Kazi carne de cal cârnați la domiciliu

Sare - 1 lingura Chimen - 2 lingurite Sol piper negru - 1 linguriță Salo - 500 de grame de carne - 1 kg

  • Porții: 10
  • Timp de preparare: 27 minute
  • Timp de gătire: 2 minute

Fierte cârnați carne de cal

Cel mai simplu mod de a găti cârnați fiert. Pentru prepararea ei nu are nevoie de unelte speciale.

  1. grăsime cal și tăiat carnea în fâșii subțiri și lungi. Lungimea lor trebuie să fie în regiunea de 10-15 cm și o lățime de aproximativ 3-4 cm.
  2. Ori carnea și slănina într-un castron și să le acopere cu sare, Zira, piper negru. Ei bine, amintiți-vă conținutul vasului pentru carne și grăsime cât mai mult posibil pentru a fi hrănite cu condimente. Scoateți gol în frigider, astfel încât este bine marinat. În medie, aceasta trebuie să se marineze de la 4 la 24 de ore.
  3. Pregătiți-vă instinctul că veți fi umplutura: rândul său, le, frecati cu sare, se spală bine cu apă rece și apoi de mai multe ori cu apă fierbinte.
  4. Un capăt al intestinului cravată strâmt. Umple-l cu umplutura. Ai nevoie să alterneze felii de bacon cu fâșii de carne. În cazul în care intestinul este completă, fixați strâns celălalt capăt.
  5. Pune piesa de prelucrat în apă rece și se fierbe-l timp de 2 ore. După ce a fiert apa, ac străpung intestin în mai multe locuri, deci nu se sparge. Bulion după preparare nu se toarnă, pentru că este foarte bogat și pot fi folosite pentru gătit alte feluri de mâncare.

Dacă aveți nevoie pentru a stoca un cârnat, o fac în formă brută și se fierbe-l chiar înainte de servire.

cârnat uscat făcut din carne de cal la domiciliu

cârnat uscat este bun în felul său. Pentru prepararea ei este necesară:

  • 1.5 kg de cal;
  • 200 g de grăsime de cal;
  • 2/3 Art. sare;
  • 1 h. L. piper negru;
  • 1 cățel de usturoi.
  1. Carnea tăiată în fâșii subțiri de aproximativ 10 cm lungime. Salo tăiat ușor mai mici.
  2. Usturoi fin cotlet, se amesteca cu sare și piper. Frecați acest amestec de grăsime și carne, îndepărtați-l într-o pungă de plastic, cravată și locul în frigider pentru o zi.
  3. Se spală intestine, curata mucusul de la un capăt al cravată strâns. Completați umplerea intestinului, alternativ carnea și slănina, cravată celălalt capăt.
  4. Hang stick-ul de cârnați pe un loc însorit și vânt timp de 3 zile. După aceea, se atârnă într-un loc răcoros și bine ventilat timp de 9 săptămâni.

carnati gata preparate pot fi depozitate în frigider timp de până la 20 de săptămâni.

Găsiți un bun de carne de cal pentru prepararea feluri de mâncare descrise mai ușor, pentru că nu se poate cumpăra în supermarket obișnuit. Dacă decideți să gătesc acest cârnat delicios pentru abordarea de selecție de materii prime în mod responsabil. Pentru orice reteta va avea nevoie de un tânăr de grăsime carne de cal.