Romance gastronomică a numit această etapă „floare.“
• Așteptați până când apa este absorbită în cafea. Acest proces durează de obicei de la 30 la 40 de secunde.
• Se toarnă o parte din apa. Trebuie să se toarnă foarte încet, se deplasează într-un cerc. Mișcarea va reaminti desen o spirală de la margine spre centru. Este recomandabil să se distribuie eforturile, astfel încât apa este distribuită pe întreaga suprafață a pulberii. facilita Profund ceainic uniform berii cu cioc lung. Cu o astfel de folosire o singură dată mai ușor de controlat viteza de deversând apa. Apa va trece prin cafeaua încet, umplerea filtrului. Când la borul va fi de 1-2 cm, este necesar să se suspende berii și să aștepte până când toată apa a avut loc într-un balon, și apoi să continue procesul de turnare a apei.

IMPORTANT. După umplerea cu apă, primul filtru trebuie să fie numai prin centrul piesei turnate. Dacă din nou să toarne pe margini, vor fi inegale de spălare, vorbind științific, pereekstraktsiya.

• Așteptați până când întregul volum de apă a trecut prin sacul de filtrare.
• Scoateți sacul de filtrare cu reziduuri de cafea.
• Se toarnă băutura rezultată în cești.

Întregul proces de gătire durează aproximativ 4 minute în cazul în care cafeaua bucătar rapid, calitatea băuturii suferă.

kemekse de cafea: caracteristici importante

Ceea ce trebuie să știți neapărat adunat pentru a prepara cafeaua în acest filtru-balon inițial?

• Kemeks evidențiază în mod clar toate caracteristicile și nuanțele de aroma băuturii. Deci, ar trebui să gătească doar o cafea organică foarte bun. Expertii recomanda utilizarea monosortami, fără a recurge la amestecul.
• Din același motiv pentru fabricarea berii în kemekse cele mai bune de a utiliza cafea proaspăt măcinat din boabe proaspete. Dacă ar fi fost o lungă perioadă de timp după prăjire - 4 săptămâni - băutură decentă dintre ele nu va funcționa.
• Cafeaua preparată prin kemeksa nu atât de cald și de opărire, cum că este preparată în Turk. Datorită mare balon de volum și pâlnie lățimea apei se răcește rapid. Această temperatură a băuturii multora ca o mult mai puțin, de fapt, devin mai vizibile toate arome. Dacă pentru prepararea vechi au fost selectate de boabe, de grad mic sau kemeks amestec accentuează doar dezavantajele. Dar calitatea cafelei este preparată în kemekse atunci când măsura dezvăluie buchetul.
• Pe afectează gustul băuturilor proporții selectate. Baza considerat raportul dat anterior: 500 ml de apă în 30 de grame de cafea. Dacă ați primit un volum mai mic al becului sau doriți doar să pregătească o cantitate mai mică de cafea, trebuie să reducă nu numai proporția de cafea măcinată, dar, de asemenea, pentru a schimba gradul de măcinare. De obicei, pentru a prepara 500 ml de băutură de cafea utilizând grosier. Atunci când reducerea cantității de apă trebuie să ia o pulbere fină. Dacă decideți să pregătească 750 ml de băutură, cafeaua aveți nevoie de mai mult, și fracțiunile sale, de asemenea, ar trebui să fie mai mare. Pe scurt, se prepară cantitatea minimă de cafea, cu atât mai fină pisa ar trebui să fie, și invers, porțiunea mai mare a apei, granulele grosiere.

IMPORTANT. Pentru a utiliza acest dispozitiv neapărat nevoie de saci de filtrare, care sunt vândute separat. Preț aproximativă a problemei: a kemeks bec în valoare de la 2,5 până la 6,5 ​​mii de ruble, în funcție de locațiile de dimensiuni, de proiectare și de vânzări, saci de filtru va costa de la 1.000 de ruble per pachet de 100 de bucăți.

kemeks balon de filtrare este deosebit de utilă în ritmul vieții agitate moderne. Acesta poate fi folosit la domiciliu, la locul de muncă sau în condiții de teren. Cu ajutorul ei, puteți găti rapid o mare parte de băuturi delicioase, plăcut nu numai ei înșiși, dar, de asemenea, prieteni. Într-un cuvânt, lucru este funcțional și util, este util ca un gurmanzi înrăiți și novice înțelepciunea de cafea maestru.

La fel ca site-ul - accesul la un link cu prietenii. Vă mulțumim!

TOP 7 din soiuri de cafea proaspăt prăjită

1. Maragogype Nicaragua - dulce măr verde acru.
2. Barahona Republica Dominicană - cafea tipic Caraibe de înaltă calitate.
3. Brazilia Santos - note de ciocolată de alune.
4. Etiopia Harrar - cu un gust amar lung, unic.
5. Honduras San Marcos - note distincte de fum-lemnoase.
6. Etiopia Irgachif - nuanțe florale dulci și aciditate citric.
7. Cuba Altura LAVADO - cu luminoase postgust, lung, ciocolatiu.