înlocuitori de zahăr beneficiu sau rău, substitut de zahăr pentru diabet zaharat, dieta

Istoria invenție

Indulcitor a devenit aleatoriu invenție chimist român care se află în exil. Un chimist Falberg a luat cina și au acordat o atenție la gustul dulce al pâinii. Se pare neobișnuit, pentru că în fiecare zi pâinea avea un gust complet diferit, și el a decis să găsească cauza acestei dulceață.

După cum sa dovedit, nu a fost o pâine dulce, și degetele de chimist. În mâinile sale a fost o cantitate minimă de acid sulfaminbenzoynoy, cu care a efectuat experimente în dimineața și nu au avut timp să se spele bine pe mâini. Deci, omul de știință a dat seama că a făcut descoperirea, deși, și nu-l aștepta. acidul Sulfaminbenzoynaya este în măsură să dea de mâncare un gust dulce ca zaharul, astfel, acesta trebuie să fie particule foarte mici, mici suficient rămase la îndemână.

Falberg mai târziu sintetizat din substanța zaharină de acid sulfaminbenzoynoy, care a devenit foarte popular substitut de zahăr și este utilizat în mod activ în primul război mondial. La acea vreme, acest lucru nu este suficient de zahăr catastrofic, deci zaharină a fost o ușurare.

sucraloza indulcitor (sucraloza) proiectat de la început ca un insecticid. În acest moment, nici o cauza cunoscut faptul că a făcut un chimist asistent, încearcă să gust otrava de insecte, dar acest lucru este modul în care sa văzut că substanța rezultată este foarte dulce și destul de inofensiv.

Astăzi, înlocuitori de zahăr, există multe shareware și acestea sunt împărțite în două tipuri. Primul tip sunt îndulcitori naturali, Takeo ca xilitol, fructoza, stevia, sorbitol. Ele sunt complet absorbite de către organism, acestea poartă o mulțime de calorii și să contribuie la generarea de energie. Al doilea tip - sintetice îndulcitori, care nu au nici calorii, nu este absorbit de către organism și nu oferă energie.

Ca îndulcitorii utilizați astăzi

Unul dintre zaharuri - glikozamid pot lucra ca imunosupresor, dar în timp ce acesta a fost verificată numai la șoareci. Un xilitol are capacitatea de a preveni dezvoltarea de infectii copilarie.

De ce atunci când sunt adăugate la produsele alimentare? Există mai multe motive:

• utilizarea de înlocuitori de zahăr avantajoase economic, deoarece acestea sunt mai ieftine decât zahărul natural;
• îndulcitorii sintetici nu contin calorii, astfel încât acestea sunt utilizate pentru prepararea produselor scăzut de calorii;
• Unii înlocuitori de zahăr cauza poftei de mâncare și de sete decât creșterea vânzărilor.

Faptul că îndulcitorii sunt utile pentru persoanele care suferă de diabet. știu totul, dar dacă există o bună sunt diferite grupuri de oameni? Se pare că există. De exemplu, utilizarea de îndulcitori artificiali persoanelor cu smalțul dinților slab prezentat, la riscul de carii în curs de dezvoltare.

îndulcitorii sintetici nu au calorii. Acest lucru le un produs valoros pentru cei care doresc să piardă în greutate face, dar nu mă pot nega utilizarea de dulciuri. Astfel de îndulcitori, cum ar fi sukrazit, aspartam, zaharină și altele, nu numai că nu au calorii, dar mai mult și mult mai dulce decât zahărul obișnuit. De exemplu, o sută de comprimate zaharină sau E-954 de dulce aproximativ egal cu 12 kg de zahăr natural.

Cel mai puternic înlocuitor al zahărului este Lugdunam (lugduname), el pensula de 300 de mii de ori mai dulce decât zahărul natural. O bautura standard, o ceașcă de-ar lua un total de 30 de milioane de grame de substanță sau un cristal mic. Un kilogram de îndulcitor ar fi suficient pentru un bazin de zece piese.

Foarte des, acești îndulcitori, cum ar fi aspartam (E-951), ciclamat sau zahar (E-952) este utilizat pentru prepararea produselor de cofetărie. Acest lucru reduce costul și conținutul caloric al produselor finite, ceea ce le face mai accesibile unei game largi de consumatori și mai puțin dăunătoare pentru cifra. Mai mult decât atât, acești substituenți sunt ușor solubile în apă, ceea ce le face mai ușor de preparat băuturi dulci decât zahărul obișnuit.

Dacă vorbim despre îndulcitori naturali, este mult mai complicat. acestea nu sunt adesea atât de dulce ca sintetice, dar sunt mai multe proprietăți utile. De exemplu, Stevia - îndulcitor de origine vegetală, permite reducerea semnificativă a nivelului de glucoza din sange si intaresc vasele de sange. În plus, normalizeaza stomac și pancreas, previne formarea de ulcere la nivelul tractului gastro-intestinal si afecteaza in mod favorabil ficatul. Stevia nu provoacă reacții alergice, chiar și la copii, și ajută la normalizarea somnului, îmbunătățirea activității mentale și a activității fizice.

Un alt îndulcitor natural - fructoza. Acesta conține o treime mai putine calorii decat zaharoza si are un efect conservant excelent, deci este potrivit pentru a face gemuri si dulceturi pentru diabetici. Și, de asemenea, fructoza ajuta la descompunerea de alcool în sânge și pentru a evita intoxicații cu alcool.

Are îndulcitori pentru a pierde in greutate?

Lipsa de calorii într-un inlocuitori de zahar sintetice un produs excelent pentru pierderea in greutate face. Într-adevăr, dacă înlocuim tot zaharul natural din dieta pe îndulcitor, conținutul caloric al alimentelor a redus în mod semnificativ și acest lucru va face mai ușor la o parte cu excesul de greutate. Dar, de foarte multe ori utilizarea unor astfel de produse nu ajuta să piardă în greutate, ci dimpotrivă, duce la creșterea în greutate. De ce se întâmplă acest lucru?

Când vom mânca substitut de zahăr, ne simțim gustul dulce și dă un semnal la nivelul tractului gastro-intestinal de creier pentru a se pregăti pentru prelucrarea unor cantități mari de carbohidrați. Organismul produce insulina, nivelul de zahar din sange picatura, dar de așteptat carbohidrati simpli nu vin, astfel încât nivelurile de zahăr rămâne redusă, iar organismul încearcă să-l ridice. Cum afectează bunăstarea? El simte foamea și dorința de a mânca ceva dulce. După ce carbohidrații în organism, le transformă rapid în grăsime, în cazul unor noi șocuri.

Dacă se amestecă sirop de porumb, glucoză și nitrat, veți obține un combustibil pentru rachete, care este utilizat pe scară largă de amatori foc de artificii.

Prin urmare, utilizarea de înlocuitori de zahăr poate aduce beneficii reale cifra numai în cazul în care îndeplinesc dieta nutritionist profesionale foarte stricte și proiectat în mod corespunzător. Și utilizarea nepotrivită și necontrolată a acestora poate duce chiar la cresterea in greutate.

Ce este mai bine de a alege pentru diabetici?

Așa cum am spus, sunt îndulcitorii care nu au calorii, iar cei a căror calorii este destul de mare. Dacă alegeți pentru tine îndulcitorii calorii-gena trebuie să fie luate în considerare atunci când dieta lor desen calorii. Atunci când este utilizat nekalorigennyh inlocuitori naturali ai zahărului, nu poți face.

Este important să ne amintim atunci când aleg un îndulcitor, zaharină că, atunci când fiert dobândește un gust amar, astfel încât să poată fi adăugate numai feluri de mâncare gata preparate. Aspartamul descompune complet atunci cand sunt fierte, asa ca, de asemenea, se adaugă la produsele finite. În plus, îndulcitorii sintetici nu sunt recomandate în timpul sarcinii.

Una dintre cele mai adecvate pentru diabetici îndulcitori este stevia. Este un produs natural, cu conținut caloric scăzut și inofensiv.

La utilizarea îndulcitorilor ar trebui să fie conștienți de anumite reguli:

• Dacă decideți să utilizați sorbitol sau xilitol, este necesar să se înceapă doze mici, nu mai mult de 15 grame pe zi pentru a vedea daca corpul tau poarta de droguri;
• în cazul în care substanța are o valoare calorică, acesta trebuie să fie luate în considerare în pregătirea dietei;
• nu poate fi abuzat de suplimente unice în dieta ar trebui să fie suficient de componente naturale.

Înlocuirea zahărului autovătămare?

Alegerea îndulcitorii sintetici trebuie amintit că aceste substanțe nu sunt normale și naturale pentru corpul nostru. De asemenea, ele nu sunt normale pentru natura înconjurătoare, astfel încât utilitatea lor este extrem de discutabilă. Unii interzic chiar și îndulcitorii folosiți în multe țări din întreaga lume.

Practic, toți îndulcitorii artificiali sunt interzise sau nu este recomandat pentru utilizare în formule de început. De asemenea, ele nu pot fi utilizate în timpul sarcinii și alăptării, deoarece există un risc de impact negativ asupra dezvoltării corpului copilului. Unele piese îndulcitorii sunt cancerigene și pot provoca dezvoltarea tumorilor și a altor boli ale rinichilor, ficatului și a sistemului nervos. Alți îndulcitori, cum ar fi aspartam, se pot degrada în organism pentru a forma substanțe toxice. Cantități mici de astfel de otrăvuri nu asigură un efect negativ semnificativ, dar efectul poate acumula treptat și să devină mai proeminente.

Producția de trestie de zahăr cristalin a început în urmă cu mai mult de 2 mii de ani în India. Când țara ajuns la Aleksandr Makedonsky, este extrem de interesat în producția de „miere de albine, fără a.“

Dacă utilizați doar îndulcitori de înaltă calitate, în cantități admisibile, cel mai probabil, nici un efect advers nu va fi. Dar problema este că noi le folosim adesea inconștient chiar fără să știe despre prezența lor în POI-ul sau produsul respectiv. Având în vedere că, în plus față de îndulcitori, produse moderne conțin multe alte substanțe nocive, efectul lor cumulativ poate provoca daune considerabile pentru sănătate.

Prin urmare, înlocuitori de zahăr ar trebui utilizat numai în mod conștient, în funcție de mărturie, și sub supravegherea specialiștilor nutriționiști. În alte cazuri, este mai bine să dea întâietate bun zahăr vechi sau elimina dulciuri.