intoleranță alimentară - cauze, diagnostic și tratament

Hrană spirituală

Pentru sale 75 de ani de viață o persoană mănâncă aproximativ 100 de tone de produse alimentare. Împreună cu alimente într-un corp uman intră într-un număr mare de coloranți, arome, stabilizatori, pesticide, acceleratori de creștere, antibiotice, etc.

Studiile au arătat că, odată cu vârsta, fiecare al treilea pierde sensibilitatea de lapte și produse lactate, fiecare sutime - cereale (grâu, orz și secară). Mulți oameni își pierd lor ciuperci de susceptibilitate, mazăre, căpșuni, și alte produse. Imunitatea anumitor produse de diferite severitate să sufere 80% din populație.

Reacțiile adverse la produsele alimentare sunt cunoscute din timpul lui Hipocrate si Galen. Dar înțelegerea științifică a esenței proceselor a făcut posibilă încă de la mijlocul secolului al XIX - inceputul secolului XX, după descoperirea de alergie.

Cu toate acestea, în timp, un număr mare de cazuri raportate de reacții la produsele alimentare și componente ale acestora, care nu sunt conforme cu imaginea de alergie reală. Herbert Rinkel 1934 au fost integrate în astfel de reacții de intoleranță alimentară termen general (intoleranță alimentară).

terminologie

Intoleranța alimentară (PN) - sunt orice reacții adverse la produsele alimentare cauzate de incapacitatea organismului de a digera anumite alimente sau componente ale acestora, care nu sunt însoțite de IgE - mecanisme asociate.

Studiile epidemiologice au arătat că prevalența reacțiilor alergice reale la produsele alimentare din populația adultă este de numai 2%, în timp ce Mo este prezent în 80% din țările cu industrie dezvoltată.

Etiologia, patogeneza și clasificarea PN

Prin dezvoltarea PN poate provoca orice factori care duc la perturbarea proceselor normale de digestie si asimilare a alimentelor. Cel mai adesea este:

• Boli ale tractului gastro-intestinal
• enzimopatii
• alergie alimentară Adevărat
• factori psihogenă
• Caracteristici sau componente ale produselor alimentare.

Introducerea de sânge la celule sanguine substanță PN activate din care mediatorii eliberați de inflamație și alte substanțe bioactive, care conduc la dezvoltarea reacțiilor inflamatorii în tractul gastrointestinal și alte organe și sisteme (rinichi, ficat, piele, articulații, vase de sânge, etc.).

Cea mai răspândită clinică și patogenic intoleranței klassifikatsiyapischevoy. Următoarele tipuri de PN:

1. „Intestin permeabil“ sindromul
2. MON, din cauza deficienței de enzime digestive
3. mecanisme de detoxifiere încetinind sau eșec
4. alergii alimentare Adevărat
5. psihogenă PN
6. Pseudoalergice Mo (Mo adevărat)

„Intestin permeabil“ sindrom. Mecanismele patogenice de bază ale sindromului sunt: ​​iritația directă a inflamației intestinale, sindromul suprainfectie bacteriana, reacții alergice adevărate și deficit de anticorpi secretori clasa IgA.

Deoarece stresul crește sinteza de cortizol in glandele suprarenale. nivelurile de cortizol crescute, poate ajuta la creșterea permeabilității peretelui intestinal si deficit de IgA secretorii.

Mo, din cauza deficienței de enzime digestive claritate mai bine privit ca un exemplu de intoleranta la gluten de proteine ​​de cereale - boala celiaca (gluten enteropatia). Nu este arsa din cauza enzima gluten deficienta este absorbita in intestin si activeaza sistemul imunitar. Ca rezultat al dezvoltării inflamației imune, ceea ce duce la atrofie și secreția afectarea hormonilor intestinali mucoasei intestinale cu dezvoltarea necoordonare și inhibarea proceselor digestive în general. Există un stereotip care boala celiaca - lotul de pacienti din copilarie. Cu toate acestea, studii recente au arătat că numai în Kiev boala celiaca de severitate diferite a crescut la fiecare locuitor sutime!

mecanisme de detoxifiere lentă sau eșec se poate datora enzima sale insuficienta sau supraîncărcare toxine de detoxifiere, ceea ce conduce la activarea celulelor imune toxinelor.

Multe enzime sunt necesare pentru funcționarea normală a cofactori (vitamine si minerale). În același timp, dieta umană modernă constă în principal din punct de vedere tehnologic alimente prelucrate și nenaturale, și nu poate oferi o chitanță necesară pentru funcționarea normală a valorilor hepatice de nutrienți. produse chimice sintetice din alimente, sunt o sarcină suplimentară asupra mecanismelor de detoxifiere.

O alergie alimentară adevărată este doar o mică parte din structura generală Mon.

Psihogenă PN aparte în primul rând pentru locuitorii din orașele mari, care trăiesc într-o stare de stres cronic. În dezvoltarea acestui tip joacă un important rol de suprimare PN a sistemului imunitar sub influenta hormonilor de stres.

Sau pseudo-reale Mon. Produsele alimentare care conțin substanța activă biologic natural (BAS) poate determina o varietate de reacții adverse. De exemplu, unii oameni amine biogene (histamina, etc.) conținute în ciocolată, brânză, pateuri rață, poate declanșa o reacție și provoca atacuri de migrenă vasculare.

Manifestările clinice Mon. Încărcarea crescută asupra sistemului imunitar la LD face o persoana mai vulnerabile la infectarea - pacientii de multe ori sufera de raceli, acestea sunt activate prin procese infecțioase cronice. De exemplu, deteriorarea rinichilor, atunci când Mo poate manifesta edem, creșterea tensiunii arteriale și a greutății crescută; leziune tiroidiană este însoțită de semne hiper- sau hipotiroidie; există diverse manifestări din partea sistemului digestiv.

Cel mai adesea legate de intoleranță alimentară:

diagnosticare

Intoleranța alimentară - este în primul rând o problemă de diagnosticare. Punct de vedere istoric, primul specific suficient pentru a determina cauza de reactii anormale la produsele alimentare a fost dieta de eliminare. Esența metodei - excluderea din dieta de aproape toate produsele alimentare, și apoi introducerea treptată a acestora și monitorizarea reacțiilor organismului. Metoda este complicat de utilizat și lung, și poate amenința viața pacienților cu boli grave. Reacție utilizarea intolerabilă a produsului poate fi destul de turbulentă și necesită asistență medicală de urgență.

Până în prezent, fed-test este cel mai specific (în funcție de diverse surse 83-91%) dintre metodele de diagnostic in vitro și este sigur pentru pacient. Metoda este complet computerizat și pe baza modificărilor determinarea microtemperature în sângele integral, după expunerea la extracte de alimente. Folosind metoda a relevat nu numai prezența produsului de reacție, dar, de asemenea, gradul de severitate sale, ceea ce face posibil un studiu pentru a dezvolta un program de nutriție mai precis. Angajații Institutului ucrainean de Nutriție, această tehnică a fost adaptată la produsele autohtone.

Tratamentul este de a elimina din produsele dieta care există intoleranță. Este important să nu uităm despre tratamentul unei afecțiuni cauzate de intoleranță la dezvoltare. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, chiar și fără medicamente care normalizează microflora intestinală (laktofiltrum, etc), dar din cauza schimbari in dieta si stilul de viata, poate trata în mod eficient cu boli care anterior au fost considerate cronice.