Eticheta de ceai conferință ceai

Sărbătoarea (din franceză. Conferință) # 151; Această cină de gală petrecere sau o cină găzduită în onoarea cuiva, ceva. diferența sa fundamentală de primire descris anterior este faptul că sărbătoarea este, de obicei, a avut loc nu acasă. Acesta poate fi realizat în restaurante, sali speciale de hotel banchet, centru de afaceri sau de firmă. În orice caz, pregătirea banchet ia nu proprietarii # 151; dar acest lucru instruit personal. Și banchetul de serviciu, desigur, chelneri.

Inutil să explice că banchetul este un început montarea sau sfârșitul oricărui eveniment. şi, uneori, # 151; și cea mai bună parte din ea. Această parte a culturii de afaceri pe care am adoptat-o ​​dată și cu plăcere.

Specificitatea banchetului și determină calitatea sa de membru # 151; acestea sunt rareori prieteni sau rude. Cel mai adesea este colegi, asociați și parteneri (în cel mai bun sens al cuvântului). De multe ori, un banchet, participanții pot să nu fie familiarizați unul cu celălalt # 151; și acest lucru, într-o mare măsură, stabilește cerințele pentru sala de banchet și mobilierul acesteia. În sala de banchet ar trebui să fie suficient de spațioasă, dar nu este gol. Este de dorit, de asemenea, pentru disponibilitatea de comunicare în grupuri mici.

În funcție de serviciul formează următoarele tipuri de banchete: banchet la masă cu un full-service; banchet la masă cu serviciul parțial; bufet banchet; banchet combinat; cocktail banchet; ceai banchet. Bineînțeles, suntem interesați în aceasta din urmă.

Conferință-ceai este realizată în a doua jumătate a zilei, de obicei, în 16-18 ore. Conferință nu se extinde mai mult de 2 ore.

În centrul sălii de banchet a pus o masă și scaune (scaune) rotunde, ovale sau dreptunghiulare. de-a lungul pereților # 151; canapele, fotolii, și între 1-2 masă mică, acoperite cu cârpe colorate, pentru flori, țigări, scrumiere și chibrituri (organizarea, prin urmare, se plasează în ordinea comunicării în grupuri mici).

Meniu banchet-ceai este format din produse de patiserie (prăjituri făină, plăcinte dulci, biscuiți), bomboane de ciocolată, ciocolată, gem, miere, zahăr, fructe, lapte sau smântână, și altele. La meniul de banchet, uneori includ 1-2 feluri de mâncare dulci # 151; jeleu, spumă, smântână, smântână și altele.

Conferință-ceai arată mult solemnitate, când ceaiul este turnat dintr-un samovar. Desigur, marea majoritate a samovare electrice utilizate la banchete. Și acest lucru nu este cazul în care, în această privință trebuie să vă faceți griji. Și la banchete samovar efectuează banale „de abur“ funcția, dar nu și centrul unui mic univers de ceai. Samovar pe o tavă este pus pe marginea mesei de ceai sau separat, pe o masă laterală acoperită cu o față de masă. În partea stângă a samovar oa doua tavă, acoperită cu o pânză, cu teacups, farfurioare și lingurițe. Pe partea dreaptă a tăvii pune doar ceainice înainte de samovar # 151; banchet-ceai, încă, este mai bine să utilizați un ceainic decât o saci de one-off. Chiar dacă aceste ceainice este preparată folosind toate aceleași pungi;)

Pe acoperit colorat ceai de masă față de masă în fața locul fiecărui oaspete pentru a pune o farfurie de desert. Dreapta și stânga acesteia sunt dispuse cuțite și furculițe pentru desert, și în prezența meniului de fructe # 151; Dispozitiv de fructe (pentru placa de desert), apoi dreapta și din stânga a plăcii pus cuțitele de desert și furculițe.

În ocazii speciale înainte de desert farfurii pune pahare de șampanie. Fougeres ceai de masă nu este servit ca banchetul orice mineral sau fructe de alimentare cu apă nu este acceptată. După aceea, plăcile de desert prevăzute șervețele de pânză. Apoi, pe masă sunt aranjate (timp de 30-40 minute înainte de începerea banchet), feluri de mâncare dulci, o varietate de produse de patiserie. plăcintă dulce sau tort prealabil tăiate în porții. Toate felurile de mâncare dulci, cu excepția ciocolată împachetarea și fructe este furnizat dispozitive speciale pentru pliere (lame, furci, clești, etc.). Sockets pus stive de 5-6 piese fiecare vaza cu gem, miere sau gem.

Observați anumite secvențe care servește preparate și produse: oferind devreme feluri de mâncare dulci, apoi hrănite cu produse de patiserie ceai și ultima # 151; fructe, nuci, dulciuri.

Ceaiul la un banchet, cel mai adesea, chelnerii turnat. O ceașcă de ceai oaspete ar trebui să aducă mâna dreaptă pe dreapta și a pus-o în fața lui, desert cuțitul drept mâner la stânga oaspete. cești de ceai „mâini“ umplut-Gear ar trebui să fie cât mai scurtă posibil # 151; din motive evidente.

Atunci când servește mâncăruri dulci în loc de desert farfurii și instrumente înainte de fiecare oaspete a pus inițial placă Pirojkov, acoperit cu un șervețel de hârtie sculptat cu o lingura de desert (butonul este rotit spre dreapta de către oaspete). Pe o placă de set kremanku cu un fel de mancare dulce. Apoi chelnerul elimină vasele folosite, înlocuindu-l cu plăcile de desert și tacâmuri. bucate dulci (cu excepția înghețată) pot fi aranjate pe masă înainte oaspeții sosesc (10-15 min).

Meniul banchet-ceai inclusiv cafea. În acest caz, o tavă cu cești de ceai și pune cești și farfurioare de cafea și lingurițe de cafea, și lângă ceainicul # 151; o oală de cafea fierbinte. accesorii de cafea pot fi plasate pe o tavă separată.