fapte interesante, rețete interesante Castravete

• Castravete (Cucumis) - genul de plante anuale sau perene din familia tărtăcuță. Rhode Castraveți include astfel de specii bine cunoscute, cum ar fi castravete și pepene galben.

• numele rus „castravete“ a venit la noi din Grecia antica. unde a fost numit „aguros“, ceea ce înseamnă „necopt, imatur.“

• Caracteristica structura de fructe castravete din familia Cucurbitaceae și literatura botanică definită ca pepene galben. Melon nu numai numit fructul de dovleac. dar fructele de pepene verde. dovlecel, suc de fructe.

• fructe tinere de castravete adesea acoperite cu spini, care servesc pentru a îndepărta excesul de umiditate (dimineața devreme, la sfârșitul fiecărei spini protrudes dewdrops).

• România a iubit întotdeauna castraveți cu suprafața noduros, având în vedere că a fost lor „reale“. Europenii, în schimb, preferă un fruct netedă, iar cei care au „umflaturi“ se numesc castraveți în „tricoul rusesc“.

• Castraveți în ceea ce privește culinar se referă în mod tradițional ca culturile de legume.

• Patriei castravete obișnuit - zonele tropicale și subtropicale din India, la poalele munților Himalaya, unde crește încă în sălbăticie.

• Castravetele a apărut în cultura în urmă cu mai mult de 6000 de ani.

• În Egiptul antic, castraveți pictate pe masa de sacrificiu și așezat în mormânt din cele mai renumite faraonilor.

• Biblia menționează ca Egipt castravete de legume (Numeri 11: 5).

• Aceasta leguma era cunoscută în Grecia antică.

• Grecii prezentate în frescele castraveți cele mai vechi sanctuare, în calitate de castraveți alimentari medicale recomandate Theophrastus și Dioscoride. Și, după cum a scris Avicenna, ele sunt deosebit de utile pentru prevenirea bolilor de stomac și de ficat, sunt mai bune decât altele potoli setea lor, înseamnă eliminarea căldurii.

• Grecia castravete și a trecut la romani. Aici, pentru împăratul Tiberius, căruia îi plăcea să mănânce castravete în fiecare zi, devreme în istoria sere au fost construite, în cazul în care castraveți au fost cultivate pe tot parcursul anului.

• În epoca Karla Velikogo în istoria Franței și întreaga Europa de Vest, castravetele era deja larg răspândită în toată Europa Centrală.

• statul român un castravete a fost cunoscut în secolul al XVI-lea. Prima mențiune de castraveți a fost făcută de ambasadorul Herberstein german în 1528, în notele sale pe drumul spre Moscovei.

• În România, castravetele a fost cultivat pe scară largă în secolele XVI-XVII a apărut faimosul castravete „capitala“ - Moore, Suzdal, Klin, Nijîn.

• Orasul este, de asemenea, un monument frumos oraș vechi castraveți Nijîn.

• În Lukhovitsy (regiunea Moscova) Rumyniyane se pot bucura de castravete, astfel adaptat la butoi, în cazul în care este pe cale să rachetă avânta în spațiu.

Ce alte plante sunt numite „castravete“

• castravecior sau castravete Antilles indian de Vest ( „castravete coarne“) - o familie de plante specie Cucurbitaceae de castravete genul. Acesta crește în Europa Centrală și America de Sud, în multe zone tropicale și subtropicale. Acesta a fost domesticit de indienii din Lumea Nouă. Young indian de Vest fructe de castraveciori sunt consumate crude, murate sau marinate. În viața de mai târziu, fructele de Vest indian castravecior necomestibilă. castravecior indian de Vest și cultivate ca legume și ca plante ornamentale. Dar, în timp, o parte din cultura tradițională indiană au fost forțați să iasă din culturile Lumii Vechi, castravecior indian în special de Vest - castravetelui obișnuit.

• specii de castravete genul, viță de vie erbacee din familia Cucurbitaceae - Kiva sau pepene galben cu coarne sau castravete african (Cucumis metulifer). Desigur, castravete african provine din Africa. lungime de plante este de trei metri. Este cultivat pentru fructele comestibile, similar cu un pepene mic oval cu crampoane. Pentru a gusta din fructul ca o banană și castravete. Acesta poate fi folosit atât în ​​natură, dulce și sărat. Folosit în salate, murate cu sare si piper sucul de lamaie. Ele sunt, de asemenea, utilizate în shake-uri de fructe și lapte și băuturi din fructe. Acesta conține puține calorii, de aceea este adesea folosit în nutriția dietetice și dietele pentru scăderea în greutate. Cel mai des cultivata in America Centrala, California, Noua Zeelandă și Israel.

• pepene galben șarpe sau castravete armean - reprezentant al familiei tărtăcuță genul castravete, pepeni. Este folosit în produsele alimentare la o vârstă fragedă ca un castravete. Snake pepene galben provine din Asia Centrală și Iran. Acum este cultivat în Afganistan, Iran și țările CSI, cultivate anterior în Asia Mică și Africa de Nord. Culturile în creștere se înlocuiește cu cultivarea de castravete obișnuit.

• Și există un castravete nebun (Ecballium elaterium) - plante anuale sau perene, singura specie din genul castravetelui monotipice stropeste (Ecballium) din familia Cucurbitaceae. Planta este cunoscut pentru proprietatea sa de a arunca semințe de propulsie cu jet.

castraveți sărați - rețete

Număr Reteta 1. castraveții Quick-sărate - în sac

Cea mai simplă rețetă pentru castraveți murați: ia 5-7 castraveți, mărar. usturoi. sare. Aici, numărul nu este prea important, crengute de marar, cativa catei de usturoi. Sare la fel de mult ca te-ai stropit pe proaspătă să mănânce, sau un pic mai mult. Mărar și usturoi tocat, a pus toate ingredientele într-o pungă de plastic și se agită bine, astfel încât sucul de castravete este permis. Apoi, castraveți direct în pachet pentru a curăța în frigider. După două ore, sărate castraveți gata.

Dezavantajul acestei metode este că castraveți nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să le gătească atât de mult să mănânce într-unul - un maxim de două ori. Un avantaj fără îndoială - viteza de preparare.

O pungă de plastic poate înlocui tigaia cu un capac. De asemenea, este convenabil să se agită castraveți.

În alte rețete castraveți umplut cu saramură. Sunt comune pentru toate retetele murate castraveti dorește. Dacă este posibil, castraveți înainte de sărare este cel mai bine să se înmoaie timp de 2 ore în apă rece. Din acest motiv ei vor tverdenkimi. Și aici există un avertisment. Înmuiate-l în apă rece de castravete este mai bine pentru a pune în mai rece loc. Ei bine, se adaugă bucăți de apă cu gheață. La temperatura camerei, apa este cel mai bine pentru a absorbi castraveți, castraveciori de la o astfel dryabnut apa.

Dacă doriți pentru a face procesul de „sărat“ a avut loc rapid - tăiat „fund“ de castraveți.

Ia-o sare de mare, nu iodată.

Pregatim saramura. Aici relație universală: la un litru de apă două linguri (fără slide-uri) de sare. Sol de rulare în apă și se amestecă. Apa poate fi fiert pentru a lua, dar puteți primăvară. Dar apoi, în funcție de actul reteta diferit.

Număr Reteta 2. Castraveți sărați „pâine albă“

• Castravete - 2 kg,
• pâine albă - 200 g
• 1,5 litri de apă,
• sare - tabelul 3. lingură (fără partea de sus).

În partea de jos cutii de 3 litri pus pâine albă, tăiat în bucăți. Apoi pune castraveți spălate, încercând să le aranjeze pe verticală. Se fierbe apă și se dizolvă în aceasta sare, se toarnă castravete soluție fierbinte, astfel încât acestea au fost complet imersate în saramură. Se închide borcanul. Dacă, în schimb băncile au luat tigaie, în partea de sus a castraveților pentru a pune opresiune. Aceste muraturi sunt aroma foarte distinctiv, delicat. într-un container de muraturi Puteți adăuga usturoi și mărar - gustul se va schimba, dar va fi prea bun.

Dezavantajul acestei reteta este faptul că castraveți sărate pe pâine albă, după doar câteva ore pentru a-și piardă gustul. Astfel încât acestea pot fi preparate până la o zi sau două.

Reteta № 3. Castravete sărat cu ardei roșu și hrean amar

Numărul de castraveți arbitrare, au nevoie de apă pentru a acoperi toate castraveților, sare în raport de 2 linguri. linguri diapozitive pe litru de apă. Hrean. mărar și piper - după cum doriți (puteți experimenta). Hreanul mai pus, castraveți mai crocante va.

condimente gătit: usturoi, curat, tăiate în bucăți mici de ardei rosu, radacina de hrean pentru a curăța și se taie prea. Condimente răspândirea primul strat la tigaie cu fund sau cutii. Castraveți mai bine înmuiate în apă rece, răspândit pe un singur strat de condimente, din nou, mai multe condimente și castraveți. Umpleți castraveți cu saramură, dacă doriți mai rapid, puteți turna fierbinte. Top aproape frunze de castravete de hrean. Banca pentru a închide capacul, într-o cratiță, la castraveți nu pop-up, instalați jugul. În cazul saramură fierbinte va fi gata într-o zi, în cazul rece - trei zile.