Kebab și cum să gătească un gratar delicios - fotografie pas rețete de gătit
Vară - timp pentru recreere în aer liber și grătar. Poti cumpara doar congelate de produse semi-finite în magazinul kebab si gatiti pe gratar, si poate pervosti un grătar va părea delicios. Dar este mai bine pentru a găti gratar pe cont propriu de la început până la sfârșit - de la alegerea de carne (care este o etapă foarte importantă în pregătirea unui shish kebab) și terminând cu gătit de peste cărbune.
Pentru a lua carnea de miel kebab (coapsa din spate de berbec) sau gât de porc cu grăsime sau de carne de vită. Aceste piese vor fi suficient de moale, cu grăsime. Din frigarui de carne macră se usuce. Bucăți de carne pentru gratar toca nu mai mari de 5x5 cm.
De ce ceapa frigarui?
Acesta este adesea folosit pentru marinare ceapa shish kebab. Și de ce? Se pare să afecteze gustul și textura cărnii. Dar spune-mi, dacă ai orienta întreaga carne de ceapa, carne schimba cumva? Nu! Dar, dacă vă tăiați doar ceapa, și în acest caz, impactul va fi destul de nesemnificativ!
De aceea, se toarnă ceapa tocata cu sare și condimente grosier, dar cum să pună în jos mâinile, așa că la lăsat sucul. Acum lăsăm carnea!
Se taie carnea în bucăți mici. grăsime crupă sau pătrate tăiate plat. Se amestecă carne și slănină cu ceapă murate, Zira, semințe de coriandru zdrobite și piper negru.
Să gratar. Mai multe schepochek, unele de hârtie și câteva bucăți de cărbune uscat trebuie să se aprindă în sine, fără nici lichide pentru aprindere. În cazul în care vântul nu este suficient, utilizați un tel. În cazul în care vântul este prea puternic, a pus gratar, astfel încât vântul nu este suflare de cărbune inflaming.
Iavașe elimina acele cărbuni care stau la partea de sus și nu a avut încă timp să izbucnească într-adevăr în sus. Pune-le să alunece spre cealaltă parte a grătarului. Poate că au nevoie de rapid, și în același timp doar să aibă timp să se aprindă în mod corespunzător.
Lăsați numai bine erupt și răspândirea jăraticul de slide-uri la marginile gratar, lăsând liber de mijloc. Deci, este necesar să se gratar bine prăjită pe margini și în mijloc nu este ars. Dă cărbune primul acoperit cu cenușă albă, apoi obmahnite un ventilator și așezați frigaruile - acum totul va!
După două ore de frigaruile marinare poate prăji. Îndepărtați cu atenție toată carnea cu ceapa, se poate prăji separat. Rochie pe un băț bucăți de carne prin lipirea un băț peste cereale. între bucățile de carne - grăsime din plastic.
Turn frigarui frecvent, cu abia lor începe să se scurgă de grăsime și suc. Nu lăsați cărbuni aprinse.
După 10-12 minute de frigarui gata!
Cel mai simplu mod de a găti o bună calitate din carne kebab. Gratar Carne de vită nu este necesară practic nici marinata. Este suficient să sare carne și sezonul cu piper.
Mult mai important este corect condimente prozharka. În cazul în care carnea este frageda si suculenta, în sine, apoi, să-l păstrați suculent, piese pe frigarui ar trebui să fie tăiate puțin mai mare.
Nu există nici o nebunie mai mare decât expresia „Aceasta este kebab numai ...“ - poate termina propoziția în propria sa discreție. shish kebab este aproape orice, înșirate pe frigărui și prăjit peste cărbuni, să nu mai vorbim de carne și marinată, la toate pot fi orice.
Băț de gât de porc
Carne de porc gât - un miracol la fel de bun pe gratar. Frecati printr-un cuplu razatoare mediu de tomate și se scurge sucul limpede, aproape incoloră. Lăsați pulpă, semințe și pielea să rămână în sita. Adăugați sucul de rosii la fel de mult sos de soia, amidon, boia de ardei, miere, sare și un pic ulei de susan. Cum ar trebui să Amestecați marinată și baie în ea carne destul de tocat.
Separat, se taie în cuburi mici fierbinte ardei, praz și usturoi. Insirate carnea pe frigărui și să stropească cu amestec.
În timpul prăjirii shish kebab, după ce carnea este deja acoperită cu prima crusta, pune restul de sos într-o perie castron. Ferește-te de un kebab atent, deoarece aceasta marinata este predispus la dogoritor.
Dar cu un bol de orez vodca un gratar este foarte bun și justifică toate eforturile.
Frigarui de pește
Crescut de agricultori starleta încă roșu de acest fel, dar gustul ei - să ne jos. Mai degrabă slab în gust și aromă aproape nici!
Se pare că nu există nici un motiv să renunțe la condimentele! Și chiar unele condimente - cel mai colorat și parfumat, să nu spun dramatic.
Trei linguri de iaurt simplu (katyk, iaurt, chiar și smântână - tot ce va face), linguri și jumătate din pasta de tomate, două linguri de amestec indian, „Tandoori Masala“ jumătate de cap de usturoi, o bucată bună de ghimbir, o lingura de boia, semințe de cardamom de zece păstăi, linguriță de piper rosu, cateva linguri de ulei vegetal, sare - toate acestea macina si se amesteca folosind un blender și a pus pe pește. Lasă timp de șase ore într-un loc răcoros.
Prăjește-un shish kebab pe un băț sau puteți grătar, cineva la fel de confortabil
Nu știu ce este o lamaie? Lemon la nimic, să fiu sincer! Pe aceasta vizita peștele și așa va fi amintit pentru o lungă perioadă de timp, fără nici un fel de lamaie, crede-mă.
Frigarui de ouă de oaie
Eternally ei nu știu ce să fac cu aceste ouă de oaie!
Face o incizie de-a lungul fără a se tăia prin prea adânc. Scoateți carcasa. Înainte pentru a alege de la:
1) tăiat, sare, înșirate pe un băț și să-și prezinte gratar. Nu overcook!
2) sare, se presara cu un amestec de piper rosu - ardere si dulce - cu pesmet și trimite la grătar.
Se serveste in toate cazurile cu lamaie sau Nar-Sharab, bea vin alb (în cazul în care nu vodca). Puteți chiar și usturoi tocat fin, se toarna peste ea un ulei de măsline bun și a servit cu ouă, împreună cu o pâine simplă, cu o crustă crocantă.
Induce în eroare consumatorii, spunând că „acestea sunt fructe de mare.“ Doar nu se traduce la deșeuri produs de valoare, tratarea celor care nu înțeleg ...
Frigarui de legume în cutia de etanșare
Este absolut clar: legumele sunt bune pentru kebab carne. Coaptă pe cărbuni, cotlet, se adaugă usturoi, etc - .. Toate acestea este bine cunoscut.
Și aici este ceva nou la fel? Vă rog.
catei de usturoi tăiat în felii mari de-a lungul - acesta este cel mai dificil. Vinete, bucata de roșii, usturoi, ceapa bucata, piper, chimen, sare-dans. Ei bine, înfășurat în epiploon, în scopul de a proteja împotriva pierderii de sucuri și o mai mare partajare de arome și arome între legume.
Deci, pur și simplu nimic aici pentru mine pentru a răspunde la strige „grăsime“. Toată grăsimea se topește și se scurge în cărbuni, legume la fel de mult cât este necesar, și plenochka rămâne foarte subțire, cum ar fi pură. aproape a spus despre obscenitate mijloace de protecție.
Frigarui de legume umplute
Există ardei iute, care pretind doar pentru a fi clare. Ele sunt cultivate în grabă, ei și soarele-este aproape niciodată văzut, și, prin urmare, devine mai mult, dar aproape nici o ardere. Mai ales dacă se scot semințele și partiții. Crede-mă, nu este dificil.
Dar, în ardeii goale pe dinăuntru pot ghiftui o mulțime de carne. O umplutură pot fi preparate cu o mulțime de ierburi aromatice: menta, busuioc, coriandru, și praz.
Leek, de asemenea, poate fi umplut cu, după cum vedeți. Și vinete mai tineri!
Fry ar trebui să fie în primul rând pe capete pentru a apuca umplutura, prizharilsya că nu a curs din legume atunci când se topește de grăsime.
Și apoi pâine prăjită și părți!
O să-ți spun un secret - e grozav, e foarte bine! Este doar un mare succes - un shish kebab.
Frigarui de vinete cu carne tocată
Dar pentru a pregăti un astfel de kebab în umplutura nimic în plus, nu este necesar - doar carne și grăsime coada. Se condimentează cu sare și bine amestecate, bat.
vinete Prisolit, înainte de a înșirare-le pe frigarui. O primă rolă de chiftele din carne astfel de lucruri, și apoi le înșirate pe un băț.
Dar este, de asemenea, foarte bun!
friptură Hamsii pe cărbune
Ia spinare de miel înapoi în cazul în care marginile sunt plecat, iar carnea este perfect pentru grill-ul. Și taie rămășițe ale coloanei vertebrale, lăsați-l să rămână doar un mic apendice - nu ne va împiedica să se rostogolească o bucată de carne în ring. Și ia un praz. Scoateți ceapa cu câteva frunze și să le fierbe câteva minute pentru a le face flexibile și nu au rupt pe coturilor.
Patru cepe tăiate în inele jumătate și un foc mic lung, lung într-o tigaie cu un amestec de unt si ulei de masline pana cand ceapa incepe sa se roși. Apoi se adaugă înapoi câteva frunze de rozmarin, usturoi și fileuri de anșoa șase. Când ceapa la foc roșu pune totul într-un blender, se adaugă un pic de oțet balsamic și se macină într-o pastă omogenă. Aplicați această pastă pe interiorul friptură, friptură și cravată un arc pentru a face convenabil pentru a prăji pe gratar.
Se serveste cu anghinare marinate și ulei de măsline, vin băutură, dar data viitoare bandajarea friptura nu este un cerc, și crucea-CRISS, crestate în locurile potrivite de grăsime. Deci, va fi posibil să se prăjesc fripturi și părți, dar încălzite cu grăsime de grăsime nedorite. Dar vyzharki delicioase la marginile friptura va fi foarte potrivit!
Inel Skewer Moscova
Ideea este familiar: carne de vită bine răspândit, sezon, înfășurat în epiploon, taie mașini de spălat și înșirate pe un băț. Este foarte simplu!
Dar schimba termenii, ia de vitel in loc de carne de vită, și în loc de a glandei - fâșii subțiri de grăsime coada. Destul de un rezultat diferit! Foarte fraged și suculent de carne. Da, și cu bun gust!
Am putea adăuga: crupa nu este necesară. Poti juca cu bacon, sunca, și ce altceva Dumnezeu va trimite. Ideea principală - în special, o structură de grătar stratificat.
Frigarui de limbaj
Miel și limbă de vițel, deși carnea de vită mai licitație, dar încă prea greu pentru a le pregăti pentru gratar într-un mod familiar. Prin urmare, permiteți-mi să introducă o abordare fundamental diferită pentru alimentele marinare pentru gratar.
A se vedea limbile sunt plasate în amestecul de legume de ceapă, ardei, usturoi și roșii rasi. Totul este sărată și condimentată. Și ... pe foc! Da, chiar și pentru o foarte mică, dar focul.
O oră mai târziu, dedurizată fântânii de limbă și au luat un gust bun, acestea sunt transferate din legume.
Dar uite cum bogăția rămâne în tigaie! Nu lăsați abisul bun - scurgere supa într-o cratiță și a pus-o pe foc pentru a se evapora excesul de umiditate și, astfel, se îngroașe.
Înainte de a trimite piese Grătarul smazhem limbajului sos.
Nu este nevoie să prăji prea mult timp, frigarui va fi gata în curând. Gustul este atât de bun ca el va duce la încercări de a pregăti, astfel încât altceva.
Frigărui din carne de oaie robryshek
De exemplu, frigarui de robryshek carne de oaie preparată în conformitate cu rețeta anterioară, se pare mare!
textura extrem de licitație și un complet nou gust pentru gratar.
Frigarui de miel clasice
Cu toate acestea, orice ai spune, și cum nu excelează, iar în cazul în care frigaruile gatiti cele mai obișnuite de împușcat din spatele file de miel, este cel mai delicios pe care le puteți obține de la Entertainment unui om numit „grătar“.
Nimic mai mult, cel puțin condimente, un praf de sare și prozharka dreapta!
Un otet? Da, bine, infuzat cu condimente și ierburi oțet deja pe frigaruile finite si ceapa tocata marunt. Nu prăjiți de la o mulțime! Acest gratar este bun numai pentru primele câteva minute după grătarul.
O mai lungă și dacă este necesar?
Frigarui de vita
ingrediente:
600 g de vita
50 ml de sos de soia
1 h. L. Abhază clasic adzhika (ia un condiment gros, maro, foarte ascuțite și sărat aromate, vândute în borcane de sticlă mici)
1 lingura. l. sos narsharab (sos dulce de suc de rodie, cel mai bun Azerbaidjan)
100 ml de ulei de măsline
1 ceapa
sare de mare
Mușchi tăiat în bucăți de 16 egale. Container pliabil.
Se amestecă sosul de soia, și Ajica narsharab. Se toarnă într-un recipient. Se amestecă cu carnea. Se toarnă ulei de măsline pe partea de sus. Acum, nu se amestecă! Ulei ne va oferi cu integritate, carnea nu a dat suc în contact cu aerul.
Puneți recipientul în frigider timp de câteva ore. O oră înainte de preparare se amestecă conținutul containerului.
Ceapă (de preferință roșu), se taie în 4 bucăți. Cu fiecare dintre cele patru trimestre strangulează scalelor exterioare.
Înșirate pe 4 bucăți de carne pe frigarui, împărțind scalele de ceapă. Fry până când fierte peste cărbuni încinși. Regulat rândul său, peste si se presara cu sare de mare.
Și în acest fel și că delicioase!