Istoricul delicios

Traducere din limba engleză într-unul din Norman dialecte și numele sună ca „cambulă sfânt.“ Și nu e de mirare, pentru că halibutul peștilor plați aparține genului. Există mai multe tipuri de paltusa- Khingan, cea mai mare de halibut negru, Groenlanda și strelozuby. Deoarece noi de aprovizionare halibut negru, cel mai delicios dintre toate, atunci ne vom concentra pe ea.

arata destul de rau augur halibut extern - în special ochii speriat. Ele nu sunt dreapta și la stânga, și partea de sus și de jos. Corpul este plat ca clătită, gura mare, oblic, simetric cu dinți ascuțiți. Peștele este mare, de până la 120 cm în lungime și până la 50 kg. Cele mai frecvente parametri, 45-65 cm și o greutate de 5-7 kg. Dar secretul principal al acestui pește este faptul că o lipsă de atractivitate străină ascunde carne valoroasă, substanțe nutritive bogate și oligoelemente.

Distribuit de halibut negru în Oceanul Atlantic de Nord, precum și îngrămădite și platoul adiacente zapadnoberingomorskogo Okhotsk și coastele Pacificului. Halibut este o specie importantă țintă în țări precum Groenlanda, Islanda, Norvegia. Având în vedere reducerea numărului de specii de pești în ultimele decenii, Groenlanda pescuitul de halibut este strict reglementată. Produce halibutul lanseta unelte de pescuit și traule de fund. Halibut - specii de adâncime, se găsește la adâncimi de până la 1000m, pescuitul se efectuează la o adâncime de 100-300m, în cazul în care se ridica pentru pradă.

Halibut, înainte de a cădea pradă pescarilor, el este o furtună pentru mulți pești. "victimele" sale devin - Pollock, cod, cod șofran, și chiar -kambala "relativă". Minorilor se hrănesc cu crustacee mici.

Femela halibutul printre rekordsmenok asupra fertilității. Ea butoniera la 3,5 milioane. ouă la un moment dat, și o face la o adâncime de 300m. Caviar mare, 4-4,5 mm in diametru. Halibut - una dintre cele mai rapide pește în creștere. Până la sfârșitul primului an de viață, nu este mai mare de 15-20 cm, iar doi ani mai târziu această dimensiune a crescut de 2 ori. maturitatea sexuală la bărbați apare la 9-10 ani, iar femelele 12-13. halibutul live -20-25 ani și limitarea mărimii halibut negru ajunge la aproximativ 100cm. Fapt interesant - în Marea Bering a fost pescuit halibut (cea mai mare specie de halibut), cu o lungime de 2m 24cm și cântărește gigant 227 kg. În Oceanul Atlantic indivizii si 4m nu mai puțin frecvente, cu o greutate mai mare de 3 chintal.

Cum se poate folosi carne de halibut negru? carne Halibut este un depozit de substante nutritive. Conține vitamine 9 și 11 minerale. Instalațiile de prelucrare care produc afumat halibut negru, file-bucată, și fileuri, felii, inclusiv asortate cu somon și păstrăv. exemplarele mai mici întregi afumate (eviscerat, fără cap). Carnea este foarte fragedă, zhirnovat, dar foarte gustoase. Delicatese din produse halibut negru este în cerere constantă. Pentru cei care doresc să își dezvolte propriile arte culinare, site-ul nostru are sfaturi utile cu privire la tăierea cambulă și unele rețete mari.

Noi cu curaj declarăm că ne furniza cea mai negru în piață, pentru că putem dovedi, și de orice îndoială - ajuta la verificarea acest lucru prin furnizarea de probe pentru prorabotki.Esli pe care doriți pe tot parcursul anului pentru a avea o calitate stabilă și disponibilitatea de cel mai bun negru în gama sa - suna și vin la noi - compania maguro.

Paltus- unul dintre pește cele mai delicioase și sănătoase. Conținutul de grăsime al cărnii în exces de 5%. ulei de ficat de halibut conține de 200 de ori mai multa vitamina A decat grasimea de cod. Acest lucru înseamnă că, consumatoare de halibut, vă reînnoiți ei înșiși pentru tineri!

Pentru fanii adevarati ai acestui pește, noi oferim o rețetă pentru un tort cu cambulă și orez:

aluat:
3 cani faina,
ulei vegetal 1 cană,
4 oua,
2 cani de apa,
1 lingura. lingură de sare.

Pentru umplutura:
700 g halibut, se taie în fâșii
2 cana de orez, fiert
4 linguri unt topit
6 oua, fierte tare
fin tocat marar,
sare și piper după gust.

umplere
1. orezul se fierbe, se aruncă într-o strecurătoare, se clătește cu apă fiartă rece. Când toată apa sa scurs, Fig ușor sare, amestecat cu uleiul topit și mărar și pus pe aluat fierte în Fig pune un număr de halibut felii subțiri (timp de 12 ore înainte de aceasta trebuie să fie pus în apă rece tare sărată, apoi îndepărtați, se spală și fin tăiate) pentru a se presara piper; apoi a pus un număr de ouă fierte tare tocate și fierte într-un număr de halibut negru.

aluat:
2. Amestecul de apă și se fierbe ulei vegetal, se îndepărtează de la căldură și se toarnă în ea făină, se amestecă rapid până la omogenizare. Când amestecul sa răcit complet, conduce în ea un ou, se adaugă sare și se frământă aluatul, se toarna treptat faina.

3. Se împarte aluatul în două părți, una dintre care Desfășurați stratul, pus pe unsă și presărată cu făină foaie de copt si pune pe aluatul de umplere uniform, închizând-o afară rola stratul o altă parte a testului.

4. Marginile pinch placinta, străpung cu o furculiță în mai multe locuri pentru a ieși abur de umplere în timpul coacerii. Se coace placinta încălzită în cuptor timp de 30 minute la 200 ° C c

bulion de pește Halibut.
Din deșeurile rezultate pot fi sudate bulion de pește superbe. Șef, oase și piele, se spală cu apă rece,. Împreună cu peștele în tigaie se pune 1 ceapa, se taie în inele, o jumatate de lamaie, se taie în felii subțiri și a pus în flăcări. Adăugați morcovii și orice verde, telina tulpini intersectate aroma deosebit de picantă. Se condimentează cu sare și piper. Se toarna jumatate de cana de vin alb sec, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 25 minute. Se strecoara supa.

Bucurați-vă de masă prietenii!