Ați văzut, probabil, uleiul plutind pe apă. Ce crezi, de ce nu se amestecă? Când văd o picătură de ulei plutind pe apă, uneori, văzută ca un lichid de ulei încăpățânată, care refuză să fie amestecat cu apă. Altă dată, mă întreb dacă nu este de vina pentru apa care permite ca uleiul să fie amestecat cu ea. Poate, ca uleiul și apa nu doresc să se amestece unii cu alții sau știința nu-i lasa sa gel! Să ne uităm la ceea ce le oprește de la amestecare. Ca ulei si apa sunt lichide, dar compozițiile lor chimice nu sunt foarte diferite unele de altele. Dimensiunile moleculelor de ulei și apă sunt diferite și forțele intermoleculare atractive.
Cumen moleculeChemically, toate tipurile de uleiuri sunt lanturi lungi de atomi de carbon, atomii de hidrogen atașați la acesta. Uleiul este fabricat din hidrocarburi lungi, nepolare, ceea ce înseamnă că au gravitate slabă. In plus, moleculele de ulei semnificativ mai mari decât moleculele de apă.
Moleculele MoleculesWater apa sunt dipolar, ceea ce înseamnă că unul dintre capetele lor este încărcată pozitiv, iar celălalt încărcat negativ. Ele sunt mai atrasi unul de celalalt. Și ei sunt relativ mai mici decât moleculele de ulei. Amestecarea oricare două lichide se datorează naturii similare a moleculelor lor. Diferența în structura moleculară a uleiului și a apei este unul din principalele motive pentru care nu se amestecă unele cu altele. Ele sunt un exemplu bine cunoscut de lichide nemiscibile. Unul dintre motivele pentru care uleiul și apa nu se amestecă, este tensiunea de suprafață. Când moleculele de apă sunt unite, ele formează o rețea de legături de hidrogen, ceea ce duce la o tensiune foarte mare suprafață. Deoarece uleiul și apa au o tensiune de suprafață ridicată, prin prindere între ele este slabă și nu sunt amestecate.
Ulei cade pe patch-uri waterWhy de ulei plutind pe apă o formă rotundă? Acest lucru este din cauza tensiunii superficiale. Molecules agățare ulei unul de altul, formând un strat elastic cu cea mai mică suprafață posibilă. Datorită acestei interacțiuni moleculele de ulei, ele formează o suprafață circumferențială a picăturilor de apă. Cele două lichide sunt amestecate, legăturile chimice care dețin împreună moleculele trebuie să fie rupte și trebuie să fie formate altele noi. Legturi intre moleculele de apa sunt foarte puternice, în timp ce legăturile dintre moleculele de petrol sunt slabe. Prin urmare, o mulțime de energie pentru a fi consumate într-un efort de a aduce apă și ulei în moleculă împreună. Acest lucru explică de ce uleiul nu se amesteca cu apa. Molecule care formează legături ionice sau hidrogen cu apa, numita apa iubitoare, sau hidrofilă, în timp ce moleculele nepolare care resping apa numita hidrofobe, ceea ce înseamnă că ei nu au o afinitate de apă. Deoarece moleculele de ulei (care sunt lanțuri lungi de hidrocarburi), nu poartă o sarcină, ei nu pot lega cu apă. Ca rezultat, uleiul și apa nu se amestecă.
Uleiuri și ulei waterWhy plutind pe apă și să nu se înece în ea? Acest lucru se datorează faptului că densitatea sa este mai mică decât cea a apei. Cu toate acestea, uleiul și apa poate fi forțată să fie amestecat cu un emulgator. Este orice substanță care poate provoca amestecul de ulei și apă. Se adaugă sare la ulei și veți vedea că uleiul este înec. Adăugați detergentul și uleiul este ușor amestecat cu apă. molecule de detergent Podul „Rift“ între ulei și apă și le permite să se amestece. Prin adăugarea unui emulgator, ulei și apă dă un amestec stabil. Un lucru este sigur, cu toate că uleiul și apa nu vin la termeni cu ele în condiții normale, apa este un fel de ajuns pentru a permite uleiului plutind pe partea de sus!
posturi recente
întrebat vreodată de ce uleiul și apa nu se amestecă? Avem răspunsul vreodată întreb de ce uleiul și apa nu se amestecă? Avem răspunsul
