Julienne cu ciuperci - rețete de modul de a găti julienne ciuperci

Julien - sună apetisant, plin de farmec și de gust același fel de mancare delicios, originar din Franța. Cele mai multe dintre gospodine preferă să servească cu ciuperci Julienne-l la masa festivă - și pe bună dreptate: sos de smântână cu care este gătit - o masa foarte mare de calorii. Și din acest motiv nu poate fi un fel de mâncare de zi cu zi.

Dar, uneori, dintr-o dată doresc să, și sub mâna rețetelor noastre mari, și destul de accident - toate ingredientele necesare, și se fierbe julienne cu ciuperci este destul de simplu! Să încercăm să gătească împreună!

Ce produse sunt necesare pentru Julienne ciuperci?

Pentru prepararea julienne cu ciuperci comestibile, se potrivesc orice naturale, ciuperci: proaspete; Conserve fără saramură; congelate, decongelate și se spală, se usucă și chiar după otmokaniya necesară în apă caldă, permițându-le să fie tăiat în bucăți.

Cele mai multe dintre gospodine preferă să gătească cu ciuperci proaspete julienne. Cu ciuperci proaspete au nevoie pentru a elimina pielea, se spală bine și se taie în fâșii, subțire, frumusețe și aromă de ciuperci bogată de acest fel de mâncare.

Puteți adăuga la ciuperci julienne de pui, file sau coapsa, curățat de piele și tăiat ca ciupercile, taiata. Ceapă proaspătă decojite ceapa pentru julienne inele tăiate sau inele jumătate.

ustensilele necesare pentru gătit ciuperci julienne

Cel mai bine este de a găti julienne ciuperci de cocottes adecvate - acestea sunt la fel si serveste-l fierte masa. Cocotte cu julienne pus pe plăci plane acoperite cu servetele mici - ochi deja pline. În absența cocotă relevante pot folosi cu model vase de lut mici pentru copt în cuptor, potrivit chiar si pentru forme de prăjituri, tarte mici și chifle scoase miez de pâine.

1. Cum de a găti, conform rețetei: Julienne cu carne de pui si ciuperci

Acesta este cel mai favorizat de reteta multe gospodine - are tot ceea ce face julienne julienne: ciuperci, și carne de pui și sos de smântână.

• file de pui - 500 grame;
• ciuperci - 500 de grame;
• soiuri de brânză - 200 de grame;
• ceapa - 200 grame;
• smântână proaspătă - 300 grame;
• unt - la gust;
• sare si piper - preferinta.

Julienne cu ciuperci si carne de pui pentru a găti acest fel:

1. Preparate ceapa proaspat tocat bucăți și se prăjește de dimensiuni medii din unt, la foc moderat până transparent, fără miros de ceapă prăjită la mai bine combinat cu un buchet de julienne aromă de ciuperci.
2. Într-o tigaie cu o ceapa transparentă put ciuperci paie tocate și pui. Sare, se amestecă bine și se prăjește la foc mediu timp ce se agită până la gătit. După ce excesul de suc evaporat, opriți focul.
3. Forma prelubricated Julienne excepția cazului în care chifla tartlet sau, a pus în ele, fără carne și ciuperci pane de top. Cerneti-le pe partea de sus a unui sos de cremă de pre-preparate, se presara cu brânză rasă și a pus pe 15 minute în cuptorul preîncălzit.
4. De îndată ce crusta superioară a julienne devine aurie în aparență, puteți opri cuptorul și măsurile de precauție pentru a scoate din ea julienne gata cu ciuperci. Se poate depune doar o frumoasă și primitoare oaspeții și gospodării la o masă plăcută.

2. Reteta cu julienne spanac

versiune foarte originală a julienne cu spanac, oferindu-i un gust deosebit și aromă, să nu mai vorbim de componenta de vitamine-minerale. Spanacul facilitează, de asemenea, grăsime inerenta sos de smantana.

• ciuperci - 400 grame;
• spanac congelat - 200 grame;
• Crema naturala - 300 grame;
• brânză tare - 70 grame;
• usturoi proaspăt - 1 cățel;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare și piper negru - dupa gust.

Julien cu spanac preparat după cum urmează:

1. Preparat pentru preferința cu ciuperci (chanterelles, ciuperci, și cel mai bun dintre toate - alb) ar trebui să fie spălate și tăiate în bucăți.
2. spanac congelat decongelat natural si lichidul drenat tocat cu un cuțit pe o placă de tăiere.
3. ciuperci tocate la prajit intr-o tigaie ulei de fierbere cu usturoi zdrobit, care intră smântână și spanac. Toate se amestecă, se adaugă sare, piper negru măcinat, și a pus un foc mic timp de 5-7 minute.
4. Rămâne extins într-o formochkam ciuperci tocană stropite cu brânză rasă și puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 10 minute.
5. Promptitudinea cu julienne de spanac spune crusta superioară de aur. julienne Gata servit cald și frumos decorate.

3. reteta de casa: Julienne cu ciuperci

La prepararea unor astfel de julienne folosite numai ciupercile, sunt de asemenea posibile și stridii ciuperci, ciuperci albe, boletus. Pentru a decora aspectul și gustul finit julienne ciuperci bine crengute potrivite patrunjel proaspat.

• ciuperci - 500 de grame;
• soiuri de brânză - 300 grame;
• proaspete naturale acru - 200 grame;
• Ceapă proaspătă - 2 buc;
• rastitelnoe- ulei 3 linguri;
• sare și piper negru - dupa gust.

Julienne cu ciuperci pentru reteta de gătit astfel:

1. Fry decojite și fin tocat ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal la o nuanță aurie.
2. ciupercile spălate se taie în 4 bucăți și pus într-o tigaie cu ceapa prajita, sare și piper și se continuă până la prăjit cu ciuperci fierte, iar la sfârșitul acesteia, se adaugă smântână.
3. Dacă există o greutate în exces de suc de ciuperci, apoi se presara uniform cu ciuperci prajite cernute, făină de grâu, în cantități mici, se amestecă și chiar a pus un pic, nu mai mult de 5 minute pentru a găti făina și a luat sucul suplimentar.
4. La sfârșitul calire julienne cu ciuperci tot ce se poate presara cu brânză rasă, dar dacă pune pe Cocotte sau o oală, în primul rând extinde masa de ciuperci fierbinte, și se presară cu brânză rasă și 5 minute pentru a reveni la ralanti pentru un alt cuptor.

Sfaturi și secrete de gătit cu ciuperci julienne

pentru zhudbena ciupercile trebuie să fie de o calitate impecabilă: puternic, tineri, și în funcție de tipul de culoare. Ciuperci proaspete pe scurt macerat în apă rece, se spală, se lasă să se scurgă apa, și numai apoi curățate cu grijă.

Smantana la julienne de ciuperci poate fi orice grăsime de gazda preferință și gospodăriile populației. la cerințele de brânză nu sunt greu - doar pentru a freca printr-o răzătoare. Este recomandabil să nu exagerați cu ceapa si condimente (piper negru) pentru a salva o mulțime de aroma de neegalat cremă de ciuperci.