kalloriynost foetaj, grăsimi, proteine, carbohidrați, proprietăți benefice ale foietaj, dăunătoare

Destul de des, multe gospodine folosesc foetaj pentru a găti o varietate de culinară și produse de patiserie. Plăcinte, prăjituri, sloechki cu umpluturi dulci și numai - alegerea de feluri de mâncare este foarte versatil. În comparație cu alte tipuri de produse de patiserie caloric este mult mai mare și este de aproximativ 337 kcal la 100 de grame. În legătură cu acest fel de mâncare, care includ acest produs, nu abuzează de oameni cu o masă corporală mare.

În general, produsele foetaj reprezintă straturile mai subtile de aluat suficient sunt ușor separate una de cealaltă. De mai sus acestea sunt crocante, iar în interior - blând și moale.

Relativ compoziție foietaj poate spune că principalele sale componente sunt făină de grâu, apă, unt și sare. Apropo, uneori, de exemplu, în loc de unt, margarina poate fi văzut, motiv pentru care produse de patiserie de calorii pot varia ușor. Acest aluat, care servește ca bază pentru copt produse crocante, crocantă necesită o atenție specială și acuratețe în procesul de luare a acesteia.

În funcție de ingredientele care fac parte din puf de patiserie, acest produs poate fi împărțit în 2 tipuri: versiunea clasică și simplificată. Fără îndoială, aluatul clasic puf are o calitate mai mare de produse finite, dar, de asemenea, pentru a găti destul de dificil. Acesta este motivul pentru care multe gospodine prefera sa cumpere de-a gata de magazine alimentare.

Dacă vă decideți pentru a face propria foetaj la domiciliu, amintiți-vă pentru a pregăti versiunea clasică, mai întâi trebuie să se amestece un aluat moale, care se face din făină, apă și sare, apoi se ruleaza straturi subtiri de unt rece. Cele mai multe astfel de straturi, în respectiv deasupra și calitatea aluatului. Experții spun că, în cel mai bun puf de patiserie, există aproximativ 140 de paturi. Uneori, aceste cifre pot ajunge până la 240! Ochiul liber să se facă distincția între cele mai subtile straturi de aproape imposibilă, iar pregătirea necesită un foarte consumatoare de timp, dar crede-mă, merită.

Dacă încă nu se poate decide, și se va opri alegerea pe finit inghetata foetaj, nu uitați că aici trebuie să urmați câteva reguli. În primul rând, aluatul trebuie auto-dezgheț. În cazul în care a fost congelat straturi, acestea trebuie să fie mai întâi separat și apoi decongelare timp de aproximativ 20 de minute separat. straturi foetaj dezghețate se umectează cu apă rece, un teanc de pliat și laminate într-un strat uniform la grosimea și dimensiunea dorită.

Intindeti aluatul cu un sucitor și necesară aici, de asemenea, au propriile lor trucuri, în primul rând dreapta, apoi - dimpotrivă, apoi - de jos în sus și de sus în jos, care este întotdeauna într-o singură direcție. Acest lucru se face astfel încât straturile nu sunt deteriorate, iar produsul finit a crescut în timpul coacerii.

Foetaj copt pe o tavă de copt acceptat că pre-umezită cu apă rece, și nu ca în general unse cu ulei. Aceasta se bazează pe două considerente: În primul rând, apa se evaporă în timpul coacerii, oferind o cantitate suplimentară de aluat. Și în al doilea rând, grăsimea (unt sau margarina), care face parte din produsul în timpul coacerii este crescut semnificativ în volum, eliberând astfel dizolvat în apă de testare. Datorită faptului că lichidul este transformat în abur, straturile sunt ridicate, separate unele de altele, care rezultă în procesul mănunchi de testare.

Foetaj: Proprietăți utile.

În doze mici, produse de foetaj nu va face rău nimănui. Utilizarea testului specific utilizat depinde de ingredientele atunci când acesta este creat. Practic componente standard de faina, unt și apă. Este mulțumită untul sau margarina este determinată de numărul de grăsimi vegetale și animale în testul, și, prin urmare, utilitatea sa. Testele cu unt real este margarina sanatoasa, care este în sol și vândute în magazine. Una dintre caracteristicile produselor de la un astfel de test este o saturație rapidă, dar aproape nimeni nu se poate opri la timp, problema este că calități de aromatizare cum ar fi minunat de copt, ca o consecință - la scară încet pe scara târâtor în sus.

Foetaj: proprietăți periculoase.

Utilizarea foetaj în cantități mari este amenințată nu numai creșterea rapidă în greutate, dar, de asemenea, încălcări ale functiei intestinale. Dacă aluatul este inclus margarina, merită luat în considerare faptul că componentele nocive fac parte din ea.

produse de patiserie: Vitamine.

Tarta contine: Vitamina A (A) 0,008 mg Vitamina PP (PP) 0,9 mg Vitamina A (RE) (A (RE)) 8 g Vitamina B1 (tiamină) (B1) 0,3 mg, Vitamina B2 (riboflavină ) (B2) 0,3 mg, Vitamina B5 (acid pantotenic) (B5) 0,3 mg, Vitamina B6 (piridoxină) (B6) 0,1 mg, Vitamina B9 (acid folic) (B9) 26,5 mcg Vitamina E (TE) (E ( TE)) 2 mg, vitamina H (biotina) (H) 1,8 mcg vitamina PP (echivalent niacin) (PP) 1.9624 mg colină 31,1 mg

Evaluarea ta, astfel că recomandările sunt mai precise.