Întrucât pregătesc un tort crema de proteine - 2 reteta simpla
crema de proteine nu este doar delicios, e minunat lucruri pe care am recomandăm să utilizați pentru a decora tor. Desigur, cu decoratiuni eu încă mai trebuie să lucreze, atâta timp cât acestea nu ochen-care le-am obținut, și frumos, dar nu e asta. Faptul că crema de proteine isi pastreaza forma perfect, nu se scurge la temperatura camerei, în schimb, în căldura proteinei dobândește un gust de cremă sufleu (în cazul în care zahărul pentru a pune un pic mai mult decât în mod normal).
Cum de a găti un tort de decorare crema de proteine
Oh, prepararea unei astfel de crema este foarte simplu. Când am să vă descriu întregul proces, îl va vedea pentru tine.
Ce ai nevoie pentru că ar pregăti acest desert delicios:
- proteine de ou - 3 bucati (eu iau 6 sau mai multe, care ar fi transformat crema cu o rezervă, atunci nu regret și nu vă faceți griji, că nu este suficient pentru decorare tort).
- Zahăr - 1 cană.
- -on pinch Acid citric
- gust de vanilie -prin
Unele surse scrie că este mai bine să folosiți zahăr pudră.
Sincer, nu am încercat, dar mi se pare că nu contează, pentru că în timpul preparării crema de proteine zaharul este complet dizolvat. Ei bine, dacă selectați o rețetă, în cazul în care proteinele se toarnă sirop de fierbere, apoi, în general, nu este necesar să se scalde, ce să ia, praf sau nisip.
crema de tort proteine - pas cu pas reteta
Există 2 moduri de a prepara crema de tort de proteine. Am încercat ambele și ambele au fost demne de atenție. Dar în ultima vreme, folosesc un mod mai ușor de a pregăti crema de proteine.
Deci, primul lucru de făcut este de a separa galbenusurile de albi. Și pentru a pune albușul în frigider pentru o vreme. Aruncați galbenusurile nu sunt sigur, personal, am gătesc biscuiți, care gălbenușuri de ou, un pic mai mult decât proteinele)))
În albușul refrigerată adăugarea de acid citric, și măturică cu o furculiță câteva minute, care ar fi bulele au început să apară.
Acum, am pus vasele cu proteine într-o baie de apă și de a continua să bată. Este important ca apa nu de mult de fierbere și nu atinge potul, așa cum te-ai fiert crema de proteine. Sunt în cursul experimentelor care strică ca crema, a trebuit să arunc. Ei bine, ce altceva aș putea face? proteină Aburit are încă gust.
În general, atunci când am bici proteine, gaz fac foarte, foarte lent. Și proteinele au fost puse într-o baie de apă până când apa a început să fiarbă. Dar nu-ți fie frică de ceea ce am scris aici, de fapt, totul se face foarte simplu și rapid.
Atunci cand proteinele devin alb, dar încă nu o masă destul de gros, am să adăugați zahăr și de a continua să bată.
Zahărul poate turna dintr-o dată, nimic nu va mai rău și smântână nu se rezolva. Dar dacă totuși sunteți îngrijorat de faptul că tort crema de proteine nu funcționează, se adaugă zahăr treptat.
Bateti până când este nevoie, până când amestecul devine gros și mixer va fi dificil să se rotească.
Crema se scoate din baia de apă și la temperatura camerei se amesteca câteva minute.
Ei bine, asta e tot, crema de proteine pentru decorarea tort este gata! Acum poți face cu el ceva ce place, da orice formă (dacă știi cum).
Oh, aproape că am uitat să lase o cremă pentru o lungă perioadă de timp nu este necesară, este mai bine să utilizați imediat, ca produs va îngheța și va fi greu din ea ca orbii. In general, forja de fier, sau mai degrabă, crema este fierbinte.
Ei bine, așa cum a promis să-ți spun despre a doua metodă de preparare a cremei de proteine pentru a decora prăjituri.
Proteine reteta tort crema №2
Trebuie să spun că am pregătit pentru o lungă perioadă de timp și nu am o fotografie, așa că voi descrie procesul fără o fotografie, sper că va fi mai mult sau mai puțin clare.
În acest caz, cel mai important lucru, este un sirop de zahăr, ceea ce este important pentru a găti în mod corespunzător.
Pentru a prepara crema de proteine trebuie să luați:
- proteina 2 de pui
- 140 de grame de zahăr
- 50 de grame de apă
- Un cuplu de picături de suc de lămâie (acid citric, dar mai bine ciupitură)
- Vanilie la gust
Întrucât pregătesc o prăjitură cremă de proteine
Se amesteca zaharul cu apa si gaze. Include foc la putere maximă, iar când siropul incepe sa fiarba, se reduce focul. Dacă nu a existat spumă, scoateți-o.
Ne rezervam fierbe sirop de zahăr, în timp ce ei înșiși sunt de gând să scuture proteine. Proteinele se amesteca pana cand spuma groasa densa.
Atunci când proteina este biciuit, trebuie să verificați dacă siropul de zahăr este gata. Pentru a face acest lucru, vom lua un minimum de sirop și omite apa rece. Încercați-l să orbească mingea. Dacă el ezită prea ușor, atunci aveți un pic mai mult să fiarbă sirop.
Despre sirop de zahăr gata spune o minge strans, dar nu prea tare.
În cazul în care siropul este gata, se scoate din foc și du-te la proteinele. În cazul în care proteinele au stabilit un pic, acestea ar trebui să fie un pic mai multe proteine vzbit.V se toarnă ușor sirop de zahăr, continuând să măturică. Bateti fara oprire sau proteine pot fierbe timp. Și se toarnă prelinge sirop.
Când toate siropul, se toarnă în crema, continuând să-l măturică câteva minute.
Fierte crema de proteine în acest fel ar trebui să fie utilizat imediat pentru decorarea tort, în caz contrar acesta va îngheța și face el nu mai face, cu excepția mânca la fel ca asta, nu decorarea produsului.