Interviu cu ceai degustător
Lu Sin, un scriitor chinez celebru (1881-1936), a spus odată, „Tu trăiești viața mai ușoară și mai plăcută, dacă aveți un ceai bun, și știi cum să-l bea.“
În prezent, ritmul de viață este foarte rapid. În fiecare zi trebuie să se ocupe de multe cazuri, locul de muncă, întreprindere sau întâlni oameni. Dacă sunteți în măsură să încetinească și să facă bine ibric de ceai, acesta poate aduce liniște sufletească în viața ta.
Mulți oameni cred că pentru a face ceaiul - nu este nimic mai mult decât a pune frunze de ceai într-o cană și se toarnă apă fierbinte. Ei beau ceai pentru a potoli setea, în timp ce, de fapt, Tea Party - este o tradiție veche de a realiza pacea.
Nu știu prea multe despre arta de degustare de ceai, asa ca l-am întrebat pe Danny.
cel mai tânăr degustător de ceai din China, a câștigat titlul de primă clasă naționale ceai senior degustător.
- Danny, spune-mi cum să bea ceai?
- Printre oamenii moderni concepție greșită scară largă cu privire Tea Party. Dorim să promoveze cultura de ceai și să aducă lucruri bune. De asemenea, trebuie să educe oamenii cu privire la modul de a bea ceai în mod corespunzător. Dacă bea ceai în mod corespunzător, aceasta nu va servi pentru a beneficia de sănătatea ta.
În primul rând, trebuie să se spele frunzele de ceai înainte de fabricare a berii. magazine de ceai nu sunt atât de curate, și poate avea reziduuri de pesticide de pe frunze. Mulți oameni nu se spala frunzele de ceai înainte de a face. Procedura de spălare de ceai ar trebui să fie urmată chiar și pentru ceaiul verde.
În al doilea rând, nu puteți bea ceai expirat. Prietenul meu a adus ceai de acasă. M-am uitat și am văzut că a expirat. M-am gândit, așa cum este posibil să se bea? Niciodată nu bea ceai expirat. Acesta nu va fi bine pentru sănătatea ta.
În cazul în care ceaiul verde este depozitat în mod corect, durata maximă de depozitare de aproximativ un an. În cazul în care nu este depozitat în mod corespunzător, nu trebuie să-l infuzat și bea chiar și o lună. În cazul în care ceaiul este „Guan Yin“ nu a fost depozitat în mod corespunzător, nu ar trebui să bea după două săptămâni.
Mulți oameni nu știu că ceaiul, „Guan Yin“, care urmează să fie depozitate în congelator. Doar reduce temperatura de depozitare nu este suficientă. În cazul în care depozitat într-un congelator și ceai ambalate în vid „Guan Yin“ pot fi stocate de ani de zile. Cu toate acestea, mulți oameni părăsesc ceai deschis sau chiar lăsați-l în mașină. Doar două sau trei zile mai târziu, frunzele își pierd proprietățile lor. După aceea, ele se deteriorează, mai ales în timpul verii.
În țările occidentale, pentru a bea ceai foarte fierbinte dintr-o cană mare, este foarte diferit de cultura de a bea ceai din China. Unii beau ceai imediat după o masă, dar este mai bine să bea o jumătate de oră după ce mănâncă
- Danny, ai crescut într-un mediu de ceai, și să înțeleagă afecțiunea specială pentru ceaiul său natal - Puer. În general, oamenii beau ceai proaspete, dar Pu-erh - un ceai cu vitalitate. El poate respira și să continue să fermenteze în aer. Cu cât este depozitate, mai blande gustul, de aceea este numit „antic potabilă“. Ce te face atât de atractiv în ceai Puer?
- In ceaiul Puer are calități unice și proprietăți. Ceaiul erh poate fi preparată 10, 20, chiar până la 40 de ori. Tipic anost ceai verde după prima sau a doua sudură. Nou ceai Placi de Puer va avea un gust diferit, în funcție de timpul de depozitare, iar fiecare sudura va avea un gust unic.
Transformarea ceaiului Pu-erh este ca viata umana. Ceaiul Puer proaspete ca un copil, obraznic și impresionabil. Pu-erh înainte de maturare amar si astringent, dar gustul nu este foarte matur. Cu toate acestea, după 20-30 de ani de depozitare, devine un gust stabil, tangibil, mai matur. Dar el este încă amar și astringent, cu o aroma puternica, ca un bărbat de vârstă mijlocie.
în vârstă de 40-50 de ani, Pu-erh - un dens, uniform și foarte puternic. Centennial Puer fără gust, dar culoarea de ceai preparată devine roșu transparent, cum ar fi vinul roșu. Este ceai magic și minunat.
În timpul mesei, Danny a pregătit un ceai de plante. Când florile roșii de iasomie, crizanteme și muguri de ceai verde pe îndelete a înflorit într-un ceainic transparent, am fost lovit de o frumusețe interioară inexprimabilă.
- Se pare frumos, și este, de asemenea, foarte cool! - Denis a spus cu un zâmbet. - Ceaiul de flori are o aroma delicata. Este o combinație de flori și ceai. Ea are nu numai puterea de ceai verde, dar flori naturale uscate da un anumit efect cosmetic. De asemenea, este bun pentru sanatatea ta.
- Aceste soiuri de elita de ceai, puteți cumpăra cu ușurință în China?
- Piața de ceai actuală în China, în special, piața de ceai pu-erh este destul de haotic. Producția anuală totală de ceai Yunnan Puer, inclusiv un ceai de 4-sezon, cu cel puțin 80 000 de tone. Cu toate acestea, cantitatea de ceai Pu-erh pe piața internă a ajuns la 200 de mii de tone.
Este greu de spus astăzi ceea ce ceaiul de fapt. Pu-erh este clasificat ca ceai fermentat și ceai brut. Procesul de luare a ceaiului nu a fost cunoscut până în 1973, și nu a fost pe deplin dezvoltate până în 1975. Mulți oameni vinde 40- sau ceai matur în vârstă de 50 de ani, dar pe piața internă actuală de ceai număr mare de persoane angajate la cantitatea, mai degrabă decât calitatea mărfurilor, în calitate de șef are nevoie pentru a face bani de la ei.
Alții adaugă aromă sau aromă, în ceai pentru a face miros foarte parfumat, dar acest ceai nu este bun pentru sanatatea ta. Pentru a determina calitatea de ceai, este cel mai bine să se consulte cu experți.
versiunea engleză